1.食品安全知識(shí)有哪些,至少三條（簡(jiǎn)略）
1、避免食物交叉污染
盡量按需備餐、點(diǎn)菜，打包食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏。冰箱內(nèi)的食物要分類管理，熟食和生食分開(kāi)放，避免兩者接觸后發(fā)生交叉污染。
2、不要盲目嘗鮮
外出就餐時(shí)，要選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐（餐館的食品安全量化分級(jí)標(biāo)志會(huì)放在醒目位置）。大家可以有選擇性地嘗鮮，但不要盲目獵奇，不要采摘、購(gòu)買、食用有關(guān)部門明令禁止或來(lái)歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。
3、平衡膳食，飲酒適量
很多人容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過(guò)度飲酒的現(xiàn)象，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。居民應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不要空腹飲酒。
4、選購(gòu)食物要注意安全
購(gòu)買食品時(shí)，盡量選擇正規(guī)途徑，并保存好購(gòu)物憑證。購(gòu)買前，要認(rèn)真閱讀包裝上的各種標(biāo)識(shí)，尤其要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。
5、不要囤菜
很多家庭還有節(jié)前囤菜的習(xí)慣。食安辦建議大家在囤菜時(shí)，盡量選擇蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等耐儲(chǔ)存的蔬菜。如果選用的食材出現(xiàn)了腐敗變質(zhì)，千萬(wàn)不要再繼續(xù)食用。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——春節(jié)期間，怎樣吃才安全 看看食安辦發(fā)布的注意事項(xiàng)
2.關(guān)于食品安全的知識(shí)
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。擴(kuò)展資料：食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。
該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結(jié)果安全，也包括過(guò)程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。食品安全的含義有三個(gè)層次：第一層：食品數(shù)量安全，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。
要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。第二層：食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。安全標(biāo)準(zhǔn)：（一）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求。
（四）對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求。（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
（六）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。（七）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。（九）食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。
參考資料：百度百科-食品安全。
3.關(guān)于食品安全常識(shí)
一、什么是食品質(zhì)量安全？ 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。
包括三方面內(nèi)容： 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。
二、什么叫食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度？ 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項(xiàng)行政許可制度。
制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容： 1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國(guó)內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品； 2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售； 3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度：檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即“QS”標(biāo)志。
三、目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些？ 第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。 第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。 四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。
但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。
防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。 一防“艷”。
對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。
4.食品安全知識(shí)
一、什么是食品質(zhì)量安全？ 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。
包括三方面內(nèi)容： 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。
二、什么叫食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度？ 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項(xiàng)行政許可制度。
制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容： 1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國(guó)內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品； 2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售； 3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度：檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即“QS”標(biāo)志。
三、目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些？ 第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。 第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。 四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。
但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。
防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。 一防“艷”。
對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。
如何識(shí)別食品標(biāo)簽 （一）、普通食品 1、必須標(biāo)注的內(nèi)容： 食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。 3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別 保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的期限。
在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過(guò)此期限，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過(guò)此期限，，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
（二）、特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 1、名稱：是指通過(guò)改變食品的天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量的比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的食品（如低糖、低鈉、低蛋白食品）。
