1.端午節(jié)習(xí)俗、飲食的資料
端午節(jié)習(xí)俗：一、吃粽子 在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，唯恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以后漸用粽葉包米代替竹筒。
二、劃龍舟 當(dāng)時(shí)楚人因舍不得賢臣屈原死去，于是有許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡，是為龍舟競渡之起源，后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。
三、飲雄黃酒 此種習(xí)俗，在長江流域地區(qū)的人家很盛行。最讓大家所熟知的就是《白蛇傳》中許仙聽信法海讒言，在端午節(jié)這天將雄黃摻入酒中給白娘子喝，使其變回原形。
四、掛鐘馗像 鐘馗捉鬼，是端午節(jié)習(xí)俗。在江淮地區(qū)，家家都懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。
五、掛艾草 在端午節(jié)，家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形稱為艾人。將艾葉懸于堂中，剪為虎形或剪彩為小虎，貼以艾葉，婦人爭相佩戴，以僻邪驅(qū)瘴。
用菖蒲作劍，插于門楣，有驅(qū)魔祛鬼之神效。六、佩香囊 端午節(jié)小孩佩香囊，不但有避邪驅(qū)瘟之意，而且有襟頭點(diǎn)綴之風(fēng)。
香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢。端午節(jié)飲食：1、吃“五黃” 江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。
五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節(jié)還有吃豆腐的習(xí)俗。
過端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候，也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營養(yǎng)的時(shí)候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種，尤其是對于孩子和老人來說，是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品。
黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。2、吃茶蛋 西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。
蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
3、喝雄黃酒 端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長江流域地區(qū)極為盛行。古語曾說 “飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走?！?/p>
雄黃是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。很多人在端午節(jié)飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強(qiáng)的砒霜，因此不建議內(nèi)服；一般只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的。
一般雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解五毒的功效，中醫(yī)還用來治皮膚病。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮。
4、吃油糕 端午節(jié)當(dāng)天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。
表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。5、吃煎堆 福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。
所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。
端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。
6、采茶、制涼茶 北方一些地區(qū)，喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣東潮州一帶，人們?nèi)ソ纪馍揭安刹菟帲緵霾韬取?/p>
這對健康也有好處。7、糖棗糯米飯 端午節(jié)，納西族要吃糖棗糯米飯。
糯米飯能溫補(bǔ)脾肺、補(bǔ)虛寒，而且糯米會有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪，更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進(jìn)食。
8、吃臊子面 陜西人在端午節(jié)當(dāng)天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。
臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
9、吃艾饃饃 不少地方過端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲殺菌，對多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無論食還是用，艾均必不可少。
10、吃面扇子 甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。
每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來的。
11、吃薄餅 在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
2.端午節(jié)知識,急求
請自己精簡吧，可以多學(xué)知識。
