1.求30條營養(yǎng)小知識
1、吃宵夜。
會(huì)得胃癌。因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>
2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋。吃太多。
對身體不好。 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好。
4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念。應(yīng)是飯前吃水果。
5、女生月經(jīng)來時(shí)。不要喝綠茶。
因?yàn)榫G茶室涼性的，可以喝紅茶，因?yàn)榧t茶屬熱性。多吃可以補(bǔ)血的東西。
6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹時(shí)不要吃蕃茄，最好飯后吃。 8、早上醒來。
先喝一杯水。預(yù)防結(jié)石。
9、睡前三小時(shí)不要吃東西。會(huì)胖。
10、少喝奶茶。因?yàn)楦邿崃俊?/p>
高油。沒有營養(yǎng)價(jià)值可言。
長期飲用。易罹患高血壓。
糖尿病。等疾病。
11、剛出爐的面包不宜馬上食用。 12、遠(yuǎn)離充電座。
人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上。切忌放在床邊。
13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。
膀胱癌不會(huì)來。 15、白天多喝水。
晚上少喝水。 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。
喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛。 17、多油脂的食物少吃。
因?yàn)榈没?~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到腸胃。易昏昏欲睡。
18、下午五點(diǎn)后。大餐少少吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。
19、10種吃了會(huì)快樂的食物：深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。 20、睡眠不足會(huì)變笨，一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老。
21、最佳睡眠時(shí)間是在晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)。 22、每天喝酒不要超過一杯，因?yàn)榫凭珪?huì)抑制制造抗體的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。
23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個(gè)吃），睡前30分先服藥。忌立即躺下。
24、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。 25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。
麻辣鍋。油膩食物。
調(diào)味過重的料理。 26、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋。
豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 。 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。
不但可以美白還可以淡化黑斑。 28、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個(gè)干干凈凈的肺。
29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會(huì)致癌，盡早戒煙。才是最健康的做法。
30、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期：月經(jīng)來時(shí)，孕婦，臨產(chǎn)前。生產(chǎn)完后，更年期。
31、抽煙，關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。 32、飲酒導(dǎo)致肝硬化。
引發(fā)肝癌。 33、吃檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔纖維化，口腔癌。
34、食物過于精細(xì)，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會(huì)引發(fā)胃癌。 35、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時(shí)導(dǎo)致食道癌，胃癌。