2、特別規(guī)定：除了規(guī)定一般的項(xiàng)目外，還必須標(biāo)注該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所保證的熱量數(shù)值和營(yíng)養(yǎng)素含量。 3、不得標(biāo)注的內(nèi)容包括：對(duì)某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用：“延年益壽”、“返老還童”“白發(fā)變黑發(fā)”“抗癌治癌”或其他類似用語(yǔ)：在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。
（三）、保健食品標(biāo)簽 1、內(nèi)容規(guī)定：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局審批，獲得國(guó)家保健食品批準(zhǔn)證書的保健食品，其標(biāo)簽和說(shuō)明書必須標(biāo)明的內(nèi)容包括保健功能作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，不能明確功效的，則必須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱）、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的標(biāo)簽內(nèi)容。 2、保健功能的宣傳：只能在保健食品批準(zhǔn)的范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳或在食品標(biāo)簽上標(biāo)注，不得隨意夸大保健功能。
3、。
5.食品安全知識(shí)
一、中小學(xué)生購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。
食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合自己食用。5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
二、中小學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；6、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；7、不吃無(wú)衛(wèi)生保障的街頭食品；8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。三、中小學(xué)生吃甜食多多益善嗎？夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。
在夏日過(guò)多攝取糖分，還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使孩子成了疾病“溫韓國(guó)瘦身一號(hào)床”。
除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)多，將影響孩子吃正餐，造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過(guò)100毫升。四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些 使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有：多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果4、每天吃豆類或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜 多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥?，而不是麥乳精類。
五、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？1、飯前便后要洗手；2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；4、不購(gòu)食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；5、不購(gòu)食無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜 瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無(wú)法替代的。
夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
涼性蔬菜進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。
“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。
七、飲用牛奶應(yīng)注意哪些？1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過(guò)短，過(guò)快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)，從而影響營(yíng)養(yǎng)成分的全面吸收。
飲牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面包。餅干之類，以利延長(zhǎng)其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。
關(guān)于腎病飲食健康知識(shí)2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對(duì)腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。
3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時(shí)再倒出來(lái)飲用。
殊不知，牛奶這種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。4、不宜久煮。
有人將牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其實(shí)這樣不好。因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋?，煮時(shí)過(guò)長(zhǎng)，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。
5、不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因?yàn)檫@樣的牛奶已變質(zhì)。
八、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食健康有效的減肥藥品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。九、如何正確選購(gòu)飲料？首先、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。
其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。
第三、選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。
十、為什么說(shuō)有些手部不良的習(xí)慣動(dòng)作具有潛在危險(xiǎn)性？我們雙手有很多的小動(dòng)作是不。
6.食品安全知識(shí)你知多少
食品安全知識(shí)宣傳資料 一、食品安全常識(shí)1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？（1）“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明與內(nèi)容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。
對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括哪些種類？禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括下列類別：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的；（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的；（4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；（6）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；（7）摻假、摻雜、偽造、，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；（9）超過(guò)保質(zhì)期限的；（10）為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；（11）含有未經(jīng)過(guò)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家規(guī)定容許量的；（12）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、如何判別偽劣食品？偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別。
《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。
一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長(zhǎng)”。
盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。四防“反”。
就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。五防“小”。
