1.衛(wèi)生方面的健康小知識
最低0.27元開通文庫會員，查看完整內(nèi)容> 原發(fā)布者：甘肅忘憂草 健康衛(wèi)生小常識一、飲食衛(wèi)生1，哪些蔬菜有毒？答：鮮黃花菜發(fā)芽豆芽龍芽豆新鮮木耳青番茄未腌透的咸菜秋扁豆久存南瓜水發(fā)后呈藍(lán)紫色的紫菜等2，服藥只宜開水？答：有些人貪方便，隨便拿果汁、茶，或其它飲料送服藥物，這是非常錯誤的。
上述飲料所含的成分有肯能與藥物起化學(xué)反應(yīng)，從而降低藥效甚至產(chǎn)生副作用。3，白酒熱喝危害少？答：喝白酒先燙后喝對人體有益。
因為白酒的主要成分是乙醇，除此還有醛，醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c底，只要20°C左右，所以只要把酒湯熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人體的危害就會少一些。
4、燙傷特效方法（1）火燙、水燙、油燙的患者，可用豆腐治愈。
豆腐一塊加白糖50g拌勻，敷于患處。豆腐熱了就換，連換幾次即可止痛。
如傷口已爛，可加大黃3g與豆腐拌勻一起敷，效果更好。（2）新鮮橘子皮置于干凈的罐頭瓶中密封，等桔子皮漚爛，成糊狀后即可。
如果頭部、臀部、四肢等部位有小面積的燙傷，將腐爛成糊狀的桔子皮敷在燙傷或燒傷處，十來天一般可以痊愈，不落傷痕，敷上后患處有清涼感覺。它的主要功效是消炎去痛。
（3）用米醋擦患處，既不起泡又能止痛。5、怎樣辨別食物中毒！食物中毒者最常見的癥狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。
食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱血壓降低，甚至可致休克。6、關(guān)于頭發(fā)定型頭發(fā)時不能使用含有。
2.衛(wèi)生安全的知識
1、飯前便后要洗手；
2、要做到三勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣；
3、勤剪指甲；
4、要注意讀寫衛(wèi)生：眼離書本一百尺遠(yuǎn)，身離桌子一拳遠(yuǎn)，手離筆尖一寸遠(yuǎn)；
5、隨時隨地勤洗手；
6、注意用眼衛(wèi)生：不要在強光下看書，不要在行走的車上看書，不要躺著看書，不用臟手揉眼睛；
7、不吃沒有衛(wèi)生保障度的食品，不吃沒有清洗干凈的食物，不喝生水；
8、早晚洗臉，用流水洗臉，不與別人共用毛巾、臉盆等物品；
9、早晚刷牙，食后漱口；
10、每天堅持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，以增強體質(zhì)，保持良好的、充沛的精力.
3.衛(wèi)生健康知識
預(yù)防醫(yī)學(xué)的分支學(xué)科。
其任務(wù)是研究食品中存在的、威脅人體健康的有害因素的種類、來源、性質(zhì)、作用、含量水平和控制措施，以提高食品安全性，預(yù)防食源性疾病，保護食用者健康。食品中可能存在的有害因素按來源分4類：①食品污染物。
在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售等過程中混入食品中的物質(zhì)。一般也包括生物性有害因素（如細(xì)菌、病毒等）和放射性核素。
②食品添加劑。③食品中天然存在的有害物質(zhì)，如大豆中存在的蛋白酶抑制劑。
④食品加工、保藏過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如釀酒過程中產(chǎn)生的甲醇、雜醇油等有害成分。有害因素按性質(zhì)可分為生物性因素、化學(xué)性因素和放射性因素3類。
食品中可能存在的有害因素，其性質(zhì)、作用各不相同，在食品中含量水平的監(jiān)測研究方法和允許的限量也不同。對食品中可能存在的有害因素的控制措施主要是依照道德規(guī)范、法律規(guī)范和技術(shù)規(guī)范在全社會開展食品衛(wèi)生工作：政府設(shè)立機構(gòu)，依法進行食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗；制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法等；向群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營人員宣傳衛(wèi)生知識，自覺遵守衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，抵制不衛(wèi)生的行為。
