1.啤酒都有哪些常識啊
啤酒熱量每升為400千卡，其中一半來自酒精，一半來自糖分。一升啤酒熱量相當于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油。因此，啤酒被稱為“液體面包“，每升啤酒含蛋白質40克，有17種氨基酸，總量2.03克/升。啤酒內含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鉻、鋅、硒等無機鹽，并含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。但維生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量飲用啤酒，不吃其它富含維生素B族的食物，如肝、牛肉、雞肉、黃豆、豆制品、花生等，會加重維生素B1和泛酸的缺乏。
啤酒中維生素B2是很豐富的，每升含有0.3毫克~1.3毫克。維生素B2除能防治口唇發(fā)炎外，還有增進眼睛明亮及促進乳汁分泌的作用。葉酸有促進紅細胞生成和抗貧血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗體含量，鋅能增進食欲，鉻能促進體內碳水化合物的利用。
啤酒雖然只有4°左右，但啤酒屬酒精性飲料，不可飲用過量。因為啤酒在人體內代謝較快，易使人發(fā)胖。有人經(jīng)常大量飲啤酒，腹部變大，俗稱“啤酒肚”。過量飲啤酒還會破壞細胞功能，發(fā)生乙醇中毒。喝大量啤酒常使體內丟失水分，因酒精能加重尿液在礙排出，鈉也隨尿排出，應攝取堿的食物，以補充鈉的攝入。根據(jù)美國研究報告，喜歡飲酒的男士每月乙醇的最大隨量為30克，女士為20克，最好在餐桌上飲用，每餐飲量不超過500毫升，長期大量飲酒，會使胃腸粘膜受損傷。
啤酒的質量主要是看色澤、口味香氣和泡沫的持久性。
色澤是啤酒質量最重要的一項指標。一般啤酒分淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒三類，要求清徹透明，無懸浮物。我國生產(chǎn)最多的是淡色啤酒，淡色啤酒又分黃色、金黃色和棕黃色三種。
啤酒的色澤不同，香氣和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出，口味清爽。濃色啤酒和黑色啤酒麥芽香氣突出，口味醇厚。
泡沫是檢驗啤酒質量很重要的標準。泡沫有三種性能，一是起泡性，二是持久性，三是附著性。起泡性是指倒在杯中時，應有1/3~1/2的泡沫浮在上面，泡沫應細膩，狀如奶油。持久性是指停留時間長。附著性是指掛杯情況，殘留愈多附著力越強。
2.德國留學必備常識之啤酒有哪些介紹
德國人聊天、打牌、看電視、看球賽、情人約會、社交和聚會，都少不了啤酒做伴。
愛喝啤酒的德國人，每人一年平均喝掉112公升 。在德國，啤酒被稱為“液體面包”，啤酒是貧民的飲品，什么都可以貴，但啤酒不能，它足以稱得上是德國的“國酒”。
德國人對啤酒的要求很高，除了釀造的選材、方法以外，對啤酒的新鮮程度的要求很高。 一位德國朋友曾經(jīng)跟我說，德國人是要在能看到啤酒廠煙囪的地方喝啤酒的。
所以在過去交通不甚發(fā)達的年代，德國人大多喜歡喝本地生產(chǎn)的啤酒。久而久之，也就習慣了本地啤酒的口味，再加上德國啤酒品種繁多，pils,Weizen,Dunkel，以及加不加Hefe（酵母）等形成了不同口味的啤酒，所以，目前德國共有一千三百多家啤酒廠，生產(chǎn)的各式啤酒種類高達五千多種。
據(jù)統(tǒng)計，一個德國人（包括婦女和兒童）每年平均喝掉138公升的啤酒。 在德國多數(shù)的北德人是喜歡喝Pils（顏色與傳統(tǒng)中國啤酒一樣，透明，但口感略苦），而南德人則更多的喜歡Weizen（也就是我們所謂的德國啤酒，色澤濃厚，口感濃醇略微發(fā)甜） 德國的啤酒吧總數(shù)要比德國的飯店、商店和旅店總和還要多幾倍。
大大小小形形色色數(shù)不清的啤酒屋、啤酒館、啤酒坊、啤酒花園、啤酒廣場、啤酒村和啤酒城星星點點遍布城鄉(xiāng)每個角落。 德國人喝啤酒時，下酒菜有火腿、香腸、起司、蘿卜片及甜菜根等。
但很多時候，你都能看到德國人是空腹飲用啤酒。 德國啤酒中含有許多有價值的礦物質和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體，同時能沖刷掉對身體有害的物質，洗凈腎臟等。
