1.請問發(fā)生食物中毒后要采取哪些應急措施
我們大家都知道，一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜分析發(fā)病的原因， 針對引起中毒的食物以及食用的時間長短，及時采取催吐、導瀉、補液 和解毒等措施。
（1） 催吐如果進食時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。取 食鹽20克加開水200毫升溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾 次，迅速促進嘔吐。
亦可用鮮生姜100克搗碎取汁用200毫升溫水沖 服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
另外還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。 （2） 導瀉如果患者服用食物時間較長，一般已超過2-3小時， 而且精神較好，則可服用些瀉藥，以促使可疑食物盡快排出體外。
一般 用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即 可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可用番瀉葉15克一次煎服，或用開水 沖服，也能達到導瀉的目的。
對于已有腹瀉的患者，可不急于止瀉，讓 體內(nèi)毒素自行排出。
2.食物中毒事故怎樣處置與救治
（一）食物中毒后的處置
1、停：立即停止食用可疑中毒食物。
2、早：馬上打急救電話以爭取急救的時間，盡早把病人送往就近醫(yī)院診治。
3、保：保護好現(xiàn)場，保留好可疑食物和吐瀉物。
5、配合：醫(yī)務人員要對病人的嘔吐物、尿液、糞便，甚至血液進行化驗，這些都是必須的。這樣做，既有利于盡早做出診斷，也會給以后的維權索賠提供證據(jù)。病人和家屬還要積極配合調(diào)查人員回憶、敘述完整的事情經(jīng)過，并提供可疑的食物，以供化驗。
6、消毒：根據(jù)不同的中毒食物，在衛(wèi)生部門的指導下對中毒場所進行相應的消毒處理。
（二）食物中毒后的救治
食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，自亂陣腳；要盡快采取措施，排除毒物，阻滯未排出毒物的吸收，促進毒物盡快排泄；在等候醫(yī)院救護時，可以采取以下應急措施：
1、飲水：立即飲用大量干凈的水，以達到對毒素稀釋的目的。
2、催吐：中毒后不久，毒物尚未完全吸收，此時催吐效果較好，而且方法簡單。催吐的條件是患者意識必須清醒。若中毒后已經(jīng)發(fā)生劇烈嘔吐，可不必催吐。催吐的方法有很多種，最簡單的就用手指壓迫咽喉，產(chǎn)生嘔吐反應，盡可能將胃里的食物排出。（對腐蝕性毒物中毒以及處于昏迷休克或患有心臟病、肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法！）
另外，口服催吐劑（一杯溫鹽水或穩(wěn)開水加10-20滴碘酒混均，一湯匙0.5-1%的硫酸銅溶液、30毫升的吐根糖漿）效果也很好。
3、導瀉：如果吃下去的中毒食物超過2小時，且精神尚好，則可在醫(yī)務人員的指導下服用瀉藥，以促進中毒食物盡快排出體外。
4、保胃：誤食腐蝕性毒物，如強酸、強堿后，應及時服用稠米湯、雞蛋清、豆?jié){、牛奶等，對胃黏膜具有保護作用。
5、洗胃：對神智清醒的患者，可令其反復喝進洗胃液，然后吐出。高錳酸鉀溶液對胃形成刺激，可達到自動吐出的效果。常用洗胃液有：
(1)溫開水或2-4%溫鹽水或溫肥皂水，適于毒物不明的中毒。
(2)0.02-0.05%高錳酸鉀溶液，除1605（對硫磷）中毒外，適用于一切中毒。
(3)濃茶或碘酊或0.2-0.5%活性碳溶液或0.5-4%鞣酸溶液或1-3%過氧化氫溶液等，適用生物堿中毒。
(4)1-3%小蘇達溶液，適用于有機磷中毒（敵百蟲中毒除外）。
(5)1.5%硫酸鈉溶液，適用于鋇鹽中毒。
3.食物中毒的應急措施有哪些
在現(xiàn)代都市食物中毒事件天天都在我們身邊發(fā)生，面對食物中毒，很多人都會覺得很驚恐，不知如何是好。
其實食物中毒也有輕重之分，只要在中毒后采取正確的應急措施，中毒的癥狀會得到有效的緩解。假如出現(xiàn)上吐下瀉，腹痛等食物重度，千萬不要驚慌失措，鎮(zhèn)靜的分析發(fā)病的因素，針對導致重度的食物和吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施。
一、催吐如食物吃下去的時間在一到兩個小時內(nèi)，可采取催吐的方法。馬上取食鹽二十克，加滾水二百毫升，冷卻后一次喝下。
如不吐，可多喝幾次，快速增進嘔吐。也可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。
二、導瀉假如病人吃下去中毒的食物時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中度食物盡快排出體外。通常用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，滾水反復即可 導瀉。
老年身體素質(zhì)較好者，也可 采納番瀉葉十五克，一次煎服，或用滾水沖服，也可以達到 導瀉的目的。三、解毒假如是吃了變質(zhì)的魚，蝦，蟹等導致的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。
另外，還可采納紫蘇三十克，生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法就是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
4.食物中毒急救注意事項
(1) 嘔吐、腹瀉會造成體液大量損失并引起多種并發(fā)癥狀，直接威脅病人的生命。
這時，應大量飲用清水補充液體，尤其是開水或其他透明的液體，以促進致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排出，減輕中毒癥狀。 （2） 腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排出一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故細菌性食物中毒不應立即用止瀉藥。
特別對有高熱、毒血癥及黏液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒癥狀。 （3） 補充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖。
（4） 細菌性食物中毒無須催吐。 （5） 飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免食用容易刺激胃的食品。
（6） 保存導致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留病人的嘔吐物和排泄物，方便醫(yī)生盡快確診和及時救治。
5.食物中毒后,怎樣應急處置
食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。
食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。
癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。
.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。 化學性食物中毒 化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。
引起化學性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學物質(zhì)，或食入被化學物質(zhì)污染的食物所致?；瘜W性食物中毒的特征主要有： （一）發(fā)病快。
潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時，少數(shù)也有超過一天的。 （二）中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發(fā)病率和死亡率較高。
（三）季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。 細菌性食物中毒 細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。
這類食物中毒的特征主要有： （一）通常有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié)，一般以5-10月份最多。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng)造了有利條件；另一方面，這一時期內(nèi)人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細菌性食物中毒。
（二）引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等；少數(shù)是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。 （三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發(fā)生細菌性食物中毒，發(fā)病率較高，急性胃腸炎癥較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈后良好。
食物中毒的表象與救護 ①凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質(zhì)的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發(fā)病也可見集體中毒（如發(fā)生在食堂及宴會上）。
②食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。
故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。
如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。
③吃河豚者，食后2~3小時便會引起舌頭或手足麻木。早些催吐，效果較好，并急送醫(yī)院搶救。
如耽誤4小時以上便會形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃腸道癥狀外，還可見痙攣、流口水、出現(xiàn)幻覺、手發(fā)抖等癥狀。
急救時先催吐，然后再送醫(yī)院。 ④如果是集體中毒，救護工作要有條理。
還應迅速通知衛(wèi)生檢疫部門檢疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于診斷、治療或檢疫。
食物中毒的家庭急救 盛夏時節(jié)，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現(xiàn)上吐下泄、腹痛等澄鎦卸荊？？蠆灰？？攀Т耄？渚駁胤治齜⒉〉腦？潁？攵砸？鷸卸鏡氖澄鏌約俺韻氯サ氖奔涑ざ蹋？笆輩扇∪縵氯？閿？貝朧？？ 催吐。
如食物吃下去的時間在一至二小時內(nèi)，可采取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下。
如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。
如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。
一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。
解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。
此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。 如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應盡快送醫(yī)院治療。
在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水?？刂剖澄镏卸镜年P鍵在于預防，搞好飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。
有毒動植物食物中毒 有些動物和植物，含有某種天然有毒成分，往往由于其形態(tài)與無毒的品種類似，是混淆而誤食；或食用方法不當，食物貯存不當，形成有毒物質(zhì)，食用后引起中毒。此類食物中毒的特征主要有： （一）季節(jié)性。
6.食物中毒的應急措施有哪些
在現(xiàn)代都市食物中毒事件天天都在我們身邊發(fā)生，面對食物中毒，很多人都會覺得很驚恐，不知如何是好。
其實食物中毒也有輕重之分，只要在中毒后采取正確的應急措施，中毒的癥狀會得到有效的緩解。假如出現(xiàn)上吐下瀉，腹痛等食物重度，千萬不要驚慌失措，鎮(zhèn)靜的分析發(fā)病的因素，針對導致重度的食物和吃下去的時間長短，及時采取如下三點應急措施。
一、催吐如食物吃下去的時間在一到兩個小時內(nèi)，可采取催吐的方法。馬上取食鹽二十克，加滾水二百毫升，冷卻后一次喝下。
如不吐，可多喝幾次，快速增進嘔吐。也可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。
二、導瀉假如病人吃下去中毒的食物時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中度食物盡快排出體外。通常用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，滾水反復即可 導瀉。
老年身體素質(zhì)較好者，也可 采納番瀉葉十五克，一次煎服，或用滾水沖服，也可以達到 導瀉的目的。三、解毒假如是吃了變質(zhì)的魚，蝦，蟹等導致的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。
另外，還可采納紫蘇三十克，生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法就是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