補充： “食品”是人類賴以生存的能源和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以食品的質(zhì)量十分重要，根據(jù)我國 《食品衛(wèi)生法》第六條的規(guī)定：“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀?！薄盁o毒、無害”是指正常人在食用情況下攝入可食狀態(tài)的食品，不會造成對人體致病、危害，食品是安全的。
同時，食品是有營養(yǎng)，食品是能促進健康的。 “衛(wèi)生”一詞源于拉丁文“sanitas”，意為“健康”。
對于食品工業(yè)而言，衛(wèi)生一詞的意義是創(chuàng)造和維持一個衛(wèi)生而且有益于健康的生產(chǎn)環(huán)境。衛(wèi)生是一門應(yīng)用科學(xué)為了提供有益健康的食品，必須在清潔環(huán)境中，由身體健康的食品從業(yè)人員加工食品，防止因微生物污染食品而引發(fā)的食源性疾病，同時，使引起食品腐敗微生物的繁殖減少到最低程度。
有效衛(wèi)生就是指能達(dá)到上述目標(biāo)的過程。它包括如何維護、恢復(fù)或改進衛(wèi)生操作規(guī)程與衛(wèi)生環(huán)境等方面的原理。
因此“食品衛(wèi)生”是一門應(yīng)用衛(wèi)生科學(xué)，與食品的加工、制備和處理有關(guān)。
4.衛(wèi)生知識有哪些
一、個人衛(wèi)生 人們在日常生活中的衣、食、住、行和勞動、休息等等，都涉及到一系列的衛(wèi)生內(nèi)容。
如果缺乏衛(wèi)生知識，沒有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，就很難有一個健康的身體，也就談不上能適應(yīng)現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活和勞動。 1、手的衛(wèi)生： 人的一雙手在日常生活中與各種各樣的東西接觸，必然會沾染灰塵、污物，以及有害有毒物品，還有微生物、細(xì)菌、病毒等等。
手沾染灰塵、污物，我們能夠看見，如果沾染微生物、細(xì)菌等，我們的眼睛是無法看見的，必須要用顯微鏡放大幾百倍、甚至千倍才能看到。有科學(xué)家作過調(diào)查，一雙不清潔的手，可能有 4-40萬個細(xì)菌。
因此我們應(yīng)當(dāng)重視一雙手的清潔衛(wèi)生，人人要養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣，飯前便后更應(yīng)洗手，還要經(jīng)常剪指甲，防止微生物、細(xì)菌躲藏在里面。 從事飲食行業(yè)的人員，更要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常洗手，保持一雙手的清潔衛(wèi)生。
2、皮膚的衛(wèi)生： 人體的皮膚功能很重要，不僅能防御有害物質(zhì)對人體的侵犯，保護健康，還參與調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。由于皮膚不斷分泌汗液及皮脂，因此灰塵及微生物、細(xì)菌等很容易沾附在皮膚上，如果皮膚不能保持清潔衛(wèi)生，不但影響皮膚正常生理功能，還可能引起皮膚病，如癤腫、皮癬、疥瘡等。
因此我們應(yīng)當(dāng)注意皮膚的清潔，經(jīng)常洗澡，換衣服，除去皮膚上的汗垢，塵污和皮屑等不潔之物，保持皮膚的清潔衛(wèi)生。 3、口腔及五官的衛(wèi)生： 口腔是消化道的入口，與呼吸道關(guān)系密切，由于溫度、濕度、酸堿度以及殘留在口腔的食物殘渣，均適宜微生物、細(xì)菌的生長繁殖，不僅容易損壞牙齒，還能引起其他疾病， 如： 扁桃體炎、呼吸道疾病、風(fēng)濕性心臟病、腎炎等。
我們應(yīng)當(dāng)注意口腔的清潔衛(wèi)生，堅持每天刷牙漱口，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 眼、耳、鼻是人的重要感覺器官，也是人體對外開放的通道，必須注意清潔衛(wèi)生，糾正不良習(xí)慣，預(yù)防感染。
從事飲食行業(yè)的人員，更應(yīng)重視口腔和五官的清潔衛(wèi)生。 4、飲食行業(yè)人員的個人衛(wèi)生： ①要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到“二?！保撼Ｏ词?、常剪指甲；“三勤”：勤洗頭，勤洗澡，勤換衣。
②上班要穿工作服，工作服要勤洗、勤換，保持清潔。 ③在工作埸所不吸煙，不隨地吐痰。
④杜絕用手抓熟菜。生熟食品要分開存放。
不能對著熟的食品講話、咳嗽或打噴嚏。給顧客上菜時要用托盤。
⑸如患有消化道和呼吸道傳染病等，應(yīng)停止工作，及時醫(yī)療，病愈后也應(yīng)定期檢查。 二、環(huán)境衛(wèi)生 1、廚房衛(wèi)生： 談到廚房，大家都比較熟悉，然而了解和關(guān)注的只是廚房加工飯菜的功能，而對廚房的清潔衛(wèi)生往往不夠重視。
