1.秋季怎么防止食物中毒

目前正處于秋季，是各種食物中毒的高發(fā)時(shí)期，對人民生命安全和健康造成了極大的威脅。在此介紹幾項(xiàng)日常生活中預(yù)防食物中毒的方法。

1、從自身做起，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，清洗、分割食品及就餐前用消毒液或肥皂水清洗手和腕部，勤剪指甲、勤洗頭。

2、餐具及時(shí)清洗消毒，廚房應(yīng)防鼠、防蠅、防蟑螂，垃圾及時(shí)清理不能過夜，下水道不能有積水。

3、制作和存放食物時(shí)，要生、熟分開，防止交*污染。

4、青皮、紅肉的魚類不新鮮易發(fā)生中毒，故購買這類魚時(shí)，發(fā)現(xiàn)魚體松軟無彈性、魚眼凹陷、不新鮮就不要購買；購買后未及時(shí)制作，應(yīng)在低溫下保存，防止腐爛產(chǎn)生組胺中毒。

5、不吃腐爛變質(zhì)、霉變、酸敗、不潔或其他感官形狀異常的食品。

6、不吃路邊商販銷售的熟肉制品及涼菜，盡量吃熟食。制作食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，吃剩的食物應(yīng)及時(shí)放入冰箱中冷藏或冷凍。牛奶、奶油蛋糕等面點(diǎn)制品應(yīng)在冰箱中保存，冰箱中保存的熟食最長不能超過7天。防止致病性細(xì)菌大量生長繁殖，引起食物中毒。

7、各種食品原料要擇洗干凈，不食用過期食品。

8、蔬菜、水果食用前，最好用清水浸泡30分鐘后食用，防止農(nóng)藥中毒。

9、亞硝酸鹽、桐油、殺蟲劑、農(nóng)藥等，不在廚房內(nèi)儲(chǔ)存，防止誤食誤用，造成化學(xué)性食物中毒。

10、不采食野生蘑菇、變綠和發(fā)芽的土豆、苦杏仁、霉變甘蔗。

統(tǒng)計(jì)表明，60%以上的食物中毒是由食品加工、儲(chǔ)藏不當(dāng)和誤食造成的。只要提高警惕，采取正確的食品烹調(diào)、保存方法，避免食物受到有毒有害物質(zhì)和細(xì)菌的污染。市民如能做到上述幾點(diǎn)，創(chuàng)造清潔、安全的飲食環(huán)境，就能避免因食物中毒造成健康損害和經(jīng)濟(jì)損失。

2.夏秋季如何預(yù)防食物中毒

進(jìn)入夏秋季節(jié)，由于濕度加大和溫度升高，細(xì)菌繁殖速度加快，細(xì)菌性食物中毒有所增多，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

專家提醒“病從口入”，預(yù)防食物中毒最重要的是確保飲食、飲水衛(wèi)生安全。 為此，食品藥品監(jiān)督管理部門和醫(yī)療衛(wèi)生專家提醒廣大消費(fèi)者，在購買生鮮肉類食品時(shí)，要注意識(shí)別有無檢疫部門的檢疫章，不要購買來源不明的畜禽肉。

不要隨意殺食病死動(dòng)物和禽類。防止食物被細(xì)菌污染。

要購買新鮮的食品，不要購買腐敗變質(zhì)的食品。 另外，要控制細(xì)菌繁殖。

食品買回家后要及時(shí)放進(jìn)冰箱，進(jìn)行冷凍、冷藏保管。熟食應(yīng)涼透后放入冰箱冷藏，冷藏食品之間要有間隙。

制作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染。制作涼菜原料應(yīng)新鮮，刀、案板等炊具要洗燙干凈，盡量不要吃隔頓涼拌菜和剩飯剩菜。

肉類等食物一定要煮透蒸透后食用。 同時(shí)，不要食用發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜和野生鮮蘑菇等有毒食品，食用蕓豆，特別是東北大油豆時(shí)一定要燒熟煮透。

秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒（過敏性中毒），盡量不選購鮐、鰹和鲹魚類。 專家還特別提醒廣大市民要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理搭配膳食，均衡營養(yǎng)，不暴飲暴食。

3.小學(xué)生如何預(yù)防食物中毒

內(nèi)容摘要：食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。

這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。

同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。 首先了解一下食物中毒的種類。

食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒。 （一）細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒。

容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒 （二）有毒動(dòng)植物食物中毒 1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。 （三）化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。

被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。 （四）在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。

