1.餐飲收銀員的基本常識
餐飲收銀員的基本常識如下：
(1) 要按日期填好每日銷售表。（2）餐前準(zhǔn)備好零鈔、印章、發(fā)票、收銀單。（3） 按財務(wù)規(guī)定去領(lǐng)發(fā)票。（4） 定時定地到銀行結(jié)每日營業(yè)款。（5） 為客人辦理現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等服務(wù)。（6） 收現(xiàn)金先要當(dāng)面點清，再驗鈔。（7）賬單有問題不能撕毀或修改。（8）禁止他人進(jìn)入收銀臺。（9）按照規(guī)定給客人優(yōu)惠，服務(wù)又快又準(zhǔn)確。（10）學(xué)習(xí)識假鈔知識，記住各種信用卡。（11）常說“先生，小姐，請稍等，馬上為您打單”，“謝謝您，歡迎您下次再來”，并且要鞠躬。
2.餐飲收銀員的基本常識
餐飲收銀員的基本常識如下：
(1) 要按日期填好每日銷售表。（2）餐前準(zhǔn)備好零鈔、印章、發(fā)票、收銀單。（3） 按財務(wù)規(guī)定去領(lǐng)發(fā)票。（4） 定時定地到銀行結(jié)每日營業(yè)款。（5） 為客人辦理現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等服務(wù)。（6） 收現(xiàn)金先要當(dāng)面點清，再驗鈔。（7）賬單有問題不能撕毀或修改。（8）禁止他人進(jìn)入收銀臺。（9）按照規(guī)定給客人優(yōu)惠，服務(wù)又快又準(zhǔn)確。（10）學(xué)習(xí)識假鈔知識，記住各種信用卡。（11）常說“先生，小姐，請稍等，馬上為您打單”，“謝謝您，歡迎您下次再來”，并且要鞠躬。
3.收銀員的基本常識
收銀員崗位職責(zé)一、遵守收銀員服務(wù)規(guī)范，按規(guī)范進(jìn)行服務(wù)二、熟悉控制各個時段的上機價格，熟練操作收費系統(tǒng)等有關(guān)設(shè)備。
三、每天要做到精神飽滿，時刻了解本網(wǎng)吧各個廳室上座率等情況。四、收銀員交接班時一定2人同時清點，復(fù)合，周轉(zhuǎn)資金，做好每日進(jìn)貨帳目具體登記，收銀臺現(xiàn)金如有差錯將由收款員個人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。
收銀員提前二十分鐘上班進(jìn)行交接。五、收銀臺現(xiàn)金只能由指定管理人員收取，其他任何人不得以任何理由支取現(xiàn)金，如有上述情況發(fā)生，一切責(zé)任由收銀員承擔(dān)。
六、不得以任何理由上機不計時，即便不須付現(xiàn)金的（如：老板簽單的或網(wǎng)管工作開員工號的也要明確注明，做好登記，員工號任何時候不得同時開出5個以上）。七、除了收款員、技術(shù)員、主管外其他閑雜人等不得進(jìn)入收銀臺內(nèi)。
八、嚴(yán)格按照開機上網(wǎng)登記步驟做收銀登記工作，積極做好網(wǎng)吧形象宣傳，推廣會員卡。九、收款付款要求吐字清晰，提醒客人當(dāng)面點清余額，嚴(yán)禁“摔、甩、仍、丟”余額給顧客。
十、協(xié)助網(wǎng)管對客人上機情況進(jìn)行提醒。十一、吧臺展示柜、主機、臺面隨時清理，不允許存放雜物，所有物品整齊擺放，收銀臺內(nèi)衛(wèi)生隨時保持干凈。
十二、負(fù)責(zé)機箱小鑰匙管理收銀員永久職責(zé)1 .優(yōu)質(zhì)高效熱情服務(wù).A .對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語.例：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。B .顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內(nèi)并運用禮貌用語.例：歡迎再來.2 .收銀員在結(jié)算時一定唱收唱付，不要將錢扔給顧客，應(yīng)將錢和小票一起交給顧客.A .唱收唱付，收顧客錢款時，要唱票 “您的商品多少錢”， “收您多少錢”找零錢時唱票 “找您多少錢”.B .對顧客要保持親切友善的笑容.C .耐心的回答顧客的提問.D .在營業(yè)高峰時間，聽從當(dāng)日負(fù)責(zé)人安排其它工作.例：查價格，清理手推車，對換零用金.3 .