早在百年前，一位法國廚師有句名言：“清潔是廚房的靈魂”，他這句話在今天對我們大家仍然有很好的啟迪。 廚房作為加工制作飯菜的場所，免不了有許多殘剩的食物。
這些殘剩的食物不僅招引蒼蠅、老鼠，孳生蟑螂等蟲害，也為微生物、細(xì)菌進行繁殖提供了適宜條件。有人做過實驗，在適宜的條件下，一個細(xì)菌經(jīng)過8小時的連續(xù)繁殖，就能變成1600萬個，連續(xù)繁殖2個小時可達(dá) 700億個。
如果不及時清除廚房的殘剩食物，人們在加工制作食品菜肴時，就有可能發(fā)生污染，引起就餐人員發(fā)生胃腸道疾病、甚至食物中毒等。 廚房的衛(wèi)生要求應(yīng)包括以下幾個方面： ①廚房應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾箱、廁所、污水溝等，防止不良環(huán)境污染食物。
②廚房的面積大小應(yīng)與工作量相稱，不能過小。廚房的各種設(shè)施要備齊，布局要合理。
③廚房應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的照明、通風(fēng)、冷藏、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、消毒、污水排放，以及存放廢棄物的設(shè)施等。 ④廚房嚴(yán)禁加工或使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生要求的食物，杜絕腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、病死的畜、禽、等動物性食物進入廚房。
⑸盛生食和盛熟食的容器一定要分清，不得混用。冰箱、冰柜，貯放的熟食和生食也應(yīng)明確分開。
⑹切生食和熟食的菜刀 、砧板不能混用 ，提倡“三刀”、“三板”（生熟面），應(yīng)經(jīng)常清洗和消毒，防止交叉污染。 ⑺廚房工作人員要穿工作衣，戴工作帽，工作前后要洗手，要注意個人衛(wèi)生等。
⑻廚房所用的餐具、飲具和容器等，用流水洗滌后，再作消毒處理，消毒方法有：煮沸法、蒸汽法、消毒柜、藥物法。各種餐具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，放置有序。
⑼每天要清掃地面、灶面、臺面，及時清除垃圾和廢棄物。每月至少對廚房進行一次“搬家”式大清掃。
⑽洗碗布應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，并要經(jīng)常更換。 ⑾廚房下腳不宜亂倒，要妥善處理，嚴(yán)防污染食物。
⑿廚房內(nèi)禁止飼養(yǎng)家畜、家禽。禁止有毒的化學(xué)藥物和與餐飲無關(guān)的物品進入廚房。
2、餐廳的衛(wèi)生： ①餐廳要潔凈、明亮、通風(fēng)，有制冷、制熱設(shè)備。 ②應(yīng)設(shè)紗門、紗窗，保持無蠅、無蟲、無鼠。
③室內(nèi)各種陳設(shè)、物品、應(yīng)排列有序，保持潔凈衛(wèi)生。 ④餐廳的環(huán)境裝飾、布置要文明大方，優(yōu)雅美觀。
⑸每餐后應(yīng)打掃干凈，定期大掃除，保持清潔衛(wèi)生。 三、食品衛(wèi)生 食品衛(wèi)生是愛國衛(wèi)生運動的重要內(nèi)容之一，搞好“食品衛(wèi)生”，是貫徹《食品衛(wèi)生法》的實際措施。
食品衛(wèi)生搞不好，不僅影響人們的身體健康，還有可能引起食物中毒，甚至某些疾病的流行，影響經(jīng)濟建設(shè)和社會安定。 1、生食的衛(wèi)生： ①要選購新鮮的食物，尤其是動物。
5.健康衛(wèi)生知識
1、平時加強體育鍛煉，增強體質(zhì)。
2、室內(nèi)經(jīng)常開窗通風(fēng)以保持空氣的新鮮，流通。
3、平時要盡量少去人多，擁擠，尤其是通風(fēng)不暢的公共場所。
4、要注意個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲。
5、根據(jù)氣候變化注意增減衣服，避免著涼。
6、不能偏食，平時要多吃些蔬菜，水果，多喝水。
7、家里的生活用品，和衣服、被子（在天氣好的時候要勤洗、勤曬）
8、一定要保證充足的睡眠，不能過于疲勞，因疲勞容易使我們的抵抗力下降。
另外，對于過敏體質(zhì)的，因為自然界中的過敏源有很多很多：如花粉、蟲蠕、動物羽毛、冷的空氣，所以要特別注意：如對花粉過敏的，在花粉播散期要減少戶外活動，特別是公園里，鮮花房，家里不養(yǎng)貓、狗等小動物，不用地毯，外出戴口罩等。
6.衛(wèi)生常識
一、飯前、便后要洗手： 手是人體的“外交器官”，人們的一切“外事活動”，它都一馬當(dāng)先，比如從事各種勞動、到垃圾、刷痰盂、洗腳、穿鞋、搽大便等，都要用手來完成。
