1.求化學(xué)小常識(shí)100條關(guān)于化學(xué)的生活小常識(shí)
一、化學(xué)之最1.地殼中含量最多的金屬元素是鋁. 2.地殼中含量最多的非金屬元素是氧.3.空氣中含量最多的物質(zhì)是氮?dú)? 4.天然存在最硬的物質(zhì)是金剛石.5. 最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是甲烷. 6.金屬活動(dòng)順序表中活動(dòng)性最強(qiáng)的金屬是鉀.7.相對(duì)分子質(zhì)量最小的氧化物是水.8.相同條件下密度最小的氣體是氫氣.9.導(dǎo)電性最強(qiáng)的金屬是銀. 10.相對(duì)原子質(zhì)量最小的原子是氫.11、熔點(diǎn)最小的金屬是汞. 12、人體中含量最多的元素是氧.13、組成化合物種類(lèi)最多的元素是碳. 14、日常生活中應(yīng)用最廣泛的金屬是鐵.二、填空1、構(gòu)成物質(zhì)的三種微粒是分子、原子、離子.2、還原氧化銅常用的三種還原劑氫氣、一氧化碳、碳.3、氫氣作為燃料有三大優(yōu)點(diǎn):資源豐富、發(fā)熱量高、燃燒后的產(chǎn)物是水不污染環(huán)境.4、構(gòu)成原子一般有三種微粒:質(zhì)子、中子、電子.5、黑色金屬只有三種:鐵、錳、鉻.6、構(gòu)成物質(zhì)的元素可分為三類(lèi)即(1)金屬元素、(2)非金屬元素、(3)稀有氣體元素.7,鐵的氧化物有三種,其化學(xué)式為(1)FeO、(2)Fe2O3、(3) Fe3O4.8、溶液的特征有三個(gè)(1)均一性;(2)穩(wěn)定性;(3)混合物.9、化學(xué)方程式有三個(gè)意義:(1)表示什么物質(zhì)參加反應(yīng),結(jié)果生成什么物質(zhì);(2)表示反應(yīng)物、生成物各物質(zhì)問(wèn)的分子或原子的微粒數(shù)比;(3)表示各反應(yīng)物、生成物之間的質(zhì)量比.化學(xué)方程式有兩個(gè)原則:以客觀事實(shí)為依據(jù);遵循質(zhì)量守恒定律.10、生鐵一般分為三種:白口鐵、灰口鐵、球墨鑄鐵.11、碳素鋼可分為三種:高碳鋼、中碳鋼、低碳鋼.12、常用于煉鐵的鐵礦石有三種:(1)赤鐵礦(主要成分為Fe2O3);(2)磁鐵礦(Fe3O4);(3)菱鐵礦(FeCO3).13、煉鋼的主要設(shè)備有三種:轉(zhuǎn)爐、電爐、平爐.14、常與溫度有關(guān)的三個(gè)反應(yīng)條件是點(diǎn)燃、加熱、高溫.15、飽和溶液變不飽和溶液有兩種方法:(1)升溫、(2)加溶劑;不飽和溶液變飽和溶液有三種方法:降溫、加溶質(zhì)、恒溫蒸發(fā)溶劑. (注意:溶解度隨溫度而變小的物質(zhì)如:氫氧化鈣溶液由飽和溶液變不飽和溶液:降溫、加溶劑;不飽和溶液變飽和溶液有三種方法:升溫、加溶質(zhì)、恒溫蒸發(fā)溶劑).16、收集氣體一般有三種方法:排水法、向上排空法、向下排空法.17、水污染的三個(gè)主要原因:(1)工業(yè)生產(chǎn)中的廢渣、廢氣、廢水;(2)生活污水的任意排放;(3)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用的農(nóng)藥、化肥隨雨水流入河中.18、通常使用的滅火器有三種:泡沫滅火器;干粉滅火器;液態(tài)二氧化碳滅火器.19、固體物質(zhì)的溶解度隨溫度變化的情況可分為三類(lèi):(1)大部分固體物質(zhì)溶解度隨溫度的升高而增大;(2)少數(shù)物質(zhì)溶解度受溫度的影響很?。唬?)極少數(shù)物質(zhì)溶解度隨溫度的升高而減小.20、CO2可以滅火的原因有三個(gè):不能燃燒、不能支持燃燒、密度比空氣大.21、單質(zhì)可分為三類(lèi):金屬單質(zhì);非金屬單質(zhì);稀有氣體單質(zhì).22、當(dāng)今世界上最重要的三大礦物燃料是:煤、石油、天然氣.23、應(yīng)記住的三種黑色氧化物是:氧化銅、二氧化錳、四氧化三鐵.24、氫氣和碳單質(zhì)有三個(gè)相似的化學(xué)性質(zhì):常溫下的穩(wěn)定性、可燃性、還原性.25、教材中出現(xiàn)的三次淡藍(lán)色:(1)液態(tài)氧氣是淡藍(lán)色(2)硫在空氣中燃燒有微弱的淡藍(lán)色火焰、(3)氫氣在空氣中燃燒有淡藍(lán)色火焰.26、與銅元素有關(guān)的三種藍(lán)色:(1)硫酸銅晶體;(2)氫氧化銅沉淀;(3)硫酸銅溶液.27、過(guò)濾操作中有“三靠”:(1)漏斗下端緊靠燒杯內(nèi)壁;(2)玻璃棒的末端輕靠在濾紙三層處;(3)盛待過(guò)濾液的燒杯邊緣緊靠在玻璃捧引流.28、啟普發(fā)生器由三部分組成:球形漏斗、容器、導(dǎo)氣管.29、酒精燈的火焰分為三部分:外焰、內(nèi)焰、焰心,其中外焰溫度最高.30、取用藥品有“三不”原則:(1)不用手接觸藥品;(2)不把鼻子湊到容器口聞氣體的氣味;(3)不嘗藥品的味道.31、寫(xiě)出下列物質(zhì)的顏色、狀態(tài)膽礬(藍(lán)礬、五水硫酸銅CuSO4?5H2O):藍(lán)色固體堿式碳酸銅(銅綠):綠色固體 黑色固體:碳粉、氧化銅、二氧化錳、四氧化三鐵 白色固體:無(wú)水硫酸銅(CuSO4)、氯酸鉀、氯化鉀、氧化鎂、氯化鈉、碳酸鈣、碳酸鈉、硫酸鋅紫黑色:高錳酸鉀 