36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類物皆具有致癌性。
37、不抽煙。拒吸二手煙。
38、適量飲酒，不拼久。不醉酒。
39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。
40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。 41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。
42、每天攝取均衡的飲食，不過量。 43、維持理想體重。
不過胖。 44、保持規(guī)律的生活與運(yùn)動(dòng)。
45、保持輕松愉快的心情。 46、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
2.嬰幼兒營養(yǎng)知識
試讀結(jié)束，如需閱讀或下載，請點(diǎn)擊購買> 原發(fā)布者：江勇 兒童營養(yǎng)知識營養(yǎng)生物不斷地利用食物中所含的營養(yǎng)素，供給身體進(jìn)行新陳代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能與生長發(fā)育之需要的過程，謂之營養(yǎng)。
均衡飲食每天攝?。ǔ韵氯ィ┑氖澄铮銐蛱峁崃考案鞣N必需的營養(yǎng)素，而能維持身體機(jī)能，與長期健康狀態(tài)，有助于預(yù)防慢性疾病（如貧血、高血壓、糖尿?。┑娘嬍场ｏ嬍辰鹱炙鶕?jù)營養(yǎng)科學(xué)知識，將食物依營養(yǎng)特質(zhì)分為六大類，并將均衡飲食中六大類食物合宜的食用量分配關(guān)系用圖形表示。
飲食金字塔兒童應(yīng)該吃多少？由于每個(gè)人的成長速率快慢并不一致，因此食量并不相同，這里提供的建議量，是針對六到十歲兒童一天所需而設(shè)計(jì)的，可以作為參考，但是不必強(qiáng)迫孩子遵守。無論食量多寡，切記遵守分配比例為：主食：蔬菜：肉類=3:2:1。
兒童均衡飲食金字塔兒童均衡飲食金字塔不論你的年齡多大，都需要六大類別的食物。但是油脂、糖、鹽只要少量就夠了，而且年紀(jì)較小的，所需要的總熱量要稍微減少。
在「蔬菜類」、「水果類」盡量不刪減的情況下，可以利用「蛋豆魚肉類」和「五谷根莖類」的量來調(diào)整。每類食物都很重要，而「五谷根莖類」是基礎(chǔ)，要注意你吃的量，不能少于他的需求，許多父母可能會(huì)要求以其他菜、肉類取代，反而造成攝取過多熱量而不自知，因此「吃飯配菜」才是正確的飲食觀念！而「奶類」食物千萬不要減少！每個(gè)人每天都需要二份乳制品！均衡飲食就是落實(shí)「多樣化」、「重質(zhì)」、「適量。
3.關(guān)于更多營養(yǎng)小知識
選擇健康生活方式是獲得健康、減少疾病的最簡便易行、最經(jīng)濟(jì)有效的途徑。
健康生活方式包括的內(nèi)容很多，主要有以下6個(gè)方面： 1、合理安排膳食 合理安排膳食包括健康的飲食和良好的飲食習(xí)慣兩大方面。健康的飲食是指膳食中應(yīng)該富有人體必需的營養(yǎng)，同時(shí)還要避免或減少攝入不利于健康的成分。
良好的飲食習(xí)慣包括按時(shí)進(jìn)餐、堅(jiān)持吃早餐、睡前不飽食、咀嚼充分、吃飯不分心、保持良好的進(jìn)食心情和氣氛等。 成年人每天的食譜應(yīng)該包括以下4類食物： 第一類為五谷類。
每人每天根據(jù)活動(dòng)量和消化能力的不同大約需要250~600克（5~12兩）。重體力勞動(dòng)需要的量可能更大。
糧食的品種應(yīng)該多樣，提倡多吃粗糧、雜糧，因?yàn)榇?、雜糧比精細(xì)的糧食更有營養(yǎng)。 第二類為蔬菜水果類。
蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，對健康非常重要。一個(gè)成人每天至少應(yīng)該吃500克（1斤）的新鮮蔬菜及水果。
第三類為蛋白質(zhì)類。豆腐、豆類、各種肉類、家禽、水產(chǎn)及蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)。
成人每天進(jìn)食200~300克（4~6兩）為宜；奶類（牛奶、羊奶、馬奶、奶酪等）也是很好的營養(yǎng)飲品，每天飲250~500毫升為宜。 第四類為油、鹽、糖等。
烹調(diào)應(yīng)該以植物油為主，盡量少吃或不吃動(dòng)物油，每人每天不超過20克（兩瓷湯勺）植物油，不超過10克鹽，盡量少吃糖。 2、堅(jiān)持適當(dāng)運(yùn)動(dòng) 生命需要運(yùn)動(dòng)，過少和過量運(yùn)動(dòng)都不利于健康。