（在百度轉(zhuǎn)的，供參考）中文名端午節(jié)英文名Dragon Boat Festival別 稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)節(jié)日時(shí)間五月初五（農(nóng)歷）節(jié)日類型傳統(tǒng)節(jié)日流行地區(qū)中國、日本、韓國、朝鮮、越南節(jié)日起源原始崇拜、信仰節(jié)日活動賽龍舟、掛蒿草艾葉荷包節(jié)日飲食粽子節(jié)日意義紀(jì)念屈原國家文化遺產(chǎn)2006年5月20日列入第一批名錄世界文化遺產(chǎn)2009年9月30日入選世界名錄目錄1節(jié)日名稱1節(jié)日名稱編輯據(jù)統(tǒng)計(jì)端午節(jié)的名稱叫法達(dá)二十多個(gè)，如有端五節(jié)、端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、當(dāng)五汛、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖節(jié)、蒲節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、屈原日、午日節(jié)、女兒節(jié)、地臘節(jié)、詩人節(jié)、龍日、午日、燈節(jié)、五蛋節(jié)等等。[1] 端午節(jié)“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。
而按照歷法五月正是“午”月，因此“端五”也就漸漸演變成了“端午”?！堆嗑q時(shí)記》記載：“初五為五月單五，蓋端字之轉(zhuǎn)音也。”
天中節(jié)此名稱根據(jù)陰陽術(shù)數(shù)而來。明代田汝成《西湖游覽志余·卷二十·熙朝樂事》：“端午為天中節(jié)”，是因?yàn)槲缛仗栃兄林刑?，達(dá)到最高點(diǎn)，午時(shí)尤然，故稱之為“天中節(jié)”。
日本以五月五日為“男兒節(jié)”，可能也是據(jù)天中節(jié)而來，因其認(rèn)為只有男子秉承天地中通之氣。[1] 浴蘭節(jié)端午時(shí)值仲夏，是皮膚病多發(fā)季節(jié)，古人以蘭草湯沐浴去污為俗。
漢代《大戴禮》云：“午日以蘭湯沐浴”。[1] 解粽節(jié)古人端午吃粽時(shí)，有比較各人解下粽葉的長度，長者為勝的游戲，故又有“解粽節(jié)”之稱。
[1] 女兒節(jié)明沈榜《宛署雜記》：“五月女兒節(jié)，系端午索，戴艾葉、五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態(tài)極研。
出嫁女亦各歸寧。因呼為女兒節(jié)?！?/p>
[1] 端禮節(jié)在湘南地區(qū)沿古俗，于在在夏日來臨之時(shí)的“五月初五”，在門上掛艾葉，用艾葉洗澡驅(qū)蚊的一個(gè)洗禮。人們認(rèn)為經(jīng)過洗禮，可以驅(qū)走瘧疾，能夠安全的渡過這個(gè)夏日多蚊的季節(jié)。
菖蒲節(jié)古人認(rèn)為“重午”是犯禁忌的日子，此時(shí)五毒盡出，因此端午風(fēng)俗多為驅(qū)邪避毒，如在門上懸掛菖蒲、艾葉等，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”。[1] 2節(jié)日歷史編輯節(jié)日起源端午節(jié)起源說法眾多，其中以紀(jì)念屈原說影響最為廣泛。
1、紀(jì)念屈原說傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。
有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。
一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗；以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。[2] 民俗活動端午習(xí)俗[8]過端午節(jié)，是中國人二千多年來的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名，而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。
其內(nèi)容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，備牲醴，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃五毒餅、咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等。[8] 掛艾虎舊時(shí)端午節(jié)驅(qū)邪辟祟之物，也作裝飾品。
中國古代視虎為神獸，俗以為可以鎮(zhèn)祟辟邪、保佑安寧?！讹L(fēng)俗通》云：“虎者陽物，百獸之長也。
能噬食鬼魅，……亦辟惡”。故民間多取虎為辟邪之用，其中尤以端午節(jié)的艾虎為最具特色。
艾虎或以艾編剪而成，或剪彩為虎，粘以艾葉，佩戴于發(fā)際身畔。端午節(jié)飾戴艾虎的風(fēng)習(xí)已經(jīng)有千年以上的歷史。
宋陳元規(guī)《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》：“端午以艾為虎形，至有如黑豆大者，或剪彩為小虎，粘艾葉以戴之。王沂公《端午帖子》詩：‘釵頭艾虎辟群邪，曉駕祥云七寶車’?！?/p>
又清富察敦崇《燕京歲時(shí)記》：“每至端陽，閨閣中之巧者，用綾羅制成小虎及粽子……以彩線穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背，古詩云：‘玉燕釵頭艾虎輕’，即此意也。”畫額端午節(jié)時(shí)以雄黃涂抹小兒額頭的習(xí)俗，云可驅(qū)避毒蟲。
典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一借雄黃以驅(qū)毒，二借猛虎（“王”似虎的額紋，又虎為獸中之王，因以代虎）以鎮(zhèn)邪。清富察敦祟《燕京歲時(shí)記》：“每至端陽，自初一日起，取雄黃合酒灑之，用涂小兒領(lǐng)及鼻耳間，以避毒物?！?/p>
除在額頭、鼻耳涂抹外，亦可涂抹他處，用意一致。山西《河曲縣志》云：“端午，飲雄黃酒，用涂小兒額及兩手、足心，……謂可卻病延年?！?/p>
戴香包戴香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內(nèi)裝香料（用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成），佩在胸前，香氣撲鼻。陳示靚的《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形?！?/p>
以及另一種“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也”。