要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低”。
“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。
散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。五、食品儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些問(wèn)題？應(yīng)建立出入庫(kù)制度，做到先進(jìn)先出；各類食品分類存放，標(biāo)志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？（1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。
一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
（2）清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。（4）儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用），所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。
一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。（5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難。
7.關(guān)于食品安全的知識(shí)
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
擴(kuò)展資料：
食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。
該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結(jié)果安全，也包括過(guò)程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。
食品安全的含義有三個(gè)層次：
第一層：食品數(shù)量安全，即一個(gè)國(guó)家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層：食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。
安全標(biāo)準(zhǔn)：
（一）食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求。
（四）對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求。
（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
（六）食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。
（七）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
（八）食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。
（九）食品中禁止使用的非法添加的化學(xué)物質(zhì)。
參考資料：百度百科-食品安全
8.飲食安全知識(shí)順口溜有哪些
飲食安全知識(shí)順口溜：
1、同學(xué)們，要記住；食品安全很重要；油炸食品方便面；不能把它當(dāng)飯吃；辛辣食品不多吃；冷飲不能當(dāng)水喝；腐爛食品切莫吃；多吃水果和蔬菜；面食米飯為主食；切忌零食莫多食；食品安全記心間；我的健康我做主。
2、同學(xué)們，快快來(lái)；食品安全要記牢；一日三餐有規(guī)律；飯前記得要洗手；垃圾食品不好吃；安全質(zhì)量沒(méi)保證；食品安全靠大家；一齊行動(dòng)你我他。
3、同學(xué)們，要當(dāng)心；野菜好吃莫亂采；確認(rèn)無(wú)毒方可吃；發(fā)覺(jué)不適別耽誤；速送醫(yī)院救得快；土豆生芽切莫食；扁豆不熟會(huì)中毒；不潔飲水不好喝；多喝開(kāi)水好處多；食物中毒莫驚慌；壓舌催吐策為上；速用清水多洗胃；重癥求醫(yī)莫彷徨。
4、食品市場(chǎng)真是好，鵝肝鮑魚加鳳爪。如果安全無(wú)保證，生活水平怎提高？一品二嘗三吃飽，只怕吃壞廁所跑。有苦別往肚里咽，快到消協(xié)來(lái)舉報(bào)。
5、小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識(shí)，長(zhǎng)本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，三無(wú)食品需留意。
蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，切莫超過(guò)保質(zhì)期。小攤小販莫堅(jiān)信，衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。安全意識(shí)人人有，爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。
6、熟肉制品涼拌菜，變形桿菌常作怪。運(yùn)輸儲(chǔ)存與加工，處理不當(dāng)污染快。生熟工具不分開(kāi)，天然細(xì)菌繁殖快。食前燒開(kāi)忘腦外，進(jìn)入胃腸準(zhǔn)要壞。上吐下瀉真難受，務(wù)必催吐莫要怪。生姜加糖片片服，再吃生姜四五塊。病從口入嚴(yán)把關(guān)，不可疏忽和懈怠。食物中毒能預(yù)防，確保身心都安泰。
7、清洗果蔬殘留藥，基本方法是浸泡。清水浸后堿水泡，多數(shù)農(nóng)藥可洗掉。蔬菜瓜果皮不好，易沾農(nóng)藥不吃好。煮沸加熱陽(yáng)光照，儲(chǔ)存分解也有效。
儲(chǔ)存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。嚴(yán)把餐具清洗關(guān)，避免食物受污染。食物加熱要徹底，溫度七十是最低。烹飪食物間隔長(zhǎng)，細(xì)菌繁殖有得長(zhǎng)。食材污染不好用，生熟食品分開(kāi)弄。土豆生芽切莫食，扁豆不熟會(huì)中毒。食品留樣要記清，餐具消毒莫要忘。
9.關(guān)于食物安全的知識(shí)
食物安全的知識(shí)：
1、別輕信餅干是健康的。
南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任韋莉萍說(shuō)，餅干含精制谷物、脂肪、鹽、糖等物質(zhì)，長(zhǎng)期食用容易引起能量過(guò)剩。在高溫加工過(guò)程中，食物原料所含的B族維生素會(huì)遭到破壞。相對(duì)而言，全麥餅干比較健康，但市面上真正能做到少油、少鹽、低鈉的并不多見(jiàn)。
2、“高纖維”可能是冒牌的。
美國(guó)食品學(xué)專家羅伯特·戴維斯博士指出，菊苣根或麥芽糊精等能制造出“高纖維素”的假象。這類所謂的“高纖維”食物與谷物、蔬菜中的純天然膳食纖維相比，不僅不能帶來(lái)健康，還可能引起腹脹、噯氣等胃腸問(wèn)題。=
3、特級(jí)初榨橄欖油可能是噱頭。
橄欖油被認(rèn)為是一種健康油，它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的86%，有助降脂、預(yù)防血管疾病。
由于現(xiàn)代人的總能量攝入超標(biāo)較多，寄望于通過(guò)更換食用油達(dá)到降脂防病的目標(biāo)，可能收效甚微。不僅如此，如今橄欖油市場(chǎng)比較混亂。
美國(guó)加州大學(xué)橄欖油中心丹·弗林教授的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上大約70%的橄欖油不符合特級(jí)初榨（酸度不超過(guò)1%）標(biāo)準(zhǔn)。所以從性價(jià)比來(lái)看，還不如選擇國(guó)產(chǎn)的豆油、葵花籽油，并在平時(shí)注意控制用油量。
3、“純天然”是種誤導(dǎo)。
如果一種熟肉制品的標(biāo)簽上寫著“純天然”或“不含防腐劑（亞硝酸鈉）”字樣，你或許會(huì)覺(jué)得非常放心。
美國(guó)愛(ài)荷華州立大學(xué)的肉類科學(xué)教授約瑟夫·塞布蘭內(nèi)克博士提醒，這也可能是種誤導(dǎo)。比如，標(biāo)注含有“芹菜粉、活性菌培養(yǎng)物”的肉制品內(nèi)部可自然合成亞硝酸鈉，起到一定的防腐作用，不建議長(zhǎng)期大量食用。
4、有機(jī)食品不一定等于健康。
“有機(jī)”不一定等于“健康”，美國(guó)伊利諾伊大學(xué)香檳分校的食品安全專家沙西·布魯斯教授解釋說(shuō)，有機(jī)食品絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑等，對(duì)土壤、空氣、水源環(huán)境等也有很高要求，且靠目前的科學(xué)手段，是否達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)很難被檢測(cè)出來(lái)，只能依靠對(duì)生產(chǎn)者和監(jiān)管部門的信任。
專家指出，在國(guó)內(nèi)，反倒是“綠色食品”的認(rèn)證、監(jiān)管流程完整，定期抽檢制度完善，品質(zhì)相對(duì)可靠。
5、用化名“降低”含糖量。
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任沃爾特·威利特提醒，在很多加工食品中，企業(yè)會(huì)用蒸餾甘蔗汁、龍舌蘭花蜜、水果汁濃縮液、玉米糖漿等“化名”來(lái)代替“糖分”，造成產(chǎn)品中不含糖或含糖較少的假象。美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）目前已要求生產(chǎn)商在成分表上列出所有糖類添加劑。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食品安全專家揭秘10大食品潛規(guī)則
