1.飲食安全知識順口溜有哪些
飲食安全知識順口溜：
1、同學(xué)們，要記?。皇称钒踩苤匾?；油炸食品方便面；不能把它當(dāng)飯吃；辛辣食品不多吃；冷飲不能當(dāng)水喝；腐爛食品切莫吃；多吃水果和蔬菜；面食米飯為主食；切忌零食莫多食；食品安全記心間；我的健康我做主。
2、同學(xué)們，快快來；食品安全要記牢；一日三餐有規(guī)律；飯前記得要洗手；垃圾食品不好吃；安全質(zhì)量沒保證；食品安全靠大家；一齊行動你我他。
3、同學(xué)們，要當(dāng)心；野菜好吃莫亂采；確認(rèn)無毒方可吃；發(fā)覺不適別耽誤；速送醫(yī)院救得快；土豆生芽切莫食；扁豆不熟會中毒；不潔飲水不好喝；多喝開水好處多；食物中毒莫驚慌；壓舌催吐策為上；速用清水多洗胃；重癥求醫(yī)莫彷徨。
4、食品市場真是好，鵝肝鮑魚加鳳爪。如果安全無保證，生活水平怎提高？一品二嘗三吃飽，只怕吃壞廁所跑。有苦別往肚里咽，快到消協(xié)來舉報(bào)。
5、小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識，長本領(lǐng)。文化知識要學(xué)好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，三無食品需留意。
蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，切莫超過保質(zhì)期。小攤小販莫堅(jiān)信，衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。安全意識人人有，爭當(dāng)食品小衛(wèi)士。
6、熟肉制品涼拌菜，變形桿菌常作怪。運(yùn)輸儲存與加工，處理不當(dāng)污染快。生熟工具不分開，天然細(xì)菌繁殖快。食前燒開忘腦外，進(jìn)入胃腸準(zhǔn)要壞。上吐下瀉真難受，務(wù)必催吐莫要怪。生姜加糖片片服，再吃生姜四五塊。病從口入嚴(yán)把關(guān)，不可疏忽和懈怠。食物中毒能預(yù)防，確保身心都安泰。
7、清洗果蔬殘留藥，基本方法是浸泡。清水浸后堿水泡，多數(shù)農(nóng)藥可洗掉。蔬菜瓜果皮不好，易沾農(nóng)藥不吃好。煮沸加熱陽光照，儲存分解也有效。
儲存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。嚴(yán)把餐具清洗關(guān)，避免食物受污染。食物加熱要徹底，溫度七十是最低。烹飪食物間隔長，細(xì)菌繁殖有得長。食材污染不好用，生熟食品分開弄。土豆生芽切莫食，扁豆不熟會中毒。食品留樣要記清，餐具消毒莫要忘。
2.食品安全知識有哪些,至少三條（簡略）
1、避免食物交叉污染
盡量按需備餐、點(diǎn)菜，打包食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏。冰箱內(nèi)的食物要分類管理，熟食和生食分開放，避免兩者接觸后發(fā)生交叉污染。
2、不要盲目嘗鮮
外出就餐時(shí)，要選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐（餐館的食品安全量化分級標(biāo)志會放在醒目位置）。大家可以有選擇性地嘗鮮，但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。
3、平衡膳食，飲酒適量
很多人容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的現(xiàn)象，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。居民應(yīng)當(dāng)有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不要空腹飲酒。
4、選購食物要注意安全
購買食品時(shí)，盡量選擇正規(guī)途徑，并保存好購物憑證。購買前，要認(rèn)真閱讀包裝上的各種標(biāo)識，尤其要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營養(yǎng)標(biāo)簽等。
5、不要囤菜
很多家庭還有節(jié)前囤菜的習(xí)慣。食安辦建議大家在囤菜時(shí)，盡量選擇蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等耐儲存的蔬菜。如果選用的食材出現(xiàn)了腐敗變質(zhì)，千萬不要再繼續(xù)食用。
參考資料來源：人民網(wǎng)——春節(jié)期間，怎樣吃才安全 看看食安辦發(fā)布的注意事項(xiàng)
3.為什么食品安全很重要
食品的安全是我們消費(fèi)安全、生活安全、生命安全的前提和基礎(chǔ)，關(guān)乎我們每個(gè)人的生活質(zhì)量和生命健康。
食品安全大過天 現(xiàn)在，人們談吃色變，食源性疾病更是讓醫(yī)院人滿為患…… 我們吃的到底是什么？ 更有地溝油、鎘大米、甲醛蔬菜、病死豬肉、速成雞、假笨雞蛋…… 現(xiàn)在食品問題出現(xiàn)的原因分析？ 我們現(xiàn)在食品出現(xiàn)問題的原因是多方面的，當(dāng)然最主要的是生產(chǎn)和經(jīng)營者因利益驅(qū)使而擊穿了道德底線；第二監(jiān)管在有些方面存在漏洞和不夠到位或缺位也是重要因素；第三是整體經(jīng)營企業(yè)的規(guī)模小、數(shù)量多，很分散，技術(shù)水平低，人員素質(zhì)差，也是重要的因素。要解決這個(gè)問題，我們要全社會共同關(guān)注，特別是發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用，消費(fèi)者的維權(quán)意識的提高，監(jiān)管部門真正到位，法律不斷健全等等。