顧客提供購物袋.@ A .食品非食品分開，生熟分開放置.例：硬重的放在底層，易碎品，膨化食品放在最上放，冷凍品，豆制品等容易出水的商品單獨放置.裝入袋中的商品不應(yīng)高過袋口.避免顧客提拿不方便.4 .確保商品A .超市在促銷活動中所發(fā)的廣告或贈品確認(rèn)后放入袋內(nèi).B .裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現(xiàn)象.C .對體積過大的物品要用繩子捆好.方便顧客提拿.D .提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發(fā)生.5 .保持收銀臺時刻整潔干凈.6 .仔細(xì)檢查特殊商品.例：皮箱、提袋、盒子（鉛筆盒）家電用的紙箱。
4.餐廳收銀員需要哪些基本的財務(wù)方面的基礎(chǔ)運算
收銀嘛，不是很難，我就是在超市里做收銀的，如果你沒有接觸過收銀的話，去到那里應(yīng)該會有人教你怎么用收銀那個系統(tǒng)，其實不難，簡單的加減，別人給錢你你要會辨真假，找錢的時候不要找錯，顧客刷卡付費，你要懂得怎么操作，首先就是輸入顧客的消費金額，然后按軟銀行（這個可能不同的機子會按不同的鍵，具體看情況），拿顧客的銀行卡刷一下，叫顧客輸入密碼，付款成功后記得叫顧客在卡單里簽字。還有就是一天結(jié)束后要把錢上交的，把你這一天內(nèi)收到錢數(shù)清楚然后上交，如果你找錯錢了，錢不夠數(shù)，是要自己把差額補上去的，所以收錢的時候千萬不要數(shù)錯，假鈔也要自己承擔(dān)的，所以要分辨假鈔啊，其實一點都不難的，做幾天就會很熟悉了。.
5.怎樣做好一個餐飲酒樓收銀員,
餐廳收銀員崗位職責(zé)
1， 執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作
2， 熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單
3， 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作
4， 保管好帳單，發(fā)票，并按規(guī)定使用，登記
5， 熟悉掌握收款機的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范
6， 熟悉餐廳優(yōu)惠卡，優(yōu)惠劵，咖啡劵，套餐劵的使用規(guī)定，消費項目（煙，酒， 燕，鮑，翅除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限
7， 每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收入的現(xiàn)金必須做 到日結(jié)日清， "長繳短補" ，不得"以長補短" ，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原 因，及時向財務(wù)匯報
8， 完成當(dāng)班營業(yè)日報，財務(wù)報表
9， 當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時交接當(dāng)日營業(yè)款項，當(dāng)班報表， 帳單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)
10，做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作
6.作為一個酒店收銀員應(yīng)該注意什么知道什么
1.收銀員這個崗位比較特殊，首先一點就是要看你的為人。
因為直接與錢接觸，你的誠信、品行最重要，不要有一些不良記錄；其次是要細(xì)心，不能馬虎，將帳目算錯，給酒店造成損失。 2.相對于一些大型酒店來說，還需要你有良好的待人接物能力。
因為收銀與接待都是屬于前臺工作，與客人打交道比較多，能體現(xiàn)出該酒店的整體素質(zhì)。還有，就是需要具備一定的計算機操作能力，現(xiàn)在大部分酒店都有計算機管理系統(tǒng)，很多工作都要通過計算機完成，一定要熟練操作。
3.最好具有相關(guān)工作經(jīng)驗，例如做過出納、會計，或者具有酒店大堂工作經(jīng)驗也是可以的。如果確實沒有這些經(jīng)驗，那么在應(yīng)聘時就要著重體現(xiàn)你的誠信度、可信賴度以及良好的學(xué)習(xí)能力，表示能盡快掌握工作技能，達(dá)到工作要求。