因此，手就容易粘染上許多病原體微生物。科學(xué)家做過這樣一個調(diào)查，一只沒有洗過的手，至少含有4萬~40萬個細(xì)菌。
指甲縫里更是細(xì)菌藏身的好地方，一個指甲縫里可藏細(xì)菌38億之多。另外有人作過一個試驗，急性痢疾病人用5~8層衛(wèi)生紙，痢疾桿菌還能滲透到手上，痢疾桿菌在手上可存活3天。
流感病毒可在潮濕溫暖的手上存活7天。因此，手是很臟的。
而且外出旅游、參觀學(xué)習(xí)、執(zhí)行任務(wù)，手經(jīng)常接觸一些物品，都會把手弄臟。特別是傳染病患者和一些表面健康實際身體內(nèi)帶有病毒者，常常把致病微生物傳播到各種用品用具上，當(dāng)健康人的手接觸后，致病微生物便來到你的手上。
如果飯前便后不洗手，就可以把細(xì)菌帶入口中，吃到肚里，這就是人們常說的“菌從手來，病從口入”。所以要養(yǎng)成勤剪指甲，飯前、便后、勞動后洗手的習(xí)慣。
洗手可除掉粘附在手上的細(xì)菌和蟲卵，用流水洗手，可洗去手上80%的細(xì)菌，如果用肥皂洗，再用流水沖洗，可洗去手上達(dá)99%的細(xì)菌。洗手中應(yīng)注意不能幾人同用一盆水，以免交叉感染，互相傳播疾病，時間應(yīng)超過15秒。
二、不隨地吐痰、甩鼻涕： 痰是呼吸道分泌出來的粘性液體，借咳嗽動作排出體外。吐痰人人皆會，但不一定都具備良好的吐痰方式。
有些人不注意保持環(huán)境，有痰隨地吐，鼻涕甩一地，既影響衛(wèi)生又有損個人形象。有些所謂“愛衛(wèi)生”的人，將痰吐在地上，用腳上穿的鞋一抹，以為看不見痰跡就算干凈了，就不妨礙衛(wèi)生和健康了。
殊不知痰液中含有幾百萬個細(xì)菌、病毒、真菌、支原體等。特別是患有呼吸道疾病的人，如肺結(jié)核、流感、流腦等病人痰液里的細(xì)菌和病毒更多，前期流行的“非典”更是如此。
有人檢驗一口痰，發(fā)現(xiàn)含有幾十萬個細(xì)菌。在人們最討厭的肺結(jié)核病人的一口痰中，能找到幾百萬個結(jié)核桿菌。
如果把談液吐在地上，當(dāng)痰液干燥后，細(xì)菌便隨塵土飛揚到空氣中，健康人吸入這樣的塵埃，就有可能得呼吸道疾病。因此，人人都要養(yǎng)成不隨地吐痰的好習(xí)慣。
有痰要吐在痰盂里，痰盂要每天定時刷洗。在沒有痰盂的地方，應(yīng)把痰吐在廢紙上包起來，然后扔進紙簍或垃圾箱里，自覺作到不隨地吐痰，維護公共場所衛(wèi)生。
三、不對別人咳嗽、打噴嚏： 咳嗽和打噴嚏是人的一種正常的生理現(xiàn)象，不足為怪。但是，不注意場合，面對別人或食物打噴嚏則是一種既不衛(wèi)生又不禮貌的不良行為。
據(jù)調(diào)查，一聲咳嗽可噴射出2萬個很小的飛沫，一個噴嚏射出近100萬粒的飛沫。而且飛沫噴出的速度很快，不到1秒就可以飛出4.6米，順風(fēng)的話可達(dá)9米之遙。
鼻腔和咽喉部是細(xì)菌、病毒聚居最密的地方之一，噴出的飛沫中含有大量的細(xì)菌和病毒。一個噴嚏噴出的病菌可高達(dá)8500萬個，這些微小的飛沫可長時間地在空中漂浮游動，在無風(fēng)的室內(nèi)可以漂浮30——60分鐘，漂浮時間長者可達(dá)30小時。
飛沫的水分蒸發(fā)后，細(xì)菌和病毒又隨塵土飛揚，繼續(xù)危害人的健康。 我國法定的傳染病中，就有15種是借助空氣傳播的（如流感、麻疹、水痘、流腮、支原體肺炎等）。
因此，為了大家的健康，在咳嗽和打噴嚏時就應(yīng)該注意禮貌和衛(wèi)生，尤其是患有呼吸道傳染病的人，更應(yīng)該自覺注意。如果在面對人或食物的場合下忍不住打噴嚏時，應(yīng)當(dāng)立刻掏出手巾或面巾紙，掩住口和鼻子。
實在來不及也要轉(zhuǎn)身背向他人或食物，并用手捂住口和鼻子。 四、不吸煙： 吸煙有害而無一利，已為全世界的科學(xué)界所公認(rèn)。
煙草的煙霧中含有3000多種有害物質(zhì)。其中主要有煙堿（尼古丁）、煙焦油、輕氟酸、丙烯酸和一氧化碳等。
尼古丁是一種有毒物質(zhì)，煙焦油里含有亞硝胺、酚類、砷及放射性同位素等，這些都是致癌物質(zhì)或促癌物質(zhì)，尤其是苯并芘是公認(rèn)的強致癌物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，每天吸40支香煙的人，肺癌的發(fā)病率比不吸煙者高70倍。
此外，吸煙與唇癌、喉癌、食管癌、胃癌等也密切相關(guān)。吸煙能促進全身動脈硬化和高血壓的發(fā)展，因此吸煙者的心血管和腦血管病發(fā)病率與死亡率比不吸煙者高。
另外，吸煙者易發(fā)生感冒、鼻炎、鼻竇炎、氣管炎、支氣管炎、肺氣腫等。還有研究表明，吸煙與男性陽痿有關(guān)。
有人說吸煙能提神，提高工作效率。