淺綠色溶液:硫酸亞鐵(FeSO4)32、要使可燃物燃燒的條件:可燃物與氧氣接觸、要使可燃物的溫度達(dá)到著火點(diǎn).33、由雙原子構(gòu)成分子的氣體:H2、O2、N2、Cl2、F234、下列由原子結(jié)構(gòu)中哪部分決定:①、元素的種類(lèi)由質(zhì)子數(shù)決定、②、元素的分類(lèi)由最外層電子數(shù)決定、③、元素的化學(xué)性質(zhì)由最外層電子數(shù)決定、④、元素的化合價(jià)最外層電子數(shù)決定、⑤、相對(duì)原子量由質(zhì)子數(shù)+中子數(shù)決定.35、學(xué)過(guò)的有機(jī)化合物:CH4(甲烷)、C2H5OH(酒精、乙醇)、CH3OH(甲醇)、CH3COOH(醋酸、乙酸)36、從宏觀和微觀上理解質(zhì)量守恒定律可歸納為五個(gè)不變、兩個(gè)一定改變,一個(gè)可能改變:(1)五個(gè)不改變:認(rèn)宏觀看元素的種類(lèi)和反應(yīng)物和生成物的總質(zhì)量不變,從微觀看原子質(zhì)量、原子的種類(lèi)和原子數(shù)目不變;(2)兩個(gè)一定改變:認(rèn)宏觀看物質(zhì)種類(lèi)一定改變,從微觀看分子種類(lèi)一定改變;(3)一個(gè)可能改變:分子的總和可能改變.37、碳的兩種單質(zhì):石墨、金剛石(形成的原因:碳原子的排列不同).38、寫(xiě)出下列物。
2.有關(guān)生活方面的趣味化學(xué)知識(shí)
日常生活中的化學(xué)知識(shí) 化學(xué)與人們生活息息相關(guān),從日常生活中可以積累很多的化學(xué)知識(shí)。
這樣,就可以加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解,從而提高對(duì)化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。 食鹽味咸,常用來(lái)調(diào)味,或腌制魚(yú)肉、蛋和蔬菜等,是一種用量最多、最廣的調(diào)味品,素稱“百味之王”。
人們每天都要吃一定量的鹽(一般成年人每天吃6g到15g食鹽就足夠了),其原因一是增加口味,二則是人體機(jī)能的需要。Na+主要存在于細(xì)胞外液,是維持細(xì)胞外液滲透壓和容量的重要成分。
動(dòng)物血液中鹽濃度是恒定的,鹽分的過(guò)多流失或補(bǔ)充不夠就會(huì)增大興奮性,于是發(fā)生無(wú)力和顫抖,最后導(dǎo)致動(dòng)物后腿麻痹,直至死亡。美國(guó)科學(xué)家泰勒親身體會(huì)了吃無(wú)鹽食物的過(guò)程,起初是出汗增加,食欲消失,5天后感到十分疲憊,到第8~9天則感到肌肉疼痛和僵硬,繼而發(fā)生失眠和肌肉抽搐,后因情況更為嚴(yán)重而被迫終止實(shí)驗(yàn)。
當(dāng)然,攝取過(guò)多的食鹽,就會(huì)把水分從細(xì)胞中吸收回體液中,使機(jī)體因缺水而發(fā)燒。 把空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為可被植物吸收的氮的化合物的過(guò)程,稱為氮的固定。
自然界中氮的固定通常有兩種:一種是閃電時(shí)空氣中的氮?dú)夂脱鯕饣衔锷谎趸?,一氧化氮進(jìn)一步與氧氣化合生成二氧化氮,二氧化氮被水吸收變成硝酸在下雨時(shí)降落到地面。另一種固氮的方式是利用植物的根瘤菌,根瘤菌是一種細(xì)菌,能使豆科植物的根部形成根瘤,在自然條件下,它能把空氣中的氮?dú)廪D(zhuǎn)化為含氮的化合物,供植物利用。
“種豆子不上肥,連種幾年地更肥”就是講的這個(gè)道理。 松花皮蛋是我國(guó)人民的傳統(tǒng)食品。
由于它風(fēng)味獨(dú)特、口感極好、保質(zhì)期長(zhǎng),很受人們喜愛(ài)。同學(xué)們知道嗎?其實(shí),將鮮蛋加工成松花皮蛋的過(guò)程是一種比較復(fù)雜的化學(xué)過(guò)程。
灰料中的強(qiáng)堿(氫氧化鈉、氫氧化鉀)從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中,與其中的蛋白質(zhì)作用,致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量的硫化氫氣體。同時(shí),滲入的堿進(jìn)一步與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸發(fā)生中和反應(yīng),生成的鹽的晶體以漂亮的外形凝結(jié)在蛋清中,像一朵一朵的“松花”。
而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物,于是蛋黃、蛋清的顏色發(fā)生變化,蛋黃呈墨綠色,蛋清呈特殊的茶綠色。食鹽可使皮蛋收縮離殼,增加口感和防腐等。
加入的鉛丹可催熟皮蛋,促使皮蛋收縮離殼。而茶葉中的單寧和芳香油,可使蛋白質(zhì)凝固著色和增加皮蛋的風(fēng)味。
附:生活中的化學(xué)知識(shí)要點(diǎn) 一、關(guān)于物質(zhì)燃燒 1.點(diǎn)燃兩支高度不同的蠟燭,用一個(gè)燒杯罩住,高的蠟燭先熄滅,原因是生成的二氧化碳?xì)怏w溫度較高,上升,然后由上至下充滿整個(gè)瓶?jī)?nèi),因此當(dāng)室內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)應(yīng)用濕毛巾堵住口鼻彎腰逃離火災(zāi)區(qū),在森林火災(zāi)逃生的辦法是:用濕毛巾堵往口鼻逆風(fēng)而逃 2.為了保證安全問(wèn)題,在慶典活動(dòng)中可以用氦氣充灌氣球,不能用氫氣。 3.煤氣中毒是由一氧化碳引起的,防止煤氣中毒的有效方法是注意通風(fēng),為防止煤氣泄漏,我們常在煤氣中加入具有特殊氣味的硫醇(C2H5SH)以便于知道煤氣發(fā)生泄漏,發(fā)現(xiàn)有煤氣泄漏時(shí)要及時(shí)打開(kāi)門(mén)窗,關(guān)閉煤氣閥門(mén),(不能開(kāi)燈,打電話,用電風(fēng)扇等因這些行為會(huì)產(chǎn)生火花從而發(fā)生煤氣爆炸),發(fā)現(xiàn)有人煤氣中毒后要注意把病人移到通風(fēng)處,進(jìn)行人工呼吸,必要時(shí)送醫(yī)院救治。