個(gè)人可根據(jù)自己的年齡、身體狀況和環(huán)境選擇適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)種類。 運(yùn)動(dòng)形式并不重要，重要的是量力而行，循序漸進(jìn)，持之以恒。
最簡單的運(yùn)動(dòng)是快步走，每天快步走路3公里，或做其他運(yùn)動(dòng)30分鐘以上（如爬樓梯）。每周至少運(yùn)動(dòng)5次。
運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度以運(yùn)動(dòng)時(shí)的心率達(dá)到170減去年齡這個(gè)數(shù)為宜。例如一個(gè)50歲的人運(yùn)動(dòng)時(shí)能夠使心率達(dá)到120次就比較合適。
最好能夠保持。
4.兒童健康小常識
生活健康小常識 1、常吃宵夜.會(huì)得胃癌. 因?yàn)槲傅貌坏叫菹?2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好 4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念. 應(yīng)是飯前吃水果 5、女生月經(jīng)來時(shí).不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補(bǔ)血的東西 6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時(shí)不要吃蕃茄， 最好飯后吃 8、早上醒來.先喝一杯水. 預(yù)防結(jié)石 9、睡前三小時(shí)不要吃東西. 會(huì)胖 10、少喝奶茶. 因?yàn)楦邿崃?高油.沒有營養(yǎng)價(jià)值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠(yuǎn)離充電座. 人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會(huì)來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃， 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量 19、10種吃了會(huì)快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會(huì)變笨， 一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老 21、最佳睡眠時(shí)間是在 晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn) 22、每天喝酒不要超過一杯， 因?yàn)榫凭珪?huì)抑制制造抗體的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會(huì) 23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個(gè)吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過重的料理 26、幫助頭發(fā)生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個(gè) 干干凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）， 會(huì)致癌，盡早戒煙.才是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期： 月經(jīng)來時(shí)，孕婦，臨產(chǎn)前.生產(chǎn)完后，更年期 31、抽煙，關(guān)系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān) 32、飲酒導(dǎo)致肝硬化 .引發(fā)肝癌 33、吃檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔纖維化， 口腔癌 34、食物過于精細(xì)，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會(huì)引發(fā)胃癌 35、食物過于粗糙， 營養(yǎng)不足時(shí)導(dǎo)致食道癌，胃癌 36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性 37、不抽煙. 拒吸二手煙 38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒 39、減少食用 鹽腌.煙熏，燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食， 不過量 43、維持理想體重. 不過胖 44、保持規(guī)律的 生活與運(yùn)動(dòng) 45、保持 輕松愉快的心情 46、正確飲食習(xí)慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