這些隨身攜帶的袋囊，內(nèi)容物幾經(jīng)變化，從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發(fā)。
3.端午節(jié)的知識
端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)，本來是夏季的一個(gè)驅(qū)除瘟疫的節(jié)日。
端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動逐漸演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。據(jù)說，吃粽子和賽龍舟，是為了紀(jì)念屈原，所以解放后曾把端午節(jié)定名為“詩人節(jié)”，以紀(jì)念屈原。
至于掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒，則據(jù)說是為了避邪?！爸袊宋绻?jié)”為國家法定節(jié)假日之一，并列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
歷代有大量詩、詞、歌、賦等文學(xué)作品傳世。
4.端午節(jié)吃什么
農(nóng)歷五月初五是我國傳統(tǒng)的端午節(jié)，端者，初也，五為陽數(shù)，故又稱“端陽節(jié)”。
端午節(jié)除了人們所共知的吃粽子外，各地還有豐富的食俗。 吃黃鱔 我國江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，還必食黃鱔。
黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。
因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。 吃面扇子 甘肅省民勤縣一帶，端午節(jié)這天都蒸“面扇子”。
面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細(xì)的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。
這種食俗據(jù)說是由端午節(jié)制扇、賣扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來的。 吃茶蛋 江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。
蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
吃大蒜蛋 河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。
早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。 吃打糕 端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。
這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。
這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。 吃煎堆 福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。
所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。
端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。
吃薄餅 在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
◆最早出現(xiàn)的端午時(shí)食 應(yīng)屬西漢的“梟羹”?！妒酚洝贰拔涞郾炯o(jì)”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。
以惡鳥，故食之”。大約因?yàn)闂n不易捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒有持續(xù)下來。
銼是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品。
《風(fēng)土記》：“五月五日，與夏至同，……先此二節(jié)一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。同時(shí)又有另一種端午節(jié)食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現(xiàn)，隨即銷聲匿跡。
只有《風(fēng)土記》中稱為“角黍”的粽子，因?yàn)楦綍谇膫髡f上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節(jié)食。 從《風(fēng)土記》中記載的作法看來，當(dāng)時(shí)的粽子是以黍?yàn)橹饕?，除了粟子以外，不添加其余餡料。
但在講究飲食的中國人巧手經(jīng)營之下，今天我所能看到的粽子，不論是造型或內(nèi)容，都有五花八門的變化。 先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。
粽葉的材料則因地而異。南方因?yàn)槭a(chǎn)竹子，就地取材以竹葉來縛粽。
一般人都喜歡采用新鮮竹葉，因?yàn)榍袢~綁出來的粽子，熟了以沒有竹葉的清香。北方人則習(xí)慣用葦葉來綁粽子。
葦葉葉片細(xì)長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達(dá)二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。
就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多。
料的內(nèi)容，則是最能突顯地方特色的部分。 北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。
另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽，比較少見。
華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄澄的粘黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。
浙江的湖州粽子，米質(zhì)香軟，分為咸甜種。咸的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。