4.蠟燭一吹即滅是因?yàn)槔淇諝馐瓜灎T溫度下降至其著火點(diǎn)以下,用扇扇爐火越來(lái)越旺是因?yàn)樘峁┝俗銐虻难鯕猓黾拥拿号c氧氣接觸的面積。 5.西氣東輸?shù)臍怏w是天然氣,主要成分是甲烷,煤礦“瓦斯”爆炸的主要?dú)怏w也是甲烷,其原因是礦井中通風(fēng)不良,使甲烷與空氣混合而達(dá)到爆炸極限經(jīng)點(diǎn)燃發(fā)生爆炸,所以為防止煤礦爆炸要常常保持通風(fēng),嚴(yán)禁煙火。
6.燈泡內(nèi)往往會(huì)有少量的紅磷,主要是脫去燈內(nèi)的氧氣 7.發(fā)生火災(zāi)時(shí)要用濕毛巾堵往口鼻是為了防止吸入有毒氣體。如遇到毒氣(含氯氣、鹽酸,硫化氫、氨氣)泄漏時(shí),我們也要用濕毛巾堵往口鼻,然后逃往地勢(shì)較高的地方。
二、關(guān)于食品 1.把新鮮雞蛋放在石灰水中可以保鮮,是因?yàn)殡u蛋呼出的二氧化碳與石灰水反應(yīng)生成了碳酸鈣堵往了雞蛋表面的微孔,防止氧化而變質(zhì)。 2.為了防止食品受潮和變質(zhì)或變形,常在食品袋內(nèi)充的氣體的二氧化碳或氮?dú)?;或在袋?nèi)放干燥劑:生石灰、氯化鈣主要是吸水,鐵主在是吸收氧氣和水;或采取真空包裝。
3.魚(yú)鰾內(nèi)的氣體主要有二氧化碳和氧氣 4.做鏝頭時(shí)加些純堿主要為了中和面粉發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸,生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。 5.蔬菜中殘留的農(nóng)藥可以用堿性物質(zhì)泡,可降低農(nóng)藥的藥性 6.皮蛋的澀味可以加點(diǎn)食醋去除 7.冰箱的異味可用活性炭除去,利用了活性炭的吸附性。
8.鋁壺上的水垢(主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂),可用鹽酸或食醋除去 三、環(huán)境問(wèn)題 1.酸雨是由于氮的氧化物和硫的氧化物(如SO2、NO2)的大量排放引起,酸雨的危害有:腐蝕建筑物,影響作物生長(zhǎng),污染河流,影響人體健康,造成土地酸化。減少酸雨的措施:開(kāi)成新能源,少用煤作燃料,煤進(jìn)行脫硫技術(shù)。
2.汽車(chē)尾氣中含有CO,NO,SO2等,治理的方法是:改變發(fā)動(dòng)機(jī)結(jié)構(gòu),使燃料充分燃燒;在排氣管上裝上一個(gè)催化轉(zhuǎn)化裝置,使CO、NO轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的N2和二氧化碳??刂?。
3.化工安全常識(shí)
1 化工分析工按規(guī)定穿戴好勞動(dòng)保護(hù)用品。
2 分析藥品要分類(lèi)存放,強(qiáng)氧化劑、低沸點(diǎn)易燃物,能相互發(fā)生激烈作用的藥品要按最小包裝量?jī)?chǔ)存。藥品庫(kù)中不得超量,不得混放。
嚴(yán)禁將危險(xiǎn)品大量存放在分析室內(nèi)。試劑與分析所用的藥品均需標(biāo)明標(biāo)簽。
3 分析工取樣要遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定,并注意遵守現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間的有關(guān)安全規(guī)定。4 壓縮氣體鋼瓶要妥善保管,分別存放,對(duì)氫氣應(yīng)限量?jī)?chǔ)存,化驗(yàn)室不得超過(guò)兩瓶,不得泄漏。
氫、氧鋼瓶不得混放。液氧不得在室內(nèi)傾倒,要在室外處理;并遵守氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程。
5 液化石油氣要妥善保管,供玻璃工專(zhuān)人使用。6 加強(qiáng)通風(fēng),防止空氣中有害氣體超標(biāo)。
7 化驗(yàn)室嚴(yán)禁吸煙,明火作業(yè)要經(jīng)過(guò)批準(zhǔn),不準(zhǔn)私自動(dòng)火。8 油浴不能過(guò)量,電加熱器固定地點(diǎn)使用,不準(zhǔn)隨便移動(dòng)。
9 劇毒產(chǎn)品專(zhuān)人專(zhuān)臺(tái)分析,按規(guī)程操作,分析過(guò)程如有有毒氣體產(chǎn)生,應(yīng)在毒氣櫥中進(jìn)行分析。10 劇毒樣品要及時(shí)送回車(chē)間,嚴(yán)防流失。
11 劇毒試劑操作者必須了解制劑的化學(xué)性質(zhì),操作時(shí)必須戴好防護(hù)用品,操作中嚴(yán)防不慎擴(kuò)散沾污。12 凡使用劇毒試劑的地方,必須有通風(fēng)設(shè)備,操作前先打開(kāi)通風(fēng)設(shè)備,然后進(jìn)行工作。
工作后繼續(xù)通風(fēng),過(guò)一段時(shí)間再關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備。通風(fēng)設(shè)備失效時(shí)不準(zhǔn)工作。