5.小學(xué)生營養(yǎng)健康小常識
小學(xué)生的飲食搭配：
7-12歲的兒童正處于迅速發(fā)育階段，特別是小學(xué)后期進(jìn)入生長突增期，對營養(yǎng)要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對比入學(xué)前腦力勞動(dòng)加大，而游戲活動(dòng)則趨減少，因此，這個(gè)時(shí)期的膳食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據(jù)季節(jié)及市場供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配、葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。
(2)適當(dāng)安排餐次，除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。三餐能量分配可為早餐20%-25%，午餐35%，點(diǎn)心10%-15%，晚餐30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營養(yǎng)供給不足，小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的葷食（50-100克），如1個(gè)雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){以及肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點(diǎn)心1次，以供給充分的營養(yǎng)素和能量，利于腦力勞動(dòng)。午餐也應(yīng)充分重視，學(xué)?；蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的午餐，對提高孩子身體素質(zhì)有極大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會(huì)影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進(jìn)食。
(3)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用洗滌靈、清水沖洗凈后再吃。養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習(xí)慣。
6.營養(yǎng)知識
馬路邊油炸的東西不能亂吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的東西 隔夜菜或變質(zhì)了的食物 食物搭配不當(dāng)可致病 海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng) 海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。
如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒則易導(dǎo)致血液中尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于 出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
火腿與乳酸飲料易致癌 常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。因?yàn)椋瑸榱吮４嫦隳c、火腿、培根、臘肉等，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。
當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉制品，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大 蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。 雞蛋與豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收 生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受阻，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
牛奶與巧克力易腹瀉 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響人生長發(fā)育。 水果與海鮮不易消化 吃海鮮時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等。