其實，這是一種誤解。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，尼古丁對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用具有兩重性，即先興奮后抑制。
所以，長期大量吸煙的人，大腦皮層的興奮與抑制過程失去平衡，反而呈現(xiàn)疲勞、失眠、記憶力減退、注意力分散、工作效率下降等。許多與吸煙有關(guān)的疾病的潛伏期都是很長的，不像吃了劇毒物反應(yīng)那么快。
所以在短時間內(nèi)，人們往往看不出他的危害。有時從開始吸煙到導(dǎo)致死亡，要經(jīng)過幾十年的時間。
這也是一般人對吸煙危害性認(rèn)識不足的主要原因。 我國大約有2~3億人吸煙，約占全國人口的1/5還多，占全世界10~12億煙民的1/4，不僅每年要消耗大量的金錢，而且很多年以后國家和個人要為治療吸煙造成的各種疾病投入難以想象的金錢。
目前，歐美國家已經(jīng)看到了吸煙的巨大危害，用法律的、經(jīng)濟的政治的多種。
7.衛(wèi)生的小知識
樓主你好！安全衛(wèi)生知識可以是很多方面的，但食品安全是比較常見的，你可以寫寫這個。
食品衛(wèi)生安全知識 /xxaq/ShowArticle.asp?ArticleID=1545&食品衛(wèi)生安全知識一、造成食物中毒的危害因素1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。
3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。6、剩余食物未重新加熱。
7、誤用有毒有害物。8、不適當(dāng)?shù)馁A存。
9、食品加工烹調(diào)不當(dāng)。10、個人衛(wèi)生素質(zhì)差。
二、食物中毒分類1、微生物性食物中毒（1）細(xì)菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。
2、化學(xué)性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關(guān)；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時；常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn)；中毒程度嚴(yán)重，病程長，發(fā)病充及死亡率高；季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。三、禁止采購的食品1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；2、未經(jīng)醫(yī)學(xué)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；3、超過保質(zhì)期或者不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
四、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們，所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到70℃以上。
通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。
各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。
五、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危險性我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險。
歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導(dǎo)致疾病流行的事件。我們在制作食品時應(yīng)避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。
集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。六、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物手上有大量的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。
熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌，細(xì)菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。
戴手套要注意以下要求：1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。2、在處理生和熟食之間要更換手套。