13 劇毒試劑由專(zhuān)人保管,使用時(shí)必須嚴(yán)格控制,工作中途不得擅自離開(kāi)。14 試驗(yàn)完畢,操作者對(duì)使用劇毒試劑的器皿和工作場(chǎng)所要進(jìn)行徹底洗刷和打掃。
未完成的劇毒試劑,必須放置妥當(dāng),并貼有明顯標(biāo)志,嚴(yán)禁將試劑帶出室外。15 毒品必須實(shí)行雙人雙重責(zé)任制。
保管、領(lǐng)用時(shí)必須按毒品管理規(guī)程進(jìn)行,使用劇毒品必須有兩人進(jìn)行操作。16 新產(chǎn)品、新工藝、新品種、新設(shè)備的科研、試驗(yàn)分析,必須首先報(bào)請(qǐng)廠及有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)同意,備案后方可分析。
17 試驗(yàn)產(chǎn)品分析時(shí)要了解試驗(yàn)所需原料、中間產(chǎn)品、產(chǎn)品、副產(chǎn)品的毒性及有關(guān)安全的、物理的、化學(xué)的性質(zhì)。18 試驗(yàn)產(chǎn)品分析必須提高有毒、有害物質(zhì)的檢測(cè)方法、安防護(hù)措施和“三廢”處理設(shè)想,且試驗(yàn)分析后的劇毒品及爆炸性物品必須集中收回,以防發(fā)生事故。
19 擴(kuò)大試驗(yàn)產(chǎn)品,生產(chǎn)分析工作須經(jīng)過(guò)安全部門(mén)檢查合格后,方準(zhǔn)進(jìn)行。20 對(duì)易燃易爆化工產(chǎn)品原料進(jìn)行分析采樣時(shí),要嚴(yán)格按有關(guān)防火防爆規(guī)定操作。
4.化學(xué)生活小常識(shí)
1、加碘食鹽的使用。
碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素,長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥,食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀,人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的,而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解,從而影響人體對(duì)碘的攝入,所以炒菜時(shí)要注意:加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí),且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。
2、豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。
菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ,豆腐中含有較多的鈣鹽,如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng),生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。
從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看:菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時(shí)混合食用,會(huì)生成草酸鈣的沉淀,是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ;從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,混合食用會(huì)破壞他們的營(yíng)養(yǎng)成分。3、鋁對(duì)人體健康的危害。
鋁一直被人們認(rèn)為是無(wú)毒元素,因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明,鋁可擾亂人體的代謝作用,長(zhǎng)期緩慢的對(duì)人體健康造成危害,其引起的毒性緩慢且不易覺(jué)察,然而,一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。
防鋁中毒,生活中應(yīng)注意(1)減少鋁的入口途徑,如少吃油條,治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。(2)、少食鋁制品包裝的食品。
(3)、有節(jié)制使用鋁制品,避免食物或飲用水與鋁制品之間的長(zhǎng)時(shí)間接觸。4、水果為什么可以解酒,這是因?yàn)?,水果里含有機(jī)酸,例如,蘋(píng)果里含有蘋(píng)果酸,柑橘里含有檸檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。
同樣道理,食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。5、炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙,油在高溫時(shí),容易生成一種多環(huán)化合物,一般植物油含的不飽和脂肪酸多,更容易形成多環(huán)化合物,實(shí)驗(yàn)證明,多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。
一般將油燒至沸騰就行了,油的“生氣”便可以除去。6、海水中為何出現(xiàn)“赤潮”。