因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。
菠菜與豆腐易患結(jié)石癥 豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，它們遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅不能被人體吸收，還影響人體吸收鈣質(zhì)，而且容易患結(jié)石癥。
以食為天：到底怎樣吃才好 ☆ 嘉賓楊曉光簡介：中國疾病預(yù)防控制中心副主任，中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)副理事長，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任委員。 楊曉光：很高興來到人民網(wǎng)與大家進(jìn)行交流！今天討論食品安全及合理膳食問題，歡迎大家提問！ 問：如果要減肥，就要少吃淀粉嗎？ 答：總的說來，肥胖是由于過量能量在體內(nèi)積蓄的結(jié)果。
從這個(gè)道理上講，無論你吃什么食物，攝入的熱量超過你所消耗的熱量，就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式儲(chǔ)存。因此，應(yīng)該是控制整個(gè)熱量的攝入，加強(qiáng)體力活動(dòng)，這樣才能保持熱量的平衡和適宜的體重。
問：火鍋如何吃得健康？ 答：首先應(yīng)該注意把食物煮得透一點(diǎn)，避免食源性寄生蟲的危害。不應(yīng)該吃得過多。
注意搭配一些蔬菜。 問：每天一個(gè)蘋果，健康就會(huì)伴隨我嗎？ 答：應(yīng)該說現(xiàn)在多吃水果、蔬菜是有益健康的。
蘋果是一個(gè)比較好的水果。經(jīng)常吃是有好處的。
問：請問嘉賓，現(xiàn)在老說某某食品不含食品添加劑，是真的不含嗎？含了又吃了會(huì)怎樣？謝謝。 答：應(yīng)該說食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的組成部分。
如果嚴(yán)格按照食品使用是安全的。有的食品確實(shí)不含有，但含有的不等于不安全或不健康。
問：老說湯有營養(yǎng)、湯有營養(yǎng)，請問真的是營養(yǎng)都在湯里嗎？ 答：實(shí)際講，湯中的營養(yǎng)素的含量比固體食物是低的。但食物不僅是滿足營養(yǎng)，還要滿足口味和心理。
沒有具體也很難說哪種湯營養(yǎng)成分就更高一些。但從控制過多食物來講，廣東人先喝湯是有一定好處的。
另外，有一些湯里面有一些藥膳的成分?？赡軐δ骋恍┤擞幸欢ǖ纳锘钚宰饔?。
問：紅肉=瘦肉？謝謝您的解答！ 答：紅肉是指豬肉、牛肉和羊肉。主要指瘦肉。
問：請問嘉賓：不愛吃米飯與肉類，長此以往對健康有影響嗎？ 答：沒有不好的食物，只不好的膳食。食物多樣化是合理營養(yǎng)的一個(gè)基本原則。
肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白，特別是紅肉，是一個(gè)很好的體的來源，可以預(yù)防貧血。當(dāng)然，也有素食主義者。
但必須補(bǔ)充其他的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量營養(yǎng)素的缺乏。比如說，鐵、維生素B2等。
問：請問嘉賓：現(xiàn)在的果蔬上都有殘留農(nóng)藥，僅僅是用水泡，就可以解決嗎？還有其它良方嗎？ 答：實(shí)際情況是不一樣的。有的農(nóng)藥是可以洗掉的，有的農(nóng)藥是洗不掉的。
就目前中國的實(shí)際情況，不用農(nóng)藥是不可能的。用水泡一泡或去掉水果的皮，可以去掉很多農(nóng)藥。
將蔬菜、水果泡一泡也不失為一個(gè)好方法。 問：我是一個(gè)25歲以上30歲以下獨(dú)自在外的的單身男人，請為我這種無人照顧自己又不大費(fèi)心在飲食上之情形的人開一個(gè)最合理的飲食計(jì)劃？另外，我因工作的原因，很少有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，所以已經(jīng)大腹便便啦！為了控制肥胖保持一個(gè)健康的身體，在飲食問題上專家對我有和具體建議？ 答：中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)有一個(gè)膳食指南，你可以學(xué)習(xí)一下。
根據(jù)自己的喜。
7.兒童健康知識
一、關(guān)心兒童生長發(fā)育 生長發(fā)育是兒童機(jī)體的基本特點(diǎn)。
生長是量的增長，指體積增大，重量增加。發(fā) 育是質(zhì)的改變，指細(xì)胞、組織及其功能的成熟。
生長和發(fā)育是不能截然分開的，它包 含著機(jī)體質(zhì)和量兩方面的動(dòng)態(tài)變化。 判斷兒童生長發(fā)育狀況的最簡單、最可靠的指標(biāo)是體重和身高。