當(dāng)前的食品問題算不算很嚴(yán)重？ 我們食品安全問題現(xiàn)在正越來越好，七八十年代合格率只有70%左右，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)提高了，合格率大概能夠達(dá)到90%左右。但是我們面對的形勢依然很嚴(yán)峻，所以還是需要各個(gè)方面來加強(qiáng)，特別是媒體的監(jiān)督和公眾的意識增強(qiáng)。
這里邊有一個(gè)誤區(qū)，不是有毒食品那么多，而是有質(zhì)量問題的食品確實(shí)不少，但出了質(zhì)量問題并不等于有毒。真正的有毒食品或者食品有毒，1A、2A、3A的有害物存在在食品當(dāng)中，但是這里邊要有一個(gè)量效關(guān)系的問題，有害物必須達(dá)到一定的量才能真正有害，所以含有有害物的食品也不等于食品就一定有毒了，科學(xué)上必須進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，才能確定。
了解食品安全真相并不意味著引起恐慌 其實(shí)真的沒有必要恐慌，有一句話叫無知者無畏，原先是因?yàn)槲覀儾恢纼?nèi)幕，所以該吃什么還吃什么。現(xiàn)在播了，知道的更多了，應(yīng)該吃得心里更有底兒，更踏實(shí)才對。
我以前就有個(gè)習(xí)慣，看了什么東西就比較容易過敏，像惡心這樣的反應(yīng)，但自從做了這個(gè)欄目之后，發(fā)生了很大的變化，中午吃飯的時(shí)候我可以邊看邊吃，什么反應(yīng)都沒有。這是一個(gè)歷練的過程。
但愿大家能夠愉悅地看我們的欄目，吃得也放心愉悅，把恐慌變?yōu)橐环N理性，理智地消費(fèi)。 我國每年9400萬人患食源性疾病 世界衛(wèi)生組織在剛剛過去“世界衛(wèi)生日”期間強(qiáng)調(diào)，不安全食品每年導(dǎo)致全球數(shù)百萬人致病、死亡。
2011年一項(xiàng)研究表明，中國每年有9400萬人患上細(xì)菌性食源性疾病，其中約340萬人因此住院，超過8500人死亡。這已經(jīng)是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。
另外，含有有害細(xì)菌、病毒、寄生蟲或化學(xué)物質(zhì)的不安全食品可導(dǎo)致腹瀉、癌癥等200多種疾病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食源性和水源性腹瀉病每年導(dǎo)致約200萬人死亡，其中有許多是兒童。
食品安全的新威脅不斷涌現(xiàn)。食品生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)方面的變化，環(huán)境變化，新出現(xiàn)的病原體，抗微生物藥物耐藥性——所有這些都給食品安全帶來挑戰(zhàn)。
旅行和貿(mào)易的增加更是提高了污染國際傳播的可能性。隨著我們的食品供應(yīng)日益全球化，在各國內(nèi)部以及之間加強(qiáng)食品安全系統(tǒng)的必要性越發(fā)鮮明。
加強(qiáng)食品安全已經(jīng)成為必然趨勢！ 世衛(wèi)組織發(fā)布“食品安全五要點(diǎn)” “從農(nóng)場到餐桌，食品安全人人有責(zé)”。種植戶、零售商、廚師、消費(fèi)者都應(yīng)擔(dān)起著各自責(zé)任。
另外，由于大部分食源性疾病事件的發(fā)生是在家中、食品服務(wù)機(jī)構(gòu)或市場中不正確制備或不當(dāng)處理食品而導(dǎo)致的。因此，所有食品處理者和消費(fèi)者應(yīng)采取基本的措施。
世衛(wèi)發(fā)布“食品安全五要點(diǎn)”指南：指導(dǎo)所有經(jīng)手食品的人如何降低不安全食品的風(fēng)險(xiǎn)，包括保持清潔、生熟分開、確保將食物做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料。 一、保持清潔。
餐前便后要洗手，做飯之前和過程中也要洗手。廚房用具保持清潔。
廚房和儲存食物的地方要注意防蟲防鼠。 二、生熟分開。
避免“生”食上可能攜帶的細(xì)菌染到“熟”食上，案板、刀具、器皿分開。在冰箱內(nèi)的生熟食品用容器或包裝袋密封，熟食放在上層，生食放下層。
三、燒熟煮透。 一般原則是煮開10-15分鐘，如果是大塊肉，比如雞，時(shí)間還需要長一點(diǎn)。
四、保持食物的安全溫度。冰箱里取出的食物也需要徹底加熱再吃才保險(xiǎn)。
五、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全。
用清潔的自來水沖洗果蔬，食材要新鮮，變質(zhì)的食材及時(shí)扔掉。 此外，世衛(wèi)組織還針對中國建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉菜和水果要用安全的水浸洗。
食品安全是公共衛(wèi)生的重要組成部分，是全社會的共同目標(biāo)，是每個(gè)人的權(quán)利和責(zé)任。為了吃得更健康、更安全，需要有關(guān)部門、行業(yè)和社會組織以及公眾攜起手來，從我做起，從每個(gè)家庭做起。
只需要采取洗手、做熟、冷藏食品等簡單措施，就可以收到立竿見影的效果。 對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮 是否削皮在過去一直有不小的困擾和爭議。
一些專家為，果皮中富含維生素C、果膠、纖維素、抗氧化物質(zhì)，對人體健康有益，削掉不用未免浪費(fèi)。像“涼拌蘿卜皮”作為經(jīng)典的中國涼菜也已有多年食用歷史，很多人不舍得將富含營養(yǎng)的果皮或蔬菜皮丟掉。