每只粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡。
上面加一塊豬板油。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口，“五芳齋”出品的粽子尤其著名。
餡料都經(jīng)過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。 四川的椒鹽豆粽也別具特色。
先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。
吃起來外焦里嫩，頗具風(fēng)味。 廣東的中山蘆兜粽，特點(diǎn)是圓棒形、粗如手臂。
配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥；咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成。
兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。
肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。
豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。
5.有關(guān)端午節(jié)的一切
端午節(jié)的起源習(xí)俗 農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，是我國最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一。
端午亦稱端五，“端”的意思和“初”相同，稱“端五”也就如稱“初五”；端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時(shí)為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。
五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。此外，端午還有許多別稱，如：夏節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天中節(jié)、地臘、詩人節(jié)等等。
端午節(jié)的別稱之多，間接說明了端午節(jié)俗起源的歧出。事實(shí)也正是這樣的。
關(guān)于端午節(jié)的來源，時(shí)至今日至少有四、五種說法，諸如：紀(jì)念屈原說；吳越民族圖騰祭說；起于三代夏至節(jié)說；惡月惡日驅(qū)避說，等等。迄今為止，影響最廣的端午起源的觀點(diǎn)是紀(jì)念屈原說。
在民俗文化領(lǐng)域，我國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子都與屈原聯(lián)系起來。傳說屈原投江以后，當(dāng)?shù)厝嗣駛渌?，便駕舟奮力營救，因有競渡風(fēng)俗；又說人們常放食品到水中致祭屈原，但多為蛟龍所食，后因屈原的提示才用楝樹葉包飯，外纏彩絲，做成后來的粽子樣。
端午節(jié)的習(xí)俗主要有：吃粽子于門上插艾或菖蒲驅(qū)邪，系長命縷，飲雄黃酒或以之消毒，賽龍舟等等。 粽子又叫“角黍”、“筒粽”，前者是由于形狀有棱角、內(nèi)裹粘米而得名，后者顧名思義大概是用竹筒盛米煮成。
端午節(jié)吃粽子，在魏晉時(shí)代已經(jīng)很盛行。這種食品是在每年端午和夏至兩個(gè)節(jié)日里食用。
粽子還是一種節(jié)日往來的禮品。到了唐宋時(shí)期，粽子已極為有名，市場上常有粽子賣。
現(xiàn)在，我們過端午節(jié)仍然免不了要吃幾只粽子。粽子有不少花樣，有南北之別，東西之分。
南方常用紅棗、花生、咸肉等混在糯米中制成，也多見不雜別的食品，而去品味粽葉的清香的；北方多以棗、果脯等作為粽子的餡心。小小的粽子，似乎已經(jīng)成了中國傳統(tǒng)的象征，在人們心中占據(jù)著一定的位置。
過去端午節(jié)還有躲午的習(xí)俗，此種習(xí)俗源于一 種信仰，即：五月為“ 惡 月” ，瘟瘡蔓延，重五是個(gè)不吉利的日子，所以父母都于是日將未滿周歲的兒女帶往 外婆家躲避，以逃脫災(zāi)禍，故稱躲午。這無疑是古代科學(xué)不發(fā)達(dá)而產(chǎn)生的觀念，因?yàn)槲逶驴崾顚⒅?，蚊蟲滋 生，在沒有醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)備的民間，容易發(fā)生傳染病，遂給人們帶來一種恐懼心理，于是產(chǎn)生躲午習(xí)俗，如今這一節(jié)日的一些古老習(xí)俗已經(jīng)隨著社會變遷而消失了，但吃粽子、賽龍舟等習(xí)俗仍然流行 。
6.端午節(jié)的資料
最低0.27元開通文庫會員，查看完整內(nèi)容> 原發(fā)布者：李鵬亞 端午節(jié)的介紹【篇一：端午節(jié)相關(guān)資料】端午節(jié)相關(guān)資料1、知識資料。
農(nóng)歷五月初五是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，古稱“重五”，與九月九日稱“重九”之意相同，又稱“端五”、“端陽”。此外，端午節(jié)還有許多別稱，如：午日節(jié)、五月節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)、詩人節(jié)、艾節(jié)、夏節(jié)、龍日等。
關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，如：紀(jì)念屈原說，紀(jì)念伍子胥說，紀(jì)念曹娥說，起于三代夏至節(jié)說，惡月惡日驅(qū)避說，吳月民族圖騰祭說等。其中，最為人們所知曉的一段傳說，是為了紀(jì)念2000多年前投江而死的我國偉大詩人屈原。
端午節(jié)，民間有賽龍舟、吃粽子、吃五黃（雄黃酒、黃魚、黃瓜、黃鱔、黃豆芽）、掛五端（菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭、龍船花）、佩香囊等習(xí)俗。在民俗文化領(lǐng)域，人們常把賽龍舟和吃粽子等與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一二起。
古時(shí)，五月五日又稱為“惡月惡日”，吃五黃飲雄黃、掛五端于門庭、采雜藥做香囊等風(fēng)俗可能出自上古，其目的在于驅(qū)邪避魔、驅(qū)毒避蟲?，F(xiàn)在，除了有迷信色彩的習(xí)俗漸已消失外，其余的習(xí)俗已流傳鄰近諸國，如：賽龍舟等，突破了時(shí)間、地域界線，成為了國際性的體育賽事。
