1.用餐小常識

座位 一般主人坐在離廚房最近的位置上，其余的人一般是主人指定的座位。

有時主人說“Sit where you like.”這是可以隨便坐。如果你是男士，在落坐前要看一下你右邊的女士是否已經(jīng)坐下，如果她還沒有入坐，幫她把椅子調(diào)整到最佳位置并請她入坐便是你義不容辭的責(zé)任。

餐巾 餐巾通常是疊成方形的，放在餐叉的左邊，有時也放在托盤中。使用時，應(yīng)等女主人打開她的餐巾后再打開你的餐巾。

餐巾應(yīng)完全打開，放在膝蓋上。 席間談話 席間談話不應(yīng)涉及到個人私事。

有關(guān)政治、宗教等談?wù)摫仨毘种?jǐn)慎態(tài)度，否則很可能無意中冒犯別人。最好的辦法是等別人拉開話題后再談。

上菜 在西方國家，請客人用餐一般是三項程序，即： 1）正餐前的開胃品，例如：湯、果汁、酒或色拉。 2）正餐：一般包括以下四種：一種肉或魚；土豆、大米飯或面食；蔬菜；肉類的配菜。

3）甜點心：水果餅、冰淇淋或蛋糕等。 有時隨后還上一些茶、咖啡、奶酪和餅干之類的甜食。

在正式的宴會上，上菜是從坐在男主人右側(cè)的女賓開始，吃完一道菜后，需將餐刀和餐叉平行放在你的盤子的右側(cè)。如果餐叉的叉齒向上，這就是意味著告訴侍者應(yīng)該拿走這個盤子。

如果上的菜很新奇，則應(yīng)效仿女主人的吃法。 如果你到別人家里去做客，當(dāng)主人給你上菜時，你說不要是不禮貌的。

因此你可以說出你不要的理由或少要一點點。中國人講究吃飯盤子里不能吃干凈，而在西方國家里正好相反。

應(yīng)盡量把盤子里的東西吃完，如果你剩一些，會被認為很不禮貌。 中國人做客有個習(xí)慣，即當(dāng)主人第一次詢問要點什么時回答總是謙讓一番。

當(dāng)主人再三詢問后才說“少來點”。在西方國家，如果主人問你是否要點什么時，你應(yīng)直截了當(dāng)?shù)卣f，不應(yīng)謙讓。

否則主人會認為你即不餓也不渴，也不會再詢問了。 喝酒和其它國家一樣。

注意細節(jié)：1——座次總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。 如果你是主人，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。

如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。 一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。

除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。 2——點菜如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。

當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。

如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。

記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點其它的什么”等等。

點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則 一看人員組成。

一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。

如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。 三看宴請的重要程度。

若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、甲魚、元寶魚等，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅、參等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。 附：中餐點菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌 一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。

在點菜中要顧及到各個程序的菜式。 優(yōu)先考慮的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。

宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

三、本餐館的特色菜。很多餐館都有。

2.穆斯林用餐時念的都娃

念特思米就可以 清高的安拉在尊貴的《古蘭經(jīng)》中說： “你說：他是安拉，是獨一的主；安拉是萬物所仰賴的；他沒有生產(chǎn)，也沒有被生產(chǎn)；沒有任何物可以做他的匹敵?！?/p>

（112:1-4）這一章四節(jié)經(jīng)文是對安拉獨一性清楚明白的解釋。穆斯林對安拉實有的信仰，是因為宇宙萬物的存在，不是自然就能產(chǎn)生的，這是常理。

抬眼星空，我們看到星辰圍繞各自的軌道運行而沒有絲毫紊亂，如此浩瀚無邊有條不紊的宇宙一定有創(chuàng)造它的主宰。這一切都給了人類太多的啟示，信仰創(chuàng)造宇宙萬物的獨一的安拉是我們?nèi)祟愔腔鄣倪x擇。

一個從內(nèi)心深處認識到了安拉獨一，并通過口舌宣告安拉存在的人他就成為了伊斯蘭教義所認可的穆斯林。穆圣說過：“誰虔誠的發(fā)自內(nèi)心誦念一次清真言，他必進樂園。”

由此，一個承認安拉獨一并口誦清真言的人，我們就要承認他是穆斯林。在我們的生活當(dāng)中，我們的信仰不能只停留在口舌的承認上，要用實際宗教善功和社會善行來完善信仰。

“你們把自己的臉轉(zhuǎn)向東方和西方，都不是正義。正義是信真主，信末日，信天神，信天經(jīng)，信先知，并將所愛的財產(chǎn)施濟親戚、孤兒、貧民、旅客、乞丐和贖取奴隸，并謹(jǐn)守拜功，完納天課，履行約言，忍受窮困、患難和戰(zhàn)爭。

這等人，確是忠貞的；這等人，確是敬畏的。” （2:177）這節(jié)古蘭經(jīng)文，明確了穆斯林信仰的基本所在，首先是對安拉理性的信仰，之后就是要用實際行動去履行宗教功修與社會善功，以此達到對安拉的完全敬畏。