但是，一些農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象使得蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)殘含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，不削皮直接食用將對人體健康造成傷害。 果皮農(nóng)殘嚴(yán)重且難以清除 世衛(wèi)組織駐華代表施賀德博士指出，食品安全起始于農(nóng)場。
“威脅。
4.如何做好食品安全管理
最低0.27元開通文庫會員，查看完整內(nèi)容> 原發(fā)布者：zhangshimo123 食品安全防范措施一、原材料采購、驗(yàn)收控制1.原材料采購之前，必須填寫規(guī)范的原材料采購單，經(jīng)部門管理人員審核批準(zhǔn)，方可交采購部進(jìn)行采買，嚴(yán)禁電話，口頭報(bào)單。
2.干調(diào)、包裝類食品原料，三無產(chǎn)品不驗(yàn)收。（一無生產(chǎn)廠名，二無生產(chǎn)廠址，三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼）3.腐爛變質(zhì)的原料不驗(yàn)收。
4.豬肉類沒有檢驗(yàn)合格證明的不驗(yàn)收。5.視覺和嗅覺不正常的原料不驗(yàn)收。
二、操作流程控制粗加工1.葷類原料在驗(yàn)收后至粗加工過程中來不及處理的；應(yīng)及時(shí)分裝后存放在冷庫或冰箱中，不得長時(shí)間裸露擺放在常溫下，以免原材料變質(zhì)，造成食品安全隱患。2.蔬菜（葉菜類）摘洗好后，必須用1%濃度的鹽水進(jìn)行浸泡20--30分鐘后方可使用（用鹽水的滲透壓作用；去除農(nóng)藥或附著物的殘留）。
3.發(fā)芽的土豆和出現(xiàn)黑斑的紅薯禁止進(jìn)行初加工。4.瓜茄類原料必須去皮后（至少去除三分之二皮）方可使用5.絞切機(jī)器每次使用前、后必須進(jìn)行徹底清潔，用95°度以上開水進(jìn)行沖洗，并對鉸刀和盤口進(jìn)行檢查。
6.盛裝原材料的筐，盤，桶等器具每次使用前、后要經(jīng)過徹底洗，葷類原料盛裝器具要定期進(jìn)行高溫消毒，筐、桶定期采用84消毒液進(jìn)行消毒。三.原料儲存控制1.冷庫、冰柜、冰箱按分類標(biāo)示進(jìn)行原材料存放，一周整理清潔一次（特殊情況及時(shí)清潔）。
2.入柜原料必須全部采用保鮮膜密封，且不能堆積過厚，避免表面冰凍內(nèi)部腐爛。3.預(yù)備原料存放不準(zhǔn)超過兩天。
4.原料存放必須生熟、葷蔬分開。四.原料傳送控制廚房各個(gè)崗位；原材料處。
5.收集有關(guān)飲食的安全知識,比如哪些食物不能同時(shí)在一起食用
吃，真是一門很大的學(xué)問。
各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體，真是不可不防呀！ 啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。
有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的駐留，最好是多飲一些水，以助排尿。
酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。
如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發(fā)性心跳過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時(shí)飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。
解酒忌濃茶有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。
鮮魚忌美酒含維生素 D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素 D吸收量的6—7成。人們常常是鮮魚佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分。
蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。
牛奶煮沸時(shí)忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。食用后會出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。
菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。 牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。
一些人食用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。 6》哪些食物不能和牛奶一起吃 經(jīng)常喝牛奶對健康好處多多，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候，在日常生活中我們要留點(diǎn)神，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用？ <<橘子>>在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。
因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會發(fā)生凝固，從而影響人體對牛奶的消化與吸收，在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果。 <<果汁>>牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 <<糖>>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。
鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖。 <巧克力>>牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。 <<藥>>有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
7》不能一起吃的食物 1、蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時(shí)忌食；忌與胡蘿卜同食。 2、胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。
最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。 3、黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。
4、甘薯：（紅薯、白薯、地瓜、山芋）；不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。 5、韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。
6、茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃；過老熟的茄子不宜食，易中毒。 7、菠菜：忌韭菜；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。
8、小白菜：忌兔肉。 9、南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。
10、竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 11、辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。
12、香菜：不可與一切補(bǔ)藥同食；忌白術(shù)、牡丹皮。 13、莼菜：忌與醋同食。
14、茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。 15、芹菜：忌同醋食，否則易損齒；不宜與黃瓜同食。
16、芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。 17、蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。
18、菜瓜：忌與牛奶、奶酪、魚類同食，否則易生疾病。 19、山藥：忌鯽魚、甘遂。
20、豆腐（豆?jié){）：不要與牛奶同食；不要與菠菜同烹調(diào)；忌用豆?jié){沖雞蛋；忌與四環(huán)素同用。 21、木耳：忌與田螺、雉。
6.飲食安全知識順口溜
原發(fā)布者：candy1989girl
食品安全順口溜——學(xué)生篇同學(xué)們，要記住食品安全很重要油炸食品方便面不能把它當(dāng)飯吃辛辣食品不多吃冷飲不能當(dāng)水喝腐爛食品切莫吃多吃水果和蔬菜面食米飯為主食切忌零食莫多食食品安全記心間我的健康我做主同學(xué)們，快快來食品安全要記牢一日三餐有規(guī)律飯前記得要洗手垃圾食品不要吃安全質(zhì)量沒保證食品安全靠大家一起行動你我他同學(xué)們，要當(dāng)心野菜好吃莫亂采確認(rèn)無毒方可吃發(fā)覺不適別耽誤速送醫(yī)院救得快土豆生芽切莫食扁豆不熟會中毒不潔飲水不要喝多喝開水好處多食物中毒莫驚慌壓舌催吐策為上速用清水多洗胃重癥求醫(yī)莫彷徨食品安全——管理篇食品安全有制度，進(jìn)貨查驗(yàn)是義務(wù)；采購原料要建賬，索證索票不要忘；逐項(xiàng)登記別嫌煩，追根溯源才不難；三無產(chǎn)品不能要，防患未然要做到；進(jìn)貨查驗(yàn)供貨商，執(zhí)照證件樣樣要；合格認(rèn)證和質(zhì)檢，食品衛(wèi)生加動檢；食堂管理很重要，陳列整齊要做到；食品貯存有講究，隔墻離地把類分；原副材料常檢查，過期食品要扔掉；餐廚垃圾隨時(shí)清，剩飯剩菜及時(shí)倒；健康體檢是關(guān)鍵，清早上班要晨檢；熟肉制品涼拌菜，變形桿菌常作怪；病從口入嚴(yán)把關(guān)，餐具消毒記心間；運(yùn)輸儲存與加工，處理不當(dāng)污染快；生熟葷素不分開，天然細(xì)菌繁殖快；食前燒開忘腦外，進(jìn)入胃腸準(zhǔn)要壞；上吐下瀉真難受，必須催吐莫要快；生姜加糖片片服，再吃生姜四五塊；病從口入嚴(yán)把關(guān)，不可疏忽和懈怠；食物中毒能預(yù)防，確保身心都安泰。食品安全——采購篇現(xiàn)代生活什么好，健康身體最重要。無毒
7.春季飲食安全知識有哪些
養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點(diǎn)，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。在五行學(xué)說中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長。
多喝水
飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。
多綠少白益壽延年
蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。
按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高。
多食甜，少食酸
在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)，如大棗、山藥、鍋巴等。
8.食品安全知識什么是安全食品什么是垃圾食品吃了垃圾食品有什么壞處