3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次）。4、用過后的手套不能再用。
七、為什么烹調(diào)方法不當(dāng)，可產(chǎn)生多種致癌因素在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當(dāng)，會產(chǎn)生多種致癌因素。1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。
2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應(yīng)少食或不食油炸食品。3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應(yīng)現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營養(yǎng)素的損失，特別是水溶性維生素的損失。
4、嚴(yán)禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。八、為什么會出現(xiàn)食物中毒食物中毒首先應(yīng)有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。
8.小學(xué)生衛(wèi)生常識
小學(xué)生衛(wèi)生常識個體衛(wèi)生行為10條1、飯前便后要洗手；2、每天早晚刷牙；3、定期洗澡、理發(fā)、剪指甲；4、服裝整潔；5、勤曬被褥；6、講衛(wèi)生，講公德，不亂扔亂倒，不隨地吐痰；7、每天進行一次鍛煉；8、不吸煙，不酗酒；9、按時讓孩子參加計劃免疫；10、主動學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識。
群體衛(wèi)生行為10條1、室內(nèi)整潔，無蚊、蠅、老鼠、蟑螂；2、室內(nèi)無異味，空氣新鮮；3、公共場所有禁煙標(biāo)志；4、廚房灶具干凈，碗筷干凈，生熟食品分開；5、廚房通風(fēng)良好；6、廁所無臭、無蠅，便池?zé)o尿堿；7、廁所地面、門窗、墻壁、燈具、洗手盆池整潔；8、陽臺封閉規(guī)范；9、遵守交通規(guī)則，避免意外事故；10、開展有益身心的文娛體育活動。環(huán)境保護 人人有責(zé)國家衛(wèi)生城市對環(huán)境保護的要求國家衛(wèi)生城市應(yīng)在環(huán)境保護工作方面達(dá)到如下要求：環(huán)境保護工作成效顯著，認(rèn)真執(zhí)行國務(wù)院“加強環(huán)境保護工作的決定”，加強污染治理，近兩年來無重大污染事故。
與環(huán)境質(zhì)量相關(guān)的指標(biāo)達(dá)標(biāo)。環(huán)境保護指標(biāo)主要包括大氣環(huán)境、水環(huán)境、聲環(huán)境、煙塵控制區(qū)覆蓋率、城市氣化率、工業(yè)廢水處理率、工業(yè)固化廢物綜合利用率、城市污水處理率等有關(guān)指標(biāo)。
消滅四害 人人有責(zé)除四害是創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市活動的重要內(nèi)容之一?！八暮Α笔侵咐鲜?、蟑螂、蒼蠅、蚊子。
四害可以傳播許多種傳染病，每年都要奪去人類千萬生命，另外，還使更多的人生病，損害健康，影響生產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展；再說四害的繁殖力甚強，孽生迅速，稍為放松一下，又會到處為害。因此，一定要人人動手，堅持不懈，反復(fù)斗爭，突擊與經(jīng)常相結(jié)合，因地制宜地來消滅四害，方能除盡。
名詞說明四勤：指勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服。六不：不喝生水、不吃不潔食物、不吸煙、不用公開毛巾茶杯、不亂扔果皮紙屑、不隨地吐痰。
三帶：帶手帕、帶口杯、帶手紙。五?。毫〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。
9.小學(xué)生衛(wèi)生健康方面的知識
1、小學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成哪些個人衛(wèi)生習(xí)慣？（至少回答出5條） （1）早晚洗臉 （2）早晚刷牙 （3）飯前便后要洗手 （4）睡前洗腳 （5）勤洗頭 （6）勤洗澡 （7）勤剪指甲 （8）生吃瓜果要洗凈 （9）不喝生水 （10）不躺著看書 2、什么情況下應(yīng)洗手？（至少回答三條） （1）飯前便后應(yīng)洗手 （2）吃東西前應(yīng)洗手 （3）勞動（干活）后應(yīng)洗手 （4）玩游戲后應(yīng)洗手 （5）觸摸臟東西后應(yīng)洗手 （6）觸摸傳染病人的東西后應(yīng)洗手 （7）到公共場所回來后應(yīng)洗手 （8）拿碗筷前應(yīng)洗手 3、書寫，閱讀時，眼和書本的距離應(yīng)是多少？ 30—35厘米，或一尺左右。