體重是反映近期 營養(yǎng)狀況的敏感指標(biāo)，短期內(nèi)體重的增減很容易測量出來。身高反映長期的營養(yǎng)狀況 和骨骼生長的速度，需要間隔較長時(shí)間才能明顯地測量到。
整個(gè)兒童時(shí)期生長發(fā)育在不斷地進(jìn)行，但在不同的年齡期，生長發(fā)育的速度也不 盡相同。有兩個(gè)快速增長期，第一個(gè)在自出生后到1歲以內(nèi)。
初生嬰兒平均體重3公 斤，到1歲時(shí)平均體重為9公斤。初生嬰兒平均身長50厘米，到1歲時(shí)平均身長75厘米。
第二個(gè)快速增長期在青春期（女孩從10-11歲開始，男孩從12-13歲開始），特別在 青春期的頭3年，男孩身高每年可增長7-9厘米以上，女孩可增長5-7厘米以上，體重 均每年增加5-6公斤。 1歲以后生長發(fā)育速度相對減慢，體重平均每年增加2公斤。
身高平均每年增加5厘米。可以用公式推算： 體重（公斤）=年齡X2+8 身高（厘米）=年齡X5+80 以上公式可以用于兒童2-10歲，10歲以后個(gè)體差異明顯增加，不能使用公式。
小兒生長發(fā)育受內(nèi)在和外在環(huán)境因素的影響，內(nèi)在因素包括遺傳、性別、內(nèi)分泌的 影響，外在因素包括母親孕期情況、營養(yǎng)、生活環(huán)境、疾病等影響。由于小兒身體及 各器官功能發(fā)育尚未完善，容易受各種不良因素的影響產(chǎn)生疾病或生長發(fā)育偏離，因 此定期健康檢查十分重要。
1歲以內(nèi)每3個(gè)月檢查1次，1歲以后到3歲每半年檢查1次，3 歲以后每年至少檢查1次。通過健康檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常、及時(shí)矯治，以保障兒童健康。
二、保證兒童必需的營養(yǎng) 為了維持生命和健康，我們每天必須攝入含有營養(yǎng)素和熱能的各種食物。人類賴以生存的營養(yǎng)素包括六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽和水，其 中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物能產(chǎn)生熱能。
兒童處在生長發(fā)育階段，新陳代謝旺盛，對能量和營養(yǎng)素的需要量相對比成人 高，只有滿足兒童的營養(yǎng)需求，才能保證其體格與智能發(fā)育正常，形成良好的身體素 質(zhì)。 膳食是兒童營養(yǎng)的主要來源，合理的膳食能滿足兒童的全部營養(yǎng)需要。
合理膳食 以稱為平衡膳食，所謂平衡膳食產(chǎn)指每餐膳食應(yīng)有幾種食物組成，由于每種食物提供 不同的營養(yǎng)素和熱能，適當(dāng)搭配使?fàn)I養(yǎng)素之間和熱能供給之間達(dá)到比例適當(dāng)，兒童可 以充分利用，這種膳食稱為平衡膳食。平衡膳食一般由四種基本成分組成：（1）谷類 或根莖類（土豆、薯類等），做為一餐的主食，是熱能的主要來源。
（2）動(dòng)植物蛋白 ，如肉、魚、奶、蛋、禽、豆類及其制品，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（3）蔬菜和水果，提 供維生素和無機(jī)鹽。
（4）脂肪、油、糖、滿足熱能需要。 幼兒和前齡前兒童每天除了三頓主餐之外，可以在早、中餐之間和中、晚餐之間 加一次點(diǎn)心，如少量的糖果、糕點(diǎn)或牛奶、豆?jié){等，以彌補(bǔ)主餐的營養(yǎng)平衡。
我們不僅要重視膳食結(jié)構(gòu)，做到主、副食搭配、粗、細(xì)糧搭配，葷、蔬菜搭配， 而且還要重視合理分配各餐熱量。俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少是 有道理的。
早餐熱量應(yīng)占全天熱量的30-35%，午餐占40%，晚餐占25-30%。 兒童好奇心強(qiáng)，喜歡花樣多變的食物，因此多樣化的食品，多樣化的制作方式， 變換著的色、香、味、形可以激發(fā)兒童的食欲。
3歲以前的孩子，食物力求碎小、精 巧，烹制方法宜煨、煮、燉、不宜煎、烤、炸。 要培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，吃飯定時(shí)、定量，不偏食，不擇食，盡量少吃零食， 尤其是含糖的零食、泠飲。
雖然糖果可以增加孩子的樂趣，提供部分熱能，但過多的 進(jìn)食可以抑制食欲，不利于兒童健康。 三、重視體格鍛煉 體格鍛煉是利用因素增機(jī)體體制，使機(jī)體與不斷變化著的外 界環(huán)境保持協(xié)調(diào)的過程。
兒童的體質(zhì)強(qiáng)弱即受先天因素的影響，又與后天的營養(yǎng)和鍛 煉有關(guān)。足夠的營養(yǎng)是機(jī)體生長發(fā)育的必要條件之一。
正確利用自然界的各種因素鍛 煉身體則能增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，提高對自然環(huán)境的適應(yīng)能力和增強(qiáng)抵抗 力，減少疾病，保持健康。 體格鍛煉的方式因兒童年齡而異，可以結(jié)合日常生活利用空氣、日光和水進(jìn)行， 也可以通過游戲、體育運(yùn)動(dòng)進(jìn)行。