近年來(lái),我國(guó)渤海灣等近海海域中,曾出現(xiàn)大面積的紅色潮水,人們稱這種現(xiàn)象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現(xiàn)象,也不像“黑潮”那樣是海流運(yùn)動(dòng),而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過(guò)度繁殖的生物現(xiàn)象。
為什么浮游生物能過(guò)度繁殖呢?原來(lái)大量涌進(jìn)海洋中的廢水、廢渣以及經(jīng)大氣交換進(jìn)入海洋的物質(zhì)中,有些含有氮、磷等元素,屬于植物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)素。因此浮游生物大量急劇繁殖,就使大海穿上了“紅裝”。
為了預(yù)防海洋赤潮現(xiàn)象,應(yīng)該控制含氮、磷等廢物,例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放,以保持海洋中的生態(tài)平衡。7、食物的酸堿性。
研究發(fā)現(xiàn),多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少,并能防止其在血管壁上沉積,因而有軟化血管的作用,故有人稱堿性食物為"血液和血管的清潔劑"。一般地說(shuō),大米、面粉、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食物幾乎都是酸性食物,而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。
注意科學(xué)飲食,改進(jìn)食結(jié)構(gòu),加強(qiáng)體育鍛煉,并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。
在體液酸堿度允許的范圍內(nèi),酸性偏高者智商較低,堿性偏高則智商較高。科學(xué)家測(cè)試了數(shù)十名6至13歲的男孩,結(jié)果表明,大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子,比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
某些學(xué)習(xí)成績(jī)欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子,往往多屬酸性體質(zhì)。8、食物中的二氧化硫。
二氧化硫是無(wú)機(jī)化學(xué)防腐劑中很重要的一位成員。二氧化硫被作為食品添加劑已有幾個(gè)世紀(jì)的歷史,最早的記載是在羅馬時(shí)代用做酒器的消毒。
后來(lái),它被廣泛地應(yīng)用于食品中,如制造果干、果脯時(shí)的熏硫;制成二氧化硫緩釋劑,用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。二氧化硫在食品中可顯示多種技術(shù)效果,一般稱它為漂白劑,因?yàn)槎趸蚩膳c有色物質(zhì)作用對(duì)食品進(jìn)行漂白。
另一方面二氧化硫具有還原作用,可以抑制氧化酶的活性,從而抑制酶性褐變??傊?,由于二氧化硫的應(yīng)用可使果干、果脯等具有美好的外觀,所以有人稱它為化妝品性的添加劑。
二氧化硫在發(fā)揮“化妝性”作用的同時(shí),還具有許多非化妝作用,如防腐、抗氧化等,這對(duì)保持食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量都是很必要的。長(zhǎng)期以來(lái),人們一直認(rèn)為二氧化硫?qū)θ梭w是無(wú)害的,但自Baker等人在1981年發(fā)現(xiàn)亞硫酸鹽可以誘使一部分哮喘病人哮喘復(fù)發(fā)后,人們重新審視二氧化硫的安全性。
經(jīng)長(zhǎng)期毒理性研究,人們認(rèn)為:亞硫酸鹽制劑在當(dāng)前的使用劑量下對(duì)多數(shù)人是無(wú)明顯危害的。還有兩點(diǎn)應(yīng)該說(shuō)明的是:食物中的亞硫酸鹽必須達(dá)到一定劑量,才會(huì)引起過(guò)敏,即使是很敏感的亞硫酸鹽過(guò)敏者,也不是對(duì)所有用亞硫酸鹽處理過(guò)的食品均過(guò)敏,從這一點(diǎn)講,二氧化硫是一種較為安全的防腐劑。
9、食鹽為什么會(huì)潮解?如何使其不潮解?于食鹽中常含有氯化鎂。氯化鎂在空氣中有潮解現(xiàn)象。
為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒。由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂(MgO),失去潮解性。
或?qū)⑹雏}進(jìn)行提純,純的氯化鈉在空氣中沒(méi)有。
5.化學(xué)生活小常識(shí)
1、加碘食鹽的使用。
碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素,長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥,食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀,人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的,而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解,從而影響人體對(duì)碘的攝入,所以炒菜時(shí)要注意:加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí),且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。