4、為什么要及時理發(fā)和經(jīng)常洗頭？ 理發(fā)和洗頭能夠清除頭發(fā)和頭皮上的污垢， 頭屑，病菌、預(yù)防頭癬，皮膚病，防止生頭虱。 5、為什么不能喝生水？ 生水中含有病菌，蟲卵，可引起腸道傳染?。c炎、痢疾，傷寒等）和腸道寄生蟲（蛔蟲病等）。
6、為什么不能吃腐敗變質(zhì)食物？ 腐敗變質(zhì)的食物中含有大量病菌和毒素，吃后會發(fā)生食物中毒，腸炎，痢疾，表現(xiàn)為：惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴(yán)重時甚至危及生命。 7.挑食和偏食有什么害處？ 挑食和偏食會造成營養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育和健康。
8、什么飯后不宜馬上進行劇烈活動？ 剛吃過飯，胃里充滿了食物。劇烈運動后影響胃腸正常 消化，可引起腹痛.惡心，嘔吐等，時間久了還可引起 消化不良和胃病。
9、看書寫字時要注意什么？ 姿勢正確，光線適宜，眼與書本保持一尺左右距離，時 間不可過久，走路乘車時不看書。 10.做眼球保健操有什么好處？ 消除眼睛疲勞，保護視力，預(yù)防近視眼。
11.每天應(yīng)該刷幾次牙？什么時間刷？ 每天應(yīng)該刷兩次牙，早晚各一次。 12.怎樣保護牙齒？（至少回答三項） （1）吃東西后漱口 （2）早晚刷牙 （3）不咬過硬東西 （4）不吃過冷過熱的東西 （5）睡前不吃東西 （6）患牙病及時治療 13，為什么不能咬筆頭和手指？ （1）筆頭，手指不干凈（有細(xì)菌，蟲卵， 塵土等），可引起疾病 （2）影響牙齒和手指發(fā)育 14.怎樣預(yù)防農(nóng)藥中毒？ （1）不玩盛過農(nóng)藥的瓶，口袋和農(nóng)藥噴霧器 （2）避免口腔，鼻腔吸入農(nóng)藥 （3）防止農(nóng)藥沾染皮膚，如果皮膚沾染農(nóng)藥要及時沖洗凈 （4）瓜果蔬菜要洗凈 15.為什么不能隨意挖耳朵？ 挖耳朵是一種不衛(wèi)生的習(xí)慣，易損傷外耳道，引起發(fā)炎 或長癤子，還可能損傷耳膜，引起中耳炎，使聽力下降。
甚至造成耳聾。 16.怎樣預(yù)防蛔蟲??？ （1）飯前便后洗手 （2）不喝生水 （3）生吃瓜果，蔬菜要洗凈（4）不咬手指及筆頭 17，怎樣預(yù)防沙眼？ （1）每人一條洗臉毛巾 （2）不用臟手揉眼睛 （3）保持手帕、毛巾、臉盆清潔 （4）有條件的最好每人一個專用臉盆 18.隨地吐痰有什么害處？ 隨地吐痰是一種不文明行為：痰液中含有病菌，隨地吐痰會污染環(huán)境，傳播疾病。
19、“四害”指的是什么？ 蒼蠅 老鼠 蚊子 蟑螂 20.被狗咬傷后怎么辦？ 立即去醫(yī)院或衛(wèi)生院治療，及時注射狂犬疫苗。 21，小學(xué)生每天應(yīng)至少保持多長時間的睡眠？ 10小時 22，蒼蠅，蚊子能傳播什么病？ 蒼蠅傳播：腸炎、痢疾、傷寒、甲型肝炎等。
蚊子傳播：乙腦，瘧疾。 23，肝炎的主要傳播途徑是什么？ 甲型肝炎：主要通過病人糞便污染水源，食物傳播 乙型肝炎：主要通過血液及血液制品傳播。
24，為什么不能隨地大小便？ （1）污染環(huán)境 （2）傳播疾病 （3）不文明 25.為什么刷牙時要每人一把牙刷？ 防止互相傳染疾病 26.怎樣預(yù)防感冒？ （1）鍛煉身體，增強體質(zhì) （2）經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣 （3）隨氣候變化增減衣服 （4）不去病家串門 （5）感冒流行時不去公共場所 27，家里有了肝炎病人怎么辦？ （1）及時治療 （2）隔離消毒（用開水煮病人用過的碗筷，毛巾，衣物。用消毒劑擦拭病人用過的家具等） （3）接觸病人后要洗手 （4）不吃病人吃剩的東西 28、怎樣保持教室的清潔衛(wèi)生？ （1）每天掃地，掃地前先灑水 （2）常擦桌椅和門窗 （3）不亂扔紙屑果皮 （4）不隨地吐痰 （5）桌椅擺放整齊 （6）注意通風(fēng)換氣 29.維護公共衛(wèi)生應(yīng)做到哪些？ （1）清掃室內(nèi)外環(huán)境 （2）不隨吐痰 （3）不亂丟紙屑果皮 （4）不隨地大小便 （5）不在墻壁桌椅上亂畫 30.吸煙有什么害處？ 煙草中的有害物質(zhì)能損害呼吸系統(tǒng)，可引起支氣管炎，肺癌等。
10.衛(wèi)生小知識