小兒自出生后就應(yīng)該衣著適宜，不必過暖。居室間溫度適宜，冬季室溫也不必過 高，經(jīng)常形容通風(fēng)，保持空氣新鮮，培養(yǎng)小兒能逐漸生活在較冷的環(huán)境之中，戶外活 動(dòng)即可以呼汲新鮮空氣，以可以使皮膚接受日光中的紫外線的照射，增加維生素D的體 內(nèi)合成，有利于骨骼生長，防止佝僂病的發(fā)生。
小兒夏季戶外活動(dòng)時(shí)間每天應(yīng)保持在2 小時(shí)以上。冬季亦應(yīng)安排一定時(shí)間戶外活動(dòng)。
8.營養(yǎng)教育知識
小學(xué)生的飲食搭配： 7-12歲的兒童正處于迅速發(fā)育階段，特別是小學(xué)后期進(jìn)入生長突增期，對營養(yǎng)要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對比入學(xué)前腦力勞動(dòng)加大，而游戲活動(dòng)則趨減少，因此，這個(gè)時(shí)期的膳食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： （1）膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。
根據(jù)季節(jié)及市場供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配、葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。 （2）適當(dāng)安排餐次，除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。
三餐能量分配可為早餐20%-25%，午餐35%，點(diǎn)心10%-15%，晚餐30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu)，既要吃飽也應(yīng)吃好。
如早餐營養(yǎng)供給不足，小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的葷食（50-100克），如1個(gè)雞蛋、1瓶牛奶或豆?jié){以及肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點(diǎn)心1次，以供給充分的營養(yǎng)素和能量，利于腦力勞動(dòng)。
午餐也應(yīng)充分重視，學(xué)校或家庭如能為孩子提供質(zhì)量好的午餐，對提高孩子身體素質(zhì)有極大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會(huì)影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進(jìn)食。
（3）培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用洗滌靈、清水沖洗凈后再吃。
養(yǎng)成不偏食、不挑食、不吃零食的好習(xí)慣。
9.幼兒養(yǎng)生保健知識15條
一、春季幼兒保健常識1.幼兒衣服的增減要適當(dāng)，最好能根據(jù)當(dāng)天天氣來決定穿多少衣服。
2.在春季傳染病多發(fā)季節(jié)，注意家中空氣的流通。3.帶孩子外出時(shí)注意不要去人多的地方。
4.教育孩子注意衛(wèi)生，防止病從口入。5.孩子運(yùn)動(dòng)后容易出汗著涼，請?jiān)诤⒆舆\(yùn)動(dòng)前先脫去一件外衣，運(yùn)動(dòng)后再及時(shí)穿上。
6.鹽水的妙用：家長可以為幼兒用鹽水刷牙，也可以用鹽水為幼兒漱口，以保持口腔清潔，還可以在早晨讓幼兒喝點(diǎn)鹽水，對腸胃有清潔和清熱解毒的功效。7.保證鈣質(zhì)的充足供應(yīng)。
春天是孩子長個(gè)的好季節(jié)，孩子長高主要是骨骼發(fā)育的結(jié)果。少讓孩子多吃糖、巧克力、糕點(diǎn)，因?yàn)槔锩婧休^多的磷酸鹽，能阻礙鈣在體內(nèi)代謝。
8.多補(bǔ)充維生素 C。維生素C能提高免疫力和抗病能力，對孩子的腦和身體都有很重要的作用。
春季多風(fēng)，氣候干燥，易引發(fā)出血癥，維生素C對防止出血有很好的作用，必須及時(shí)供給。二、夏季幼兒保健常識1.飲食要講究營養(yǎng)均衡 。
夏季孩子的飲食也應(yīng)多樣化避免單一清淡，應(yīng)補(bǔ)充鮮魚、鮮肉、鮮蛋、豬肝等（可做成魚末、肉末、肝末粥，既易于消化又具有營養(yǎng)），或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類，也是不錯(cuò)的方法。2.忌過多食用生冷瓜果。