2、豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。
菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ,豆腐中含有較多的鈣鹽,如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng),生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。
從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看:菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時(shí)混合食用,會(huì)生成草酸鈣的沉淀,是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ;從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,混合食用會(huì)破壞他們的營(yíng)養(yǎng)成分。3、鋁對(duì)人體健康的危害。
鋁一直被人們認(rèn)為是無(wú)毒元素,因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明,鋁可擾亂人體的代謝作用,長(zhǎng)期緩慢的對(duì)人體健康造成危害,其引起的毒性緩慢且不易覺(jué)察,然而,一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。
防鋁中毒,生活中應(yīng)注意(1)減少鋁的入口途徑,如少吃油條,治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。(2)、少食鋁制品包裝的食品。
(3)、有節(jié)制使用鋁制品,避免食物或飲用水與鋁制品之間的長(zhǎng)時(shí)間接觸。4、水果為什么可以解酒,這是因?yàn)?,水果里含有機(jī)酸,例如,蘋(píng)果里含有蘋(píng)果酸,柑橘里含有檸檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。
同樣道理,食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。5、炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙,油在高溫時(shí),容易生成一種多環(huán)化合物,一般植物油含的不飽和脂肪酸多,更容易形成多環(huán)化合物,實(shí)驗(yàn)證明,多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。
一般將油燒至沸騰就行了,油的“生氣”便可以除去。6、海水中為何出現(xiàn)“赤潮”。
近年來(lái),我國(guó)渤海灣等近海海域中,曾出現(xiàn)大面積的紅色潮水,人們稱這種現(xiàn)象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現(xiàn)象,也不像“黑潮”那樣是海流運(yùn)動(dòng),而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過(guò)度繁殖的生物現(xiàn)象。
為什么浮游生物能過(guò)度繁殖呢?原來(lái)大量涌進(jìn)海洋中的廢水、廢渣以及經(jīng)大氣交換進(jìn)入海洋的物質(zhì)中,有些含有氮、磷等元素,屬于植物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)素。因此浮游生物大量急劇繁殖,就使大海穿上了“紅裝”。
為了預(yù)防海洋赤潮現(xiàn)象,應(yīng)該控制含氮、磷等廢物,例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放,以保持海洋中的生態(tài)平衡。7、食物的酸堿性。
研究發(fā)現(xiàn),多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少,并能防止其在血管壁上沉積,因而有軟化血管的作用,故有人稱堿性食物為"血液和血管的清潔劑"。一般地說(shuō),大米、面粉、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食物幾乎都是酸性食物,而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。
注意科學(xué)飲食,改進(jìn)食結(jié)構(gòu),加強(qiáng)體育鍛煉,并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。
在體液酸堿度允許的范圍內(nèi),酸性偏高者智商較低,堿性偏高則智商較高。科學(xué)家測(cè)試了數(shù)十名6至13歲的男孩,結(jié)果表明,大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子,比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