在世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食品中，麥當(dāng)勞、肯得基之類洋快餐的主打食品——油炸類食品，位居十大垃圾食品之首，此外還有汽水可樂類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品……都在十大垃圾食品范圍之內(nèi)。
由于快餐食品營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”！ 在麥當(dāng)勞和肯德雞快餐中含量很高的化合物被證明有致癌作用。 洋快餐中的漢堡包、炸薯?xiàng)l、炸雞、比薩等，由于脂肪含量過高，不僅會增加體重，對于青少年正在發(fā)育的大腦也將造成永久的傷害。
兒童經(jīng)常食用可樂、汽水、糖果、薯?xiàng)l、薯片、漢堡包等食品，容易造成營養(yǎng)素缺乏，不長個(gè)兒。 2002年，世界衛(wèi)生組織就曾公布，針對各種品牌“洋快餐”中的油炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙毒含量超過標(biāo)準(zhǔn)400倍。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國，大約有37%的少年兒童體內(nèi)脂肪含量過高，大約每三個(gè)成人中就有兩個(gè)人屬于超重或者肥胖。美健康專家也把罪魁指向“洋快餐”。
北京小胖墩兒已由1990年的3%上升到去年的13.8%。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一個(gè)重要因素，這以是眾所周知的事實(shí)。
在大洋彼岸的人們開始拒絕垃圾食品時(shí)，我們卻還在為它的美味樂此不疲。對于身體的無益并無足輕重，承如魯迅所言：“凡是愚弱的國民，即使體格如何健全，如何茁壯，也只能做毫無意義的示眾的材料和看客，病死多少是不必以為不幸的?！?/p>
國人崇洋媚外的心理才是真正使垃圾食品根深蒂固的根源。 所謂垃圾食品，一類是指除熱量外無其他營養(yǎng)成分的食物，另一類是指提供超過人體需求并造成多余成分的食品。
在我國，垃圾食品的消費(fèi)群非常龐大：青少年是漢堡、薯片、炸雞等外來垃圾食品的主要消費(fèi)群，中老年人則是油條、咸菜等傳統(tǒng)垃圾食品的主要消費(fèi)群。專家指出，油炸、燒烤食物中含有大量致癌物質(zhì)，腌制、膨化類食物中含有大量的亞硝酸鹽等危害很大的化學(xué)成分，還有的食品中加入了過量的人工添加劑。
垃圾食品給人體健康造成了很大危害，可是很多人沒意識到，它的誘惑也讓很多人難以抗拒。垃圾食品口感佳，能對人的味覺產(chǎn)生刺激。
相比之下，健康食品雖有營養(yǎng)但是很少有好吃的。 人體所需要的各種營養(yǎng)是定量的，如果攝入的營養(yǎng)超過了人體正常的需求，就會給身體帶來負(fù)擔(dān)，造成營養(yǎng)堆積，并帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等疾病。
在日常的食物中，沒有一樣是營養(yǎng)含量齊全的。無論何種食物，單一、大量食用都會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩或者失衡，更不用說那些公認(rèn)的垃圾食品。
市三醫(yī)公共營養(yǎng)師王舜華提醒，很多毛病都是吃出來的，人們還是要養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，多吃蔬菜水果和五谷雜糧。 世界十大垃圾食品 2006年，世界衛(wèi)生組織公布了十大“垃圾食品”：油炸類食品、腌制類食品、加工肉類食品（肉松、香腸等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（方便面、膨化食品等）、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
油炸類食品主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 腌制類食品主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）；3、易得潰瘍和發(fā)炎。
加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。
汽水、可樂類食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。 方便類食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。
罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）主要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。 話梅蜜餞類食品（果脯）主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。
冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）主要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。 燒烤類食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2 、1只烤雞腿=60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
據(jù)本市營養(yǎng)學(xué)會付金茹理事長介紹，通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物，或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。
要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化。