夏季各種瓜果較多，家長常會(huì)做一些爽口的涼菜，若無意間使寶寶進(jìn)食過多生冷瓜果涼菜，可導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等。當(dāng)孩子不舒服時(shí)，建議最好能趕緊就醫(yī)、了解癥狀。
3.午睡時(shí)間不宜太長。夏日午時(shí)氣溫最高，家長都希望寶寶多睡少動(dòng)。
但幼兒白天睡眠超過80分鐘后，如果此時(shí)突然醒來會(huì)有強(qiáng)烈的不適感。4.大汗后不宜沖冷水澡 。
孩子生性好動(dòng)，夏季極易出汗，家長們應(yīng)注意，孩子大汗時(shí)不能沖冷水澡，大汗后如用冷水一沖，全身毛孔迅速閉合，熱量不能散發(fā)而儲(chǔ)留體內(nèi)，影響機(jī)體功能，一些感冒病毒就會(huì)乘虛而入，寶寶容易生病。因此，較好的降溫方式是在運(yùn)動(dòng)后半小時(shí)洗個(gè)溫?zé)崴?，更有利于調(diào)節(jié)體溫、使全身肌肉組織得到放松。
5.空調(diào)開的時(shí)間不宜太長 ：。長時(shí)間使用空調(diào)的房間里因門窗緊閉而使室內(nèi)新鮮空氣含量少，室內(nèi)干燥，幼兒皮膚的水分調(diào)節(jié)能力遠(yuǎn)不如成年人，孩子待的時(shí)間久了易產(chǎn)生疲乏，加之長期暴露在冷而干燥的空氣中，呼吸道及消化道抵抗力下降，一些病毒細(xì)菌就會(huì)乘虛而入，可引起上呼吸道感染及腹瀉。
6.注意補(bǔ)鈣。據(jù)資料，夏天也是兒童佝僂病的高發(fā)期。
天氣炎熱，孩子食欲差，進(jìn)餐量減少，孩子從食物中攝取的鈣質(zhì)也相應(yīng)減少，加上出汗多，鈣丟失得也多。同時(shí)，夏季日光暴曬，孩子在戶外活動(dòng)的機(jī)會(huì)也不多。
這樣一來，鈣的攝入量少而排出量增多，易發(fā)佝僂病就就不難理解了。防范的措施是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用適量鈣片和維生素D。
三、秋季幼兒保健常識1.衣：由于溫差較大，幼兒早晚應(yīng)比白天多加一件衣服。對于好動(dòng)、易出汗的幼兒，在其玩耍時(shí)可在其背后墊一塊毛巾或玩后及時(shí)給他更換衣服。
同時(shí)幼兒的鞋子應(yīng)以輕便的運(yùn)動(dòng)鞋為主，少穿皮鞋。2.食：多讓幼兒吃一些含維生素豐富的食物，尤其是含維生素A、C多的食物，它們對預(yù)防上呼吸道感染有幫助。
在秋季，大蒜、蘿卜、生姜、韭菜都是可以增加幼兒抵抗力的食物，可能幼兒不喜歡吃，但家長可以通過改變食用方法讓幼兒食用，比如在做菜時(shí)增加蒜末的添加，平時(shí)給幼兒煮點(diǎn)蘿卜水、生姜水等。對于常在秋季咳嗽的幼兒，家長可以多燉些冰糖生梨水給幼兒吃。
秋季也是吃蟹的季節(jié)，蟹屬寒性，幼兒的脾胃嫩，不可以多吃。另外，是藥三分毒，不要把服藥作為預(yù)防幼兒生病的途徑。
3.住：雖然天氣會(huì)逐漸變冷，但在家時(shí)還是要保證一定時(shí)間的開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣的流通。幼兒的被子需要經(jīng)常曬太陽，家長可在每個(gè)星期五把幼兒的被子帶回家利用雙休日把被子洗、曬一下。
4.行：秋天最適合戶外運(yùn)動(dòng)，家長有時(shí)間應(yīng)多帶幼兒到戶外活動(dòng)，多曬太陽，曬太陽可以促進(jìn)提內(nèi)鈣的吸收，同時(shí)也增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)。四、冬季幼兒保健常識1.注意保暖 合理穿衣。
冬日寒潮多，氣溫變化大，幼兒易著涼、感冒、常會(huì)引起許多大病，如肺炎、心肌炎、急性腎炎，因此冬季要給幼兒保暖，合理穿衣，注意增減。有的父母給小兒穿衣過多，孩子稍有活動(dòng)，汗水把內(nèi)衣濕透，而小兒不會(huì)表示需要更換內(nèi)衣，只能憑自身的體溫把濕衣暖干，天天如此，容易傷風(fēng)感冒，對健康不利。
同時(shí)應(yīng)隨氣候變化而增減，在活動(dòng)前或進(jìn)入有暖氣房間時(shí)應(yīng)脫去外衣。外出最好戴口罩，避免著涼。
夜間蓋好被褥，父母應(yīng)注意勤查看，幼兒踢被褥時(shí)及時(shí)蓋好，以免孩子著涼。2.合理飲食。
冬季天氣寒冷，幼兒需要的能量和熱量也相應(yīng)增加，因此應(yīng)增加些能量高，熱性的食物，如肉類、乳類、豆類等等。此外也要注意補(bǔ)充紅棗、紅豆等健脾補(bǔ)血的食物。
冬季也是感冒的高發(fā)季節(jié)，合理的飲食能增加機(jī)體的抗病能力。應(yīng)根據(jù)小兒生長發(fā)育的需要，均衡營養(yǎng)，補(bǔ)充蔬菜水果，防止偏食及挑食，以防維生素及微量元素缺乏使小兒機(jī)體抵抗力下降。
冬季還要保證幼兒的飲水量。水是人體新陳代謝必不可少成分。
幼兒代謝旺盛，需水量大，每節(jié)課后都應(yīng)組織幼兒喝水，個(gè)別特異性體質(zhì)的幼兒還要視情況增加飲水的次數(shù)。3.注意節(jié)制。
