1.餐桌禮儀常識

1、入座的禮儀：

先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。

2、用餐的禮儀：

先請客人中長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。

3、用餐期間的禮儀：

進餐時不要打嗝，不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

4、給客人以及長輩夾菜禮儀：

最好用公筷，將離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，因為菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

5、遇到骨偷或者不吃的食物時：

如果吃到魚頭、魚刺、骨頭或者不吃的食物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

參考資料來源：百度百科-餐桌禮儀

2.筷子的禮儀

筷子的禮儀很多，現(xiàn)代中餐禮儀規(guī)定比較簡單，：主要有：

1，握筷子的姿勢要規(guī)范，中指尖接觸點在筷子的中部，太高、太低或變換指法（如：夾菜時食指指向客人）都不規(guī)范。

2，不得在菜肴上亂揮動筷子。

3，不要用筷子穿刺菜肴。

5，不要將筷子 含在口中。

6，不要讓菜湯滴下來。

7，不要用筷子去攪動菜。

8，不要把筷子當(dāng)牙簽。

9，不要用筷子指點別人。

10，需要使用湯匙時，應(yīng)先將筷子放下。

使用筷子的傳統(tǒng)禁忌：

1，忌三長兩短，用餐前或用餐 過程中將整把筷子長短不齊的放在餐桌上，似棺材板，三長兩短，不吉利。

2，忌仙人指路，拿筷子時食指伸出，，像在指責(zé)別人。不允許。

3，忌品箸留聲，把筷子含在口里，像吸田螺一樣發(fā)出聲音，顯得沒家教，不允許。

4，忌擊盞敲盅，用餐時用筷子敲擊碗盤，發(fā)出聲響，像乞丐討飯。不允許。

5，忌執(zhí)箸巡城，手拿筷子，肆無忌憚地用筷子在桌上的菜盤里巡找，這是缺泛教養(yǎng)的表現(xiàn)，不允許。

6，忌迷箸刨墳，指用筷子不住地翻動菜肴，像盜墓刨墳一般，不允許。

7，忌淚箸迷珠，夾菜時，將菜湯滴落到其他菜里或餐桌上，這是嚴(yán)重失禮。不允許。

8，忌顛倒乾坤，將筷子顛倒使用，好像饑不擇食，不允許。

9忌定海神針，用餐時，用一只筷子去插盤子里的菜，如同當(dāng)眾對人伸出中指，被認(rèn)為是對同桌用餐人的羞辱，不允許。

10，忌當(dāng)眾上香，把一副筷子垂直插入一碗飯中，如同給死人上香，屬大不敬。不允許。

11，忌交叉十字，將筷子交叉放在桌上，，等于在飯桌上打叉，是對同桌其他人的否定。也是對自己的不敬，因為古代只有在打官司畫押時才打叉。不允許

12，忌落地驚神，失手將筷子掉落地上，也是嚴(yán)重失禮的表現(xiàn) ，古人認(rèn)為筷子落地會驚動祖先。不允許。

3.筷子的正確使用方法和使用筷子的禮儀

筷子在古代又稱“莢”、“箸”等。在世界上各種餐具中，筷子可謂獨具一格。據(jù)說，遠古時代人們是用手抓食物的。但有時吃熱的東西，因為燙手，于是使用木棒輔助。久而久之，人們練出了用木棒夾食物的本領(lǐng)。中華民族的祖先便是在這一基礎(chǔ)上發(fā)明了筷子?？曜与m然簡單，但它巧妙地運用了杠桿原理，在使用時能牽動人的三十多個關(guān)節(jié)和幾十條肌肉，不僅輕便靈活，而且能達到強身健體的效果。

在長期的生活實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前；相距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌子上。

三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一堅交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

四忌插換。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。

五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在茶盤里揮來揮去，上下亂 翻；遇到別人也來夾菜時，要注意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。

六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。這樣做是失禮的。

4.筷子的禮儀

1、夾起食物之后，不應(yīng)該放回盤碟。

2、不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。

3、不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的征兆，參見腳尾飯。

4、不與他人的筷子相爭。

5、赴宴的時候，不應(yīng)提前于主人動筷子（湯匙亦然）。

6、在席間說話的時候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰撸S意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

擴展資料：

1、不可選購?fù)坎势岬目曜?，因為涂料中的重金屬鉛及有機溶劑苯等物質(zhì)有致癌性，會隨使用的磨損而脫落，井隨食物進入人體。

2、塑料筷子的質(zhì)感較脆，受熱后容易變形.熔化，從而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

3、骨筷質(zhì)感好，但容易變色，而且且價格也比較昂貴。

5.餐桌上的禮儀有哪些

餐桌禮儀：是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，餐飲禮儀問題可謂源遠流長。

據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。具體介紹： 1、用餐對于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個人素質(zhì)和品味；眼睛看準(zhǔn)食物才能動筷子；斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男； 2、用餐俗例 在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。

3、餐桌擺設(shè) 日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。

客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。

4、一頓中式飯 先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。 5、吃的方式 要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲；至於吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。

6、宴會 中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。

若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開始時便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場面。 7、宴席結(jié)束 客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結(jié)束，并會站立門口向每位客人說聲“晚安”，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。

8、菜肴 中式菜肴大多數(shù)不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。

9、飲料 茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。

每桌都供應(yīng)一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水；無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。

6.使用筷子有哪些禮儀和忌諱

1、不能用筷子敲擊杯碗

在等待就餐時，不要坐在餐桌旁一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲碗盤或茶杯的邊緣。一方面是對主人不禮貌，認(rèn)為在催菜；另一方面老一輩人會認(rèn)為這是乞丐的舉動。

2、不能用筷子亂揮

有的人在聚餐時，也容易不顧周圍而起身夾菜、翻動挑揀盤中自己喜歡的東西。其實，這都是極不禮貌的行為。在夾菜時，不能把筷子在菜中揮來揮去，上下亂翻，要選擇夾靠近自己一邊的菜；遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。

3、不能把筷子插在飯上

如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。

擴展資料

筷子的起源

《禮記·曲禮上》中說：“羹之有菜者用梜；其無菜者不用梜?！备皇乾F(xiàn)在所說的湯，而是指用肉或菜做成的帶汁食物，用筷子取食顯然更合適。

新石器時代遺址中出現(xiàn)了不少骨制的短棍，以前被認(rèn)為是發(fā)笄，但龍虬莊考古隊的報告認(rèn)為是筷子的原型。

“筷子”之名的出現(xiàn)，應(yīng)該在明代。明代《菽園雜記》記載：“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱‘住’，諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’?！?/p>

由于“箸”和“住”同音，船家特別忌諱，改稱“快兒”，希望船可以快行，討個口彩。考慮到筷子的材質(zhì)一般是竹木，所以又加了個竹字頭。

這個名字在民間廣泛流傳，久而久之，當(dāng)時的士大夫階層也開始使用。到現(xiàn)代，則統(tǒng)一稱為“筷子”。

參考資料來源：人民網(wǎng)—如何教孩子使用筷子 用筷子禮儀要知道

參考資料來源：人民網(wǎng)—一雙筷子的誕生與流行：既是餐具，也是文化象征