7.餐廳收銀員的具體職責(zé)是什么
餐廳的收銀員的主要崗位職責(zé)如下：（1） 收銀員在工作時間內(nèi)，不得擅離出納臺，如有特殊的情況，必須鎖好出納臺，不 得由他人代收款，若有違反，一經(jīng)查實，扣罰當(dāng)事人及該收銀員當(dāng)月效益工資的30%。
(2) 收銀員在工作前，要清點好當(dāng)日的備用金，如有短缺應(yīng)該立即與餐廳主任聯(lián)系， 查找原因。 （3） 自選餐廳收銀員應(yīng)熟練掌握自選餐具的色彩及價格，快速計算并收銀。
（4） 當(dāng)餐廳服務(wù)員將點菜單交到出納臺，收銀員必須馬上將點菜單的總金額計算好， 并立即在菜單上填寫好金額，不得隨意涂改，若有違反，一經(jīng)查實，扣罰該收銀員當(dāng)月效 益工資的20%。 (5) 菜單的填寫必須規(guī)范，顧客所訂的菜必須——列出，明碼標(biāo)價，不得采取模糊不 清的書寫方法。
合菜必須把菜名列出后，再填寫金額。（6） 不得擅自涂改菜單，如遇到菜單上的菜沒有或顧客要求退換時，須由切配師簽名 后認(rèn)可，收銀員無權(quán)對菜單上的菜名進(jìn)行涂改。
（7） 當(dāng)顧客需要再次添菜的，應(yīng)該另開菜單，不得在同一張菜單上添加，如有發(fā)現(xiàn)扣 罰當(dāng)事人當(dāng)月效益工資的20%。(8) 遇到打折情況，應(yīng)經(jīng)餐廳主任簽字同意后，并在菜單總計金額的下方寫明打折的 比例，并折算出打折后的總金額，打折的比例最多不得超過8折。
（9） 當(dāng)一天營業(yè)結(jié)束后，收銀員應(yīng)該將菜單按順序排列，不得跳號，并且菜單上的金 額應(yīng)與現(xiàn)鈔及就餐卡金額相同，如有短缺，由收銀員本人賠償。（10） 收銀員必須及時上交當(dāng)天的營業(yè)款，如挪用公款、協(xié)助他人挪用公款或?qū)ε灿?公款事件知情不報的，扣罰收銀員當(dāng)月全部效益工資并立即予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重的將依法 追究法律責(zé)任。
8.餐廳收銀員的收銀技巧
收銀工作常用技巧
(1)顧客以支票形式結(jié)帳時的收銀技巧
假如顧客用支票付帳，在接受支票時應(yīng)注意以下內(nèi)容：
A、檢查支票上簽署的日期；
B、比較應(yīng)收款額和顧客簽出的款額是否一致。要確實弄清支票是直接開給本企業(yè)的，如開給其它單位的支票則不應(yīng)接受；
C、要求顧客出示某種身份證明，如身份證、工作證，并做好記錄。一般一個企業(yè)會規(guī)定一個不可超過的最高額，假如應(yīng)付款額超過了這個限度，最好請示經(jīng)理；
D、一切不表字跡都值得懷疑，過時、打印不整或第三手支票都應(yīng)拒絕接受。
(2)信用卡結(jié)帳的收銀技巧
A、進(jìn)行信用卡的檢核工作。
a、當(dāng)顧客出示信用卡時收銀人員應(yīng)注意立即查看信用卡是否過期失效；
b、收銀人員要進(jìn)一步檢查沒有過期的信用卡號碼是否列在“信用卡取消公報”上，以確認(rèn)該卡是否屬于被盜或丟失等失效的信用卡；
c、收銀人員還應(yīng)注意信用公司允許本中心接受消費者信用卡支付的最高金額，如果超過了這一限額，信用卡公司可能會拒付這筆款項。
B、收銀人員在付款記錄上留下信用卡號碼和付款日期。
C、填上應(yīng)付的錢數(shù)和稅額。
D、把付款記錄和筆遞給消費者，請消費者簽名。
E、把付款記錄上的簽名與信用卡上的簽名作比較，如一致，可以接受。
F、把信用卡和付款記錄的消費者聯(lián)交還給對方。
培訓(xùn)加油站
假如該信有卡的號碼是在取消通告上的，那么，就應(yīng)及時與信用卡發(fā)放單位聯(lián)系，詢問該信用卡的處理意見。此外，若出現(xiàn)下列情況，也應(yīng)給該信用卡單位打電話：
(1)付款數(shù)目超過了發(fā)卡公司的規(guī)定的數(shù)目；
(2)卡上標(biāo)明的開始使用的有效日期還未到；
(3)卡上有效期已過。
如果信用卡公司批準(zhǔn)可以付款，應(yīng)將批準(zhǔn)號記錄在付款記錄上。這樣，可以保護(hù)娛樂企業(yè)不因消費者的欺詐行為而蒙受損失。
