1.宴席上座位怎么安排,有什么原則
正式宴會開始前的準(zhǔn)備工作之一，就是要安排席位。每個席位上放置好席位卡，大型宴會桌次多，每個餐桌上要放桌次卡。這樣既方便賓主入座、服務(wù)員上菜，也有利于宴會的統(tǒng)一管理。賓客入場時，宴會廳門口的領(lǐng)臺員要熱情上前引導(dǎo)入座。宴會排座的具體要求如下：
1.安排宴會座次，要根據(jù)國內(nèi)外不同的習(xí)慣。按我國習(xí)慣，通常情況是面朝入口處的座位為主人座位；主人對面是副主人位置；主人的右邊為主賓，左邊為第二副主賓；副主人位置的右邊為第一副主賓；其余按先右后左順序依次類推。
2.按照國外的習(xí)慣，座次安排通常是主賓在主人右邊；主賓夫人在主人的左邊，男女應(yīng)穿插安排。在具體安排席位時，還要考慮其它一些因素，如客人之間的關(guān)系是否融洽、客人身份大小是否相當(dāng)、語言溝通是否有障礙等，都要根據(jù)當(dāng)時的情況靈活處理。
2.正式宴會的席位如何安排
桌次排定以后，緊接著就是安排每一桌出席人員的席位。
這項工作十分復(fù)雜，禮儀要求又很嚴(yán)格，安排時一定要非常細心。中餐宴會席位的高低與桌次的高低原理基本相同，即右高左低，先右后左。
按國際慣例，坐席安排應(yīng)男女穿插，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右方，主賓夫人在男主人右方。 我國習(xí)慣按個人職務(wù)高低安排席位，以便于交談。
如果夫人出席，通常把女方安排在一起，即主賓坐在男主人右方，主賓夫人坐在女主人右方。兩桌以上的宴會，其他各桌中第一主賓的位置可以與主桌主人位置同向。
也可以面向主桌的位置為主位。如遇到一些特殊情況時可靈活掌握。
在安排客人座位時，還應(yīng)考慮客人之間是否相識，有無共同語言。如果事先已了解到某些人想通過宴會彼此相識，就可以將他們安排在一起就座，最好在宴會開始前，主人將大家做一番介紹，以便相互了解，宴會氣氛才顯得更融洽。
西餐宴會席位安排有兩種，一種坐法是：在一字形的長臺席位安排上，把主人和主賓安排在餐臺的橫向中間、主人坐在正中上方。 第一主賓坐在主人的右側(cè)，第三主賓坐在主人的左側(cè)，副主人坐在主人對面，第二主賓坐在副主人的右側(cè)，第四主賓坐在副主人的左側(cè)。
另一種坐法是：把主人和副主人安排坐在長臺縱向的兩端。主人坐在長臺的上方。
第一主賓坐在主人的右側(cè)。第三主賓坐在主人的左側(cè)，副主人坐在長臺對應(yīng)主人的下方，第二主賓坐在副主人的右側(cè)，第四主賓坐在副主人的左側(cè)。
西餐宴會席位安排以男女主人為中心。賓客距離男女主人越近，越受尊敬。
另外，為尊重女賓，切忌排于末座3。
3.酒席座次的安排有什么講究
一，正式或大型宴會
正式或大型宴會一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人員只排桌次或自由入座。
1、宴會席位主要是根據(jù)出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關(guān)系、語言使用、宗教信仰和專業(yè)等諸因素。
2、同一桌上，席位的高低以離主人的座位遠近而定，右高左低。
3、兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以面對主桌的位置為主位。
4、如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，而主人則坐在主賓位置上，第二主人在主賓的左側(cè)。
5、如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側(cè)。
6、有女賓時，中國習(xí)慣把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，主賓夫人坐女主人右上方。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，
7、主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通?？烧埰渌矸菹喈?dāng)?shù)膵D女作第二主人。如無適當(dāng)身份的婦女出席，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)。
8、如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統(tǒng)位置上。如果一桌8人或12人時，男女主人就職宜坐在長桌兩端。
9、如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側(cè)；使用長桌時，也可以安排在主賓與主人的對面。譯員不上席時，則坐在主賓和主人的身后。
二，較小型或非正式餐會
招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。
還有，預(yù)訂場地時，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落
4.酒席上如何安排座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。
5.宴席上主賓的座位是怎樣安排的
一般來說，中國飯桌上的座次是“尚左尊東”，一席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推?，F(xiàn)代飯店中的宴會，吸取了西方宴會中以右為上的習(xí)俗，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)。
具體情況需要具體分析，注意結(jié)合當(dāng)?shù)亓?xí)慣習(xí)俗進行安排。
古代傳統(tǒng)宴會無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門?？腿说胶?，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點敬客。待宴會陳設(shè)具備，宴請客人一一入席。
客人坐定后，主人需要先敬酒，客必起立承之。上菜時，主人必殷勤讓菜。賓客餐畢起身后，到客廳小坐，上茶，寒暄告別。
擴展資料：
除了席位，宴客時還有以下方面需要注意：
一、菜肴
宴會的菜肴要求精致，并根據(jù)不同國家和地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，制定不同風(fēng)味的菜肴。宴會的菜肴包括：
1、冷菜。根據(jù)人數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的不同可用大拼盤或4~6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。
2、湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習(xí)慣飯后上湯，而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。
3、熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。
2、順序
宴會開始前，服務(wù)員需要的餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候。
客到時主動迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請到客廳休息，安置客人攜帶的物品，主客人休息時按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點煙。
客人到齊后主動征詢主人是否開席，經(jīng)同意后即請客人入席。
主動引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時，要保持肅靜，以示尊重。
3、時間把握
正式宴請宴會的時間一般以一個半小時為宜，要掌握好宴會的節(jié)奏。宴會開始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過三巡時開始上熱菜。