2、教學(xué)資料。屈原的故事屈原是我國古代的一位偉大的愛國詩人，他非常愛自己的國家活動一：屈原的故事（語言）2009。
7.端午節(jié)的事
《〈〈轉(zhuǎn)貼〉〉》端午節(jié)，這個(gè)節(jié)日對于你來說意味著什么？除了吃一口香甜的粽子外，她還讓你想起了什么？在各種洋節(jié)日趨火爆的現(xiàn)代社會，端午節(jié)是否也像部分傳統(tǒng)節(jié)日一樣，逐漸變成了一個(gè)可有可無的符號？一.端午節(jié)起源：端午亦稱端五，是我國最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一。
“端”的意思和“初”相同，稱“端五”也就如稱“初五”；端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時(shí)為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。
五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。此外，端午還有許多別稱，如：夏節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天中節(jié)、地臘、詩人節(jié)等等。
端午節(jié)的別稱之多，間接說明了端午節(jié)俗起源的歧出。事實(shí)也正是這樣的。
關(guān)于端午節(jié)的來源，時(shí)至今日至少有四、五種說法，諸如：紀(jì)念屈原說；吳越民族圖騰祭說；起于三代夏至節(jié)說；惡月惡日驅(qū)避說，等等。迄今為止，影響最廣的端午起源的觀點(diǎn)是紀(jì)念屈原說。
在民俗文化領(lǐng)域，我國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子都與屈原聯(lián)系起來。俗說屈原投江以后，當(dāng)?shù)厝嗣駛渌?，便駕舟奮力營救，因有競渡風(fēng)俗；又說人們常放食品到水中致祭屈原，但多為蛟龍所食，后因屈原的提示才用楝樹葉包飯，外纏彩絲，做成后來的粽子樣。
二.粽子的南北風(fēng)味：于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，其中比較著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。
在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。
三.粽子的一些包法：又是一年端午節(jié)，家家戶戶少不了吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過端午。
雖然現(xiàn)在超市里有速凍的粽子，但吃起來總覺得缺少點(diǎn)什么，還是自己動手包粽子，想吃什么口味全憑自己作主，也許一代名粽就會在你的手上誕生。1.原料的預(yù)加工1.糯米、綠豆、花生米的泡制：將純糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)。
綠豆淘洗后，加滾水浸泡3.5小時(shí)，或用冷水浸泡12小時(shí)后去皮，效果最佳?；ㄉ准訚L水浸泡3小時(shí)，或冷水浸泡5小時(shí)后去皮。
2.蔥姜油的制作方法：把蔥末、姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味后，撿去蔥姜末，即成蔥姜油。3.糯米綠豆瓣：將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻后，加點(diǎn)堿（3公斤糯米，10克堿），再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。
4.陳皮咸肉的制法：用料：五花豬肉250克糖少許鹽1湯匙蔥白適量姜絲20根陳皮2塊切絲料酒少許。制法：把肉洗凈，切成手指粗細(xì)的條、把糖、鹽、料酒調(diào)好，搓在肉條上，然后放入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。
腌漬10小時(shí)后，撿去蔥絲、姜絲。5.腐乳咸肉制法：用料：五花豬肉250克糖1湯匙蔥結(jié)、姜絲適量料酒少許。
制法：把肉切成手指粗細(xì)的條，把糖、料酒、蔥結(jié)、姜絲調(diào)好，搓在肉條上，腌漬10小時(shí)，撿去蔥、姜，放腐乳碾碎，拌入腌漬肉條的味料，再腌漬1小時(shí)即可。6.陳皮牛肉制法：用料：牛腱子肉500克糖2湯匙醬油100克蔥1根花椒粉1小匙料酒少許小茴香30粒（以紗布包好）陳皮兩片小蘇打少許制法：將洗凈的牛肉，切成手指粗細(xì)的條，用小蘇打搓勻，放入適量滾開水中，再依次放白糖、蔥、料酒、花椒粉、小茴香、煮一會兒即放醬油，煮至八分熟即好。
7.臘肉的制法：用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙（窗戶紙）。制法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。
將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時(shí)。
用窗戶紙分別把每一條肉包嚴(yán)，用繩扎好，掛在陰涼處風(fēng)干，約10天左右即好。8.臘腸的制法：用料：豬的肥瘦肉1公斤料酒半腸匙白砂糖3湯匙精鹽1湯匙蔥2根姜25克腸衣3條喜歡陳皮味的，可放些陳皮絲腌漬，或放味精也可。
制法：將豬肉切1厘米見方的丁，用上述調(diào)味料腌漬10小時(shí)。用50℃的水將腸衣泡5~6小時(shí)即軟，再用水灌進(jìn)腸內(nèi)輸通備用。
將肉?。〒烊リ惼そz、蔥姜）用漏斗灌入腸衣，邊灌邊分節(jié)，掛在陰涼處陰干，約1星期左右便可。9.叉燒肉的制法：用料：肥瘦兼有的豬肉500克五香粉1湯匙料酒半湯匙白糖50克蔥絲和鮮姜絲少許，高級醬油100克油適量。
制作：把豬肉切成3.3厘米寬、6.7厘米長、2.7厘米厚的長條，用上述調(diào)味料腌制24小時(shí)，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。10.豆沙的制法：將煮爛的豆子，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。
用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。11.各類粽子的具體包法：火腿肉粽用料：配制好的糯米綠豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克豬肉末50克精制淀粉10克麻油5克豬油25克蔥末、姜末、精鹽適量白糖1湯匙竹葉、馬蓮。