某些學(xué)習(xí)成績(jī)欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子,往往多屬酸性體質(zhì)。8、食物中的二氧化硫。
二氧化硫是無(wú)機(jī)化學(xué)防腐劑中很重要的一位成員。二氧化硫被作為食品添加劑已有幾個(gè)世紀(jì)的歷史,最早的記載是在羅馬時(shí)代用做酒器的消毒。
后來(lái),它被廣泛地應(yīng)用于食品中,如制造果干、果脯時(shí)的熏硫;制成二氧化硫緩釋劑,用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。二氧化硫在食品中可顯示多種技術(shù)效果,一般稱它為漂白劑,因?yàn)槎趸蚩膳c有色物質(zhì)作用對(duì)食品進(jìn)行漂白。
另一方面二氧化硫具有還原作用,可以抑制氧化酶的活性,從而抑制酶性褐變??傊捎诙趸虻膽?yīng)用可使果干、果脯等具有美好的外觀,所以有人稱它為化妝品性的添加劑。
二氧化硫在發(fā)揮“化妝性”作用的同時(shí),還具有許多非化妝作用,如防腐、抗氧化等,這對(duì)保持食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量都是很必要的。長(zhǎng)期以來(lái),人們一直認(rèn)為二氧化硫?qū)θ梭w是無(wú)害的,但自Baker等人在1981年發(fā)現(xiàn)亞硫酸鹽可以誘使一部分哮喘病人哮喘復(fù)發(fā)后,人們重新審視二氧化硫的安全性。
經(jīng)長(zhǎng)期毒理性研究,人們認(rèn)為:亞硫酸鹽制劑在當(dāng)前的使用劑量下對(duì)多數(shù)人是無(wú)明顯危害的。還有兩點(diǎn)應(yīng)該說(shuō)明的是:食物中的亞硫酸鹽必須達(dá)到一定劑量,才會(huì)引起過(guò)敏,即使是很敏感的亞硫酸鹽過(guò)敏者,也不是對(duì)所有用亞硫酸鹽處理過(guò)的食品均過(guò)敏,從這一點(diǎn)講,二氧化硫是一種較為安全的防腐劑。
9、食鹽為什么會(huì)潮解?如何使其不潮解?于食鹽中常含有氯化鎂。氯化鎂在空氣中有潮解現(xiàn)象。
為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒。由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂(MgO),失去潮解性。
或?qū)⑹雏}進(jìn)行提純,純的氯化鈉在空氣。
6.日常生活中應(yīng)注意那些安全問(wèn)題
在日常生活中,同學(xué)們會(huì)遇到一些安全問(wèn)題,如果我們具有強(qiáng)烈的安全意識(shí)、必要的安全常識(shí),且能運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)解決一些與之有關(guān)的問(wèn)題,就可以避免一些安全事故的發(fā)生.舉例分析說(shuō)明如下: 一、燃放煙花爆竹 例1 2000年除夕之夜,在北京市豐臺(tái)區(qū)一個(gè)禁止燃放煙花爆竹地區(qū),發(fā)生了一起因燃放鞭炮而引起的事故.事情是這樣的:幾個(gè)小孩將點(diǎn)燃的鞭炮塞進(jìn)化糞池中,引起化糞池內(nèi)的沼氣爆炸,并將鐵制井蓋炸碎炸飛,其中一塊鐵塊正好擊中一個(gè)女孩,該女孩不幸身亡.請(qǐng)根據(jù)上述材料,回答下列問(wèn)題. (1)沼氣的主要成分是____________,它在空氣里的爆炸極限是含該氣體5%~15%(體積分?jǐn)?shù)).1g該氣體完全燃燒生成液態(tài)水時(shí)放熱Q1=55.626kJ,則該氣體燃燒的熱化學(xué)方程式為_(kāi)_____________________. (2)若化糞池豎井是一個(gè)直徑為d=0.7m、高h(yuǎn)=3m的圓柱體,其中的氣體含沼氣5%.化糞池井蓋質(zhì)量M=20㎏,平均炸成10塊,求鐵塊飛出的速度?(假設(shè)化糞池中氣體處于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)) 解析 (1)沼氣的主要成分為甲烷(CH4);因?yàn)?g CH4完全燃燒生成液態(tài)水時(shí)放熱Q1=55.626kJ,所以1mol CH4完全燃燒生成液態(tài)水時(shí)放熱(12+1*4)Q1=16*55.626kJ=890kJ,于是,氣體燃燒的熱化學(xué)方程式為 CH4(g)+2O2(g)CO2(g)+2H2O+890kJ (2)設(shè)化糞池豎井的體積為V1,沼氣的體積為V2,則 V1=π(d/2)2h=3.14*(0.7/2)2*3 m3=1.154m3=1154L,V2=5%V1=5%*1154L=57.7L, 沼氣的物質(zhì)的量n= V2/V0=57.7/22.4mol=2.58mol(式中V0為沼氣的摩爾體積) 甲烷完全燃燒放出的總能量為E=n*890kJ=2.58*890kJ=2296.2kJ≈2.30*106J,每塊鐵塊的動(dòng)能為E1=E/10=2.30*105J.設(shè)m、v分別為每塊鐵塊的質(zhì)量和飛出時(shí)的速度,則m=M/10=20/10㎏=2㎏, 由得 . 