此時節(jié)奏加快，上主菜是最高潮。宴會快要結(jié)束時，應(yīng)迅速撤餐具等，換上干凈臺布、碟、刀，端上水果，同時上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準(zhǔn)備。
客人離席，要提醒不要忘記物品?？腿顺鲩T要主動道別，送出門外以示熱情。
參考資料：百度百科-宴會
6.請客時怎樣安排座次
餐飲是一種常見的社交活動，中國餐飲文化很豐富，中國人熱情好客，很講究餐飲禮儀。
中餐宴會是指具有中國傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會，遵守中國人的飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范。[座次安排]座次有上下之分 正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就座也要有上下之爭。
安排座位時應(yīng)考慮以下幾點：一是以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列；二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。
通常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座，離門最近的、背對著門的位置是下座，上座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依此類推；三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談；四是主人方面的陪客應(yīng)盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。
[賓主禮儀]主人要站在門前迎客 應(yīng)該說，宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細致周到的組織安排。從禮節(jié)上講，主人的職責(zé)是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。
主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應(yīng)提前對客人發(fā)出口頭或書面邀請，并依照客人的習(xí)慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節(jié)更隆重講究。
在宴會開始前，主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬（家庭宴請比較隨便，主人不一定在門口迎客，可以客人到達時趨前握手招呼）。
主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個忽略了別的客人。 入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。
要照顧到客人的用餐方便。及時調(diào)換菜點或轉(zhuǎn)動餐臺。
遇到有特殊口味的客人要及時調(diào)換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。
對那些在宴請中照顧不多的客人，應(yīng)說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。
[做客禮儀]對主人敬的第一杯酒要干 作為應(yīng)邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當(dāng)，講究禮節(jié)是對主人的尊重。還應(yīng)注意以下幾個問題： （1）服飾。
客人赴宴前應(yīng)根據(jù)宴會的目的、規(guī)格、對象、風(fēng)俗習(xí)慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。 （2）點菜。
如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節(jié)。
點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反百不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一點。 （3）進餐。
進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔?！泵鎸σ蛔雷用牢都央?，不要急于動筷子，須等主人動筷說“請”之后你才能動筷。
主人舉杯示意開始，客人才能用餐。
7.在酒席上座位順序都有什么講究
如果是一間房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人。
他面對著門是有一定道理的，因為客人可能并不是同時來到，這樣便于看到每一位客人的來臨，可以及時站起來迎接客人。如果是多間的雅座，有休息室什么的，一邊每間都會有個裝飾的門，沖著這個裝飾門的就是主陪。
再就是酒桌上的手絹也能看出來，主陪、副陪、主賓、副賓的手絹都有特殊的造型，這個可以留意一下。再就是有時候客人沒來全，主要是主賓沒來，大家一般都不會落座，都在休息間坐沙發(fā)上等，這個時候不要一屁股坐下。
客人全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。如果主人對宴請的一行人不是很熟悉，這里面肯定有一個和主陪熟悉的人，他會請這個人安排主賓、副賓的位置。
一般主賓落座，會安排其他隨他來的客人的位置。 主賓一般很好安排，誰的官大誰就座，倒是不分年紀(jì)大小，除非這個該坐主賓位置的人自己讓給他曾經(jīng)的老領(lǐng)導(dǎo)、師傅等等他比較尊敬的人，那另當(dāng)別論。
副陪坐在主陪的對面，坐在“副陪”右面的叫“三賓”，左面的叫“四賓”。服務(wù)員倒酒的時候，是順時針，從主賓開始、主陪、副賓一次到過來。
上菜的時候也是放到托盤上，然后順時針轉(zhuǎn)到主賓的面前。 入席后每位先用大號的高腳杯滿上一杯，這杯酒可是到場的人必喝的，不喝就是對主人的不尊重。
第一杯酒自然要由“主陪”來個開場白，然后再帶領(lǐng)大家滿飲此杯。接下來就輪到“副陪”了，他客套一番后也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。
然后就是客人逐一答謝主人的盛情款待，就這樣由陪及客，由客及陪，依此類推，反復(fù)不絕……在這樣的場合想不喝多是很難的。最后一杯是由“主陪”來收杯，賓主盡興，不醉不歸…… 如果是喝白酒，主人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標(biāo)準(zhǔn)。
就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”。
“起”的意思包含有“發(fā)達”的意思，圖個吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說話。
這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫“過電”。
經(jīng)?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。
你如果是陪著領(lǐng)導(dǎo)來，首先要注意盡量不要坐到主賓的對面，因為這個位置，我們這里要喝魚頭魚尾酒。我們這里的酒席一般要上一條魚，圖一個年年有余的吉利。
當(dāng)魚上來的時候，一般服務(wù)員把這道菜轉(zhuǎn)到主賓的面前的時候，魚頭恰好沖著主賓，這個時候托盤一般是不能轉(zhuǎn)了，要喝酒，這個酒可多可少，看大家重視不重視了，所以少坐為好。 如果是你要請客，比如托人辦事等一個比較正式的場合，即使不需要主陪、副陪一說，也要想辦法找一個和對方熟一些，或者能說會道而且能喝的類似副陪的角色，這樣效率事半功倍，大家喝得高興，好多事情也好說了。