4.小學(xué)生如何預(yù)防食物中毒及秋季傳染?。▽W(xué)校宣傳欄）

因?yàn)榍锛咎幱谙募竞投局g，所以夏季和冬季的傳染病都有可能在秋季發(fā)生，請大家不要麻痹大意。

尤其是腸道傳染病，如霍亂、傷寒、細(xì)菌性（阿米瘡痢疾）痢疾、病毒性肝炎等疾病。因?yàn)榍锛咎鞖馊匀谎谉?，各種細(xì)菌、病毒性仍處于旺盛生長繁殖期，食物、水源、環(huán)境仍然容易受到傳染，所以疾病仍容易發(fā)生與流行。

病媒生物如蒼蠅、蚊子、蟑螂等在秋季繁殖頻繁，它們攜帶各種病源體傳染食物、水源、環(huán)境。1、要搞好室內(nèi)衛(wèi)生，搞好糞便管理，清除拉圾，疏通污水溝，消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等四害；2、搞好飲食衛(wèi)生：不吃腐敗變質(zhì)食物，不喝生水，不吃生冷不潔食物，不吃蒼蠅、蟑螂等叮爬過的食物，碗、筷等餐具要嚴(yán)格消毒，傳染病人和帶菌者要暫時(shí)調(diào)離飲食服務(wù)工作崗位；3、養(yǎng)成個(gè)人良好的衛(wèi)生習(xí)慣：做到“五要”、“七不要”。

（即“五要”即要按時(shí)作息；要睡前刷牙；要飯前、便后洗手；要勤洗澡洗衣服；要勤剪指甲勤理發(fā)。“七不要”即不隨地吐痰；不隨地大小便；不亂扔果皮、紙屑等廢物；不吸煙吸毒；不喝生水；不食不潔食品；不用公共毛巾和未消毒杯碗、筷。）

4、腸道傳染病的普通癥狀，起病急，腹痛，腹瀉，排稀便一天可達(dá)十次以上，繼之膿血便，偶爾伴有輕度發(fā)熱，四肢無力。嚴(yán)重的有惡心、嘔吐、脫水等癥狀。

5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制傳染病源：發(fā)現(xiàn)病人或可疑病人，要及時(shí)向醫(yī)務(wù)室報(bào)告，做到早隔離、早治療。

5.如何預(yù)防食物中毒,學(xué)生食品衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)

學(xué)生如何預(yù)防食物中毒 食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。

這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。

首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒。

（一）細(xì)菌性食物中毒[1]，真菌中毒。 容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。

霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒 （二）有毒動(dòng)植物食物中毒[10] 1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。[11] 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。

[12] （三）化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

（四）。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯；霉變的甘蔗；未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。

食物中毒的特點(diǎn) 1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。 2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。

3、一般無人與人之間的直接傳染。 4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？ 針對年齡特點(diǎn)，同學(xué)們應(yīng)該主要做到以下幾點(diǎn)： 1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。

不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

從而引起腹瀉。 2、選擇新鮮和安全的食品。

購買食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號（qs號）等標(biāo)識(shí)。

不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。

瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。

如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。 4、盡量不吃剩飯菜。

如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點(diǎn)），其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。 6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。 7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。

最好是喝白開水。 9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。

只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，從而預(yù)防食物中毒，保證我們的身體健康。 食物中毒的處理 1、立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。

2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。 3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。 5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。

常用的預(yù)防食品中毒和學(xué)校的相結(jié)合。 怎樣預(yù)防食物中毒 1、保持廚房環(huán)境和就餐用具的清潔衛(wèi)生。

2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。 4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。

5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。 6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。

7、妥善貯存食品。食品貯存在密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。

提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。 8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品，食用前應(yīng)徹底加熱，食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。

9、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)把“病從口入”關(guān)，勤洗手、不喝生水。

10、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

11、不光顧無證、無照的流動(dòng)攤點(diǎn)和衛(wèi)生條。

6.食品衛(wèi)生安全知識(shí)

最低0.27元開通文庫會(huì)員，查看完整內(nèi)容> 原發(fā)布者：宋江668 食品衛(wèi)生安全知識(shí) 預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套、勤曬被褥。

保持教室、寢室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。 一、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

1、潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。 2、胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

二、提高自我救護(hù)意識(shí) 出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。 三、預(yù)防發(fā)生食物中毒 1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

2、不吃生、冷、不清潔食物。 3、不吃變質(zhì)剩飯菜。

4、少吃、不吃冷飲。 5、少吃、不吃零食。

6、不要長期吃辛辣食品。 7、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

8、劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品或喝水。 9、不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。

千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。 10、不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。

四、謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)，查看市場準(zhǔn)入標(biāo)。