1、小學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成哪些個人衛(wèi)生習(xí)慣？ （1）早晚洗臉 （2）早晚刷牙 （3）飯前便后要洗手 （4）睡前洗腳 （5）勤洗頭 （6）勤洗澡 （7）勤剪指甲 （8）生吃瓜果要洗凈 （9）不喝生水 （10）不躺著看書 2、什么情況下應(yīng)洗手？ （1）飯前便后應(yīng)洗手 （2）吃東西前應(yīng)洗手 （3）勞動（干活）后應(yīng)洗手 （4）玩游戲后應(yīng)洗手 （5）觸摸臟東西后應(yīng)洗手 （6）觸摸傳染病人的東西后應(yīng)洗手 （7）到公共場所回來后應(yīng)洗手 （8）拿碗筷前應(yīng)洗手 3、書寫，閱讀時，眼和書本的距離應(yīng)是多少？ 30—35厘米，或一尺左右。
4、為什么要及時理發(fā)和經(jīng)常洗頭？ 理發(fā)和洗頭能夠清除頭發(fā)和頭皮上的污垢， 頭屑，病菌、預(yù)防頭癬，皮膚病，防止生頭虱。 5、為什么不能喝生水？ 生水中含有病菌，蟲卵，可引起腸道傳染?。c炎、痢疾，傷寒等）和腸道寄生蟲（蛔蟲病等）。
6、為什么不能吃腐敗變質(zhì)食物？ 腐敗變質(zhì)的食物中含有大量病菌和毒素，吃后會發(fā)生食物中毒，腸炎，痢疾，表現(xiàn)為：惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴(yán)重時甚至危及生命。 7、挑食和偏食有什么害處？ 挑食和偏食會造成營養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育和健康。
8、為什么飯后不宜馬上進行劇烈活動？ 剛吃過飯，胃里充滿了食物。劇烈運動后影響胃腸正常 消化，可引起腹痛.惡心，嘔吐等，時間久了還可引起 消化不良和胃病。
9、看書寫字時要注意什么？ 姿勢正確，光線適宜，眼與書本保持一尺左右距離，時 間不可過久，走路乘車時不看書。 10、做眼球保健操有什么好處？ 消除眼睛疲勞，保護視力，預(yù)防近視眼。
11、每天應(yīng)該刷幾次牙？什么時間刷？ 每天應(yīng)該刷兩次牙，早晚各一次。 12.怎樣保護牙齒？ （1）吃東西后漱口 （2）早晚刷牙 （3）不咬過硬東西 （4）不吃過冷過熱的東西 （5）睡前不吃東西 （6）患牙病及時治療 13、為什么不能咬筆頭和手指？ （1） 筆頭，手指不干凈（有細(xì)菌，蟲卵，塵土等），可引起疾病 （2）影響牙齒和手指發(fā)育 14、怎樣預(yù)防農(nóng)藥中毒？ （1）不玩盛過農(nóng)藥的瓶，口袋和農(nóng)藥噴霧器 （2）避免口腔，鼻腔吸入農(nóng)藥 （3）防止農(nóng)藥沾染皮膚，如果皮膚沾染農(nóng)藥要及時沖洗凈 （4）瓜果蔬菜要洗凈 15、為什么不能隨意挖耳朵？ 挖耳朵是一種不衛(wèi)生的習(xí)慣，易損傷外耳道，引起發(fā)炎 或長癤子，還可能損傷耳膜.引起中耳炎， 使聽力下 降。
甚至造成耳聾。 16、怎樣預(yù)防蛔蟲??？ （1）飯前便后洗手 （2）不喝生水 （3）生吃瓜果，蔬菜要洗凈（4）不咬手指及筆頭 17、怎樣預(yù)防沙眼？ （1）每人一條洗臉毛巾 （2）不用臟手揉眼睛 （3）保持手帕、毛巾、臉盆清潔 （4）有條件的最好每人一個專用臉盆 18、隨地吐痰有什么害處？ 隨地吐痰是一種不文明行為：痰液中含有病菌，隨地吐痰會污染環(huán)境，傳播疾病。
19、“四害”指的是什么？ 蒼蠅 老鼠 蚊子 蟑螂 20、被狗咬傷后怎么辦？ 立即去醫(yī)院或衛(wèi)生院治療，及時注射狂犬疫苗。 21、小學(xué)生每天應(yīng)至少保持多長時間的睡眠？ 10小時 22、蒼蠅，蚊子能傳播什么病？ 蒼蠅傳播：腸炎、痢疾、傷寒、甲型肝炎等。
蚊子傳播：乙腦，瘧疾。 23、肝炎的主要傳播途徑是什么？ 甲型肝炎：主要通過病人糞便污染水源，食物傳播 乙型肝炎：主要通過血液及血液制品傳播。
24、為什么不能隨地大小便？ （1）污染環(huán)境 （2）傳播疾病 （3）不文明 25、為什么刷牙時要每人一把牙刷？ 防止互相傳染疾病 26、怎樣預(yù)防感冒？ （1）鍛煉身體，增強體質(zhì) （2）經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣 （3）隨氣候變化增減衣服 （4）不去病家串門 （5）感冒流行時不去公共場所 27、家里有了肝炎病人怎么辦？ （1）及時治療 （2）隔離消毒（用開水煮病人用過的碗筷，毛巾，衣物。用消毒劑擦拭病人用過的家具等） （3）接觸病人后要洗手 （4）不吃病人吃剩的東西 28、怎樣保持教室的清潔衛(wèi)生？ （1）每天掃地，掃地前先灑水 （2）常擦桌椅和門窗 （3）不亂扔紙屑果皮 （4）不隨地吐痰 （5）桌椅擺放整齊 （6）注意通風(fēng)換氣 29、維護公共衛(wèi)生應(yīng)做到哪些？ （1）清掃室內(nèi)外環(huán)境 （2）不隨吐痰 （3）不亂丟紙屑果皮 （4）不隨地大小便 （5）不在墻壁桌椅上亂畫。