二、使用液化石油氣 例2液化石油氣已普遍進(jìn)入現(xiàn)代家庭的廚房中,其主要成分是烷烴和烯烴的混合物,現(xiàn)將各成分在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點(diǎn)列表如表1所示: 表1 名稱 甲烷 乙烷 丙烷 丁烷 戊 烷 乙烯 丙烯 丁烯 戊 烯 沸點(diǎn)℃ -161.7 -88.6 -42.2 -0.5 36.1 -102.4 -47.7 -6.5 30.1 請(qǐng)回答: (1)有人發(fā)現(xiàn)液化石油氣用完后,殘留在鋼瓶?jī)?nèi)的液體能溶解油脂,于是,就將其倒出來(lái)做洗滌劑,去洗滌物體上的油漬,這種廢物利用的做法可取嗎? 充裝介質(zhì) 最大充裝量 實(shí)測(cè)容積 氣密試驗(yàn)壓力 液化石油氣 15㎏ 35.5L 2.1MPa (2)有人為了充分利用瓶?jī)?nèi)殘留的液體,就用火 表2 去烤鋼瓶,在此鋼瓶上標(biāo)有如表2所示的銘牌. 若殘留在瓶?jī)?nèi)的液體質(zhì)量m=0.75㎏,在關(guān)閉閥門(mén)的條件下,請(qǐng)估算在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下瓶?jī)?nèi)氣溫升至多少攝氏度時(shí)會(huì)出現(xiàn)險(xiǎn)情.〔已知1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓p0=1.013*105Pa,每摩爾氣體的壓強(qiáng)與體積的乘積跟它的熱力學(xué)溫度之比值R=pV/T=8.31J/(mol·K)〕 解析(1)由表1可知,在常溫下,隨著瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)的降低,沸點(diǎn)低的液體首先汽化,所以,殘液是沸點(diǎn)高于常溫的液體.瓶?jī)?nèi)殘液主要是沸點(diǎn)相對(duì)較高的戊烷(36.1℃)和戊烯(30.1℃),這兩種有機(jī)物在空氣中較易揮發(fā)成氣體,當(dāng)這些氣體在室內(nèi)達(dá)到一定比例后,如遇明火,就會(huì)引發(fā)火災(zāi),所以,用液化石油氣的殘液作為清洗劑的做法是不可取的. (2)液化石油氣雖然“用完”,但是,在常溫(取300K)下,瓶?jī)?nèi)仍有以丁烷和丁烯為主的殘氣(二者在1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下較遲汽化),根據(jù)克拉珀龍方程可求其物質(zhì)的量n1=(p0V)/(T1R)=(1.013*105*35.5*10-3)/(300*8.31)mol=1.44mol. 在殘液中,戊烷C5H12的摩爾質(zhì)量μ1=(12*5+1*12)g/mol=72g/mol,戊烯C5H10的摩爾質(zhì)量μ2=(12*5+1*12) g/mol =70g/mol.二者混合時(shí)的平均摩爾質(zhì)量μ=(μ1+μ2)/2=(72+70)/2 g/mol =71g/mol,于是,殘液的物質(zhì)的量n2=m/μ=(750/71)mol=10.56mol. 在高溫下,殘液完全汽化,瓶?jī)?nèi)氣體的物質(zhì)的量n=n1+n2=(1.44+10.56)mol=12mol 取瓶?jī)?nèi)汽化的殘液為研究對(duì)象,并將其視為理想氣體,注意其質(zhì)量一定. 在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下,p1=p0=1.013*105Pa,V1=nV0=12*22.4L,T1=T0=273K; 由表2提供的數(shù)據(jù)可知 出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),p2=2.1Mpa=2.1*106Pa,V2=35.5L,T2=? 根據(jù)理想氣體狀態(tài)方程可得: 則t2=T2-273=(747-273) ℃=474℃,即瓶?jī)?nèi)氣溫升至474℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)險(xiǎn)情. 說(shuō)明 求T2時(shí)也可用克拉珀龍方程求解,請(qǐng)讀者自己分析. 三、使用管道煤氣 例3城市的管道煤氣是由水煤氣和焦?fàn)t煤氣混合而成的.某住宅四樓一居民家的廚房發(fā)生了管道煤氣泄漏爆炸事故,急救人員迅速趕到現(xiàn)場(chǎng),護(hù)送傷員及煤氣中毒者去醫(yī)院搶救. (1)寫(xiě)出生產(chǎn)水煤氣的化學(xué)反應(yīng)方程式. (2)簡(jiǎn)要說(shuō)明管道煤氣使人中毒的主要原因. (3)調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)該住戶的煤氣漏氣點(diǎn)泄漏速度為a=6.0g/min,而從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)煤氣是在達(dá)到室內(nèi)空氣質(zhì)量的η=6%時(shí)爆炸的,問(wèn)爆炸時(shí)煤氣已泄漏了約幾個(gè)小時(shí)?(假定廚房?jī)?nèi)空氣體積為V=25m3.) (4)爆炸時(shí)廚房溫度可迅速升高到t=1800℃,估算此時(shí)產(chǎn)生的氣體壓強(qiáng)約為多少帕. 解析 (1) C + H2O CO + H2 (2)一氧化碳(CO)奪去人體血液里的血紅蛋白中的氧,從而使人體組織處于缺氧狀態(tài)而中毒. (3)我們知道,在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下,空氣的密度為ρ=1.29㎏/m3,則廚房?jī)?nèi)空氣的質(zhì)量m=ρV=1.29*25㎏=32.25㎏=3.225*104g.設(shè)爆炸時(shí)煤。