一、“信仰”要求言語和思想統(tǒng)一清真言是伊斯蘭教信仰的總綱，當(dāng)一個人口誦“清真言” （萬物非主，唯有真主；穆罕默德是真主的使者），誠信了安拉是創(chuàng)造宇宙的唯一主宰，承認穆罕默德是安拉的使者，并且念“作證言”以證明其信仰。伊斯蘭教認為，只要某人誠心誠意地念了“清真言”或“作證言”，那么他就是一個“有信仰的人”，便具有了“伊瑪尼”。

同時，對信仰的條件做出了具體規(guī)定，即六大信條。 ①信仰真主。

即信仰真主的獨一性。 “認主獨一”的信念并非始于穆圣，也不是始于穆薩（摩西）、爾薩（耶穌），他是從人祖阿丹圣人開始就有這種認主獨一的思想，強調(diào)主宰的至高無上，唯一獨尊，不可褻瀆、冒犯，而阿丹之后的先知圣人，包括我們的穆圣都是奉主命傳播了這一信仰。

②相信天使（天仙）。伊斯蘭教認為，天使是被創(chuàng)造的一種妙體，無性別之分，純潔無邪。

他們是不折不扣地服從真主命令的，天使的數(shù)目繁多，但各司其職。天使奉安拉的命令，管理自然界和人類的事務(wù)。

如下降啟示的哲波伊賴天使。 ③信仰真主降示的經(jīng)典。

為了讓人們走正道，安拉不斷的下降了經(jīng)典，引導(dǎo)世人，推動人類文明不斷進步，先后下降了共計114部經(jīng)典。比如降示給穆薩圣人的《討拉特》 《舊約》），爾薩圣人的《引支勒》（《新約》）。

降示給穆圣的是最后一部承襲了前輩圣人的所有經(jīng)典，包羅了歷代各部天經(jīng)精華的《古蘭經(jīng)》。④相信先知圣人。

伊斯蘭教認為，使者先知都是人，他們都是具有高尚品德的人，都奉主命行事。他們共同的使命就是向人類傳警示，報喜訊，信奉獨一主宰，反對多神崇拜和偶像崇拜；告誡人們遵循正道，行善戒惡，善者以樂園報喜，惡者以火獄警告。

我們穆斯林不僅追隨穆罕默德圣人，我們也承認前輩的所有先知圣人都是安拉委派給世人的，如爾薩圣人、穆薩圣人都是安拉派遣給人類的使者。⑤相信前定。

伊斯蘭教認為，世間萬物的存在皆由真主“前定”，——定然、定律。我們可以把定然看作是自然規(guī)律，這種定律是人的意志不可違抗的，比如太陽東起西落，晝夜更替，生命的生老病死都是無法逆轉(zhuǎn)的定律。

人類在生活中的一切言行，安拉并沒有加以強定，而是給了人智慧，智慧幫助人類區(qū)分善惡、辨別好壞。我們每一個人在現(xiàn)世里是行善，還是作惡都有自由選擇的能力。

所以，明智的人都會順應(yīng)“前定”。穆斯林相信前定可以使信仰者永遠保持泰然自若的心態(tài)和遇事不驚、從容不迫的人生態(tài)度；可以使人擺脫內(nèi)心的消極、宿命，激發(fā)進取心，向善心。

⑥相信后世。伊斯蘭教認為，人類不僅僅只在現(xiàn)世短短幾十年，死后在特定的時間里必定會被安拉復(fù)活，接受審判，要么永久的接收樂園和享受，要么永久的接受火獄和懲罰。

因此，提倡兩世兼顧，號召穆斯林要在現(xiàn)世努力獲取美滿生活，同時也應(yīng)多做善功為后世樂園的歸宿創(chuàng)造條件，兩者相輔相成。二、信仰要求實踐的善功 一個穆斯林在伊斯蘭教的功修和社會善功方面的多寡，可以成為是否蒙得真主喜悅的條件。

如果某人因無知而沒有完成念禮齋課朝，他也沒有否認這些功課的主命性質(zhì)，誠信這些功課是來自真主的規(guī)定，那么我們絕不能認為這個人沒有“伊瑪尼”；對于沒有做任何一樣功修，并且公然否認這些功課的主命性質(zhì)，那么，這樣的人就沒有“伊瑪尼”了。所以我們應(yīng)該盡量去完善伊斯蘭教的各項功課，以及所有有益于社會的各種善功。

安拉對于力行信仰要求的人，報酬如《古蘭經(jīng)》中所降示的“信道而且行善的人，他們的主將因他們的信仰而引導(dǎo)他們；他們將安居于下臨諸河的幸福園中?！?（10:9）1.完成安拉在《古蘭經(jīng)》中要求的五大功修 穆斯林學(xué)者們。