德國人對啤酒的狂熱很大部分的原因應該是緣于此。 說起德國留學即便你不喝啤酒，不過關于啤酒的活動，您在德國留學生活也許不應該錯過。
德國留學生網(wǎng)介紹，慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest），又稱“十月節(jié)”。該節(jié)日起源于1810年10月12日。
每年九月末到十月初在德國的慕尼黑舉行，持續(xù)兩周，是慕尼黑一年中最盛大的活動也是全球規(guī)模最大的民俗慶典之一。 短短了兩周：690萬人次，消費啤酒750萬升，雞66萬只，上百頭牛。
啤酒節(jié)上各帳篷里都由身穿巴伐利亞民族服裝的女服務員給顧客送酒。 雖然看上去她們都很苗條，但卻力大無比，雙手可拿10杯裝滿啤酒的大酒杯。
在有些有名的啤酒館里，人們都買裝在小木桶里的啤酒。酒桶放在桌上，隨喝隨倒。
木桶不大，可裝10升啤酒。 在啤酒節(jié)上喝啤酒一般不用小杯子，而是用能裝半升或一升的陶罐子或同樣大小的玻璃杯。
德國啤酒釀制 傳統(tǒng)啤酒成分是大麥芽，啤酒花，水（90%以上）和酵母。經(jīng)過加熱、冷卻、濃縮、發(fā)酵完成釀造。
德國由于啤酒種類繁多，所以釀造方法也有諸多不同，白啤是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的；清啤采用二次發(fā)酵的工藝，酒中所含的糖分少，不容易使人醉酒。 最特別的是巴伐利亞北部的“石頭啤酒”。
釀造這種啤酒必須將重約400公斤的石頭放在山毛櫸堆上烤，而且溫度須高達1200℃。然后把烤得紅熱的石頭放進煮沸釜中。
石頭的高溫使麥芽糖迅速轉變?yōu)榻固牵o緊粘附在石頭上，之后再把石頭放進發(fā)酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解。 最后再來說個關于德國的啤酒文化笑話吧。
有這樣一個故事：一個美國人、一個荷蘭人、一個墨西哥人和一個德國人一起去酒吧。美國人坐下后對酒保說：“我要一瓶世界啤酒之王——百威（Budweiser）。”
酒保給了他一瓶百威。荷蘭人說：“給我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水釀的喜力（Heineken）。
”于是，他得到了一瓶喜力。墨西哥人說：“我要世界上最出色的啤酒——科羅納（Corona）。”
他也如愿以償。德國人則鎮(zhèn)定地說：“可樂?！?/p>
其他人驚奇地問：“難道德國人沒有值得自己驕傲的啤酒嗎？”他回答：“既然你們都不喝啤酒，我也不喝。”。
3.常喝的進口啤酒有哪些
隨著酒水行業(yè)的不斷發(fā)展，各種進口啤酒品牌涌入中國，那么，你知道進口啤酒品牌有哪些嗎？下面就跟隨小編一起來了解詳情吧。
進口啤酒品牌有哪些？
1、百威 Budweiser （世界上最大的啤酒釀造商之一，1876 年美國，世界 500 強企業(yè)，行業(yè)領導品牌，百威啤酒集團有限公司）
2、嘉士伯 Carlsberg （于1847 年丹麥，世界十大啤酒品牌，行業(yè)標志性品牌，世界前十大啤酒集團，嘉士伯啤酒集團）
3、貝克Beck`s （德國第一名啤酒品牌，16 世紀的德國不來梅古城，跨國大型企業(yè)，英博啤酒集團旗下品牌）
4、喜力 HeineKen （又名海尼根，荷蘭啤酒，于1863年阿姆斯特丹創(chuàng)立，國際品牌，喜利得（中國）有限公司）
5、科羅娜Corona (1925年墨西哥，全球第五大品牌，世界十大啤酒品牌，行業(yè)著名品牌，MODELO集團旗下品牌)
6、安貝夫 （創(chuàng)立于1948年巴西，世界十大啤酒廠商之一，行業(yè)著名品牌，英博啤酒集團旗下巴西安貝夫公司）
7、南非啤酒 （于1895年約翰內斯堡，世界著名釀酒廠商，全球第二大啤酒廠，上市公司，南非啤酒集團）
8、美樂 Miller （美國第二大啤酒品牌，成立于1855年，世界十大啤酒品牌，行業(yè)著名品牌，SABMiller 旗下的品牌）
9、麒麟Kirin （日本三大啤酒公司之一，成立于1907年，世界十大啤酒品牌，行業(yè)著名品牌，日本麒麟控股株式會社）
10、朝日Asahi （日本前三大啤酒品牌，1889年，世界十大啤酒品牌，跨國大型企業(yè)，行業(yè)著名品牌，朝日啤酒集團）
4.關于啤酒的各種知識,越詳細越好
關于啤酒的起源，眾說紛紜，一種比較可靠的說法是：歐洲大陸上的農(nóng)場主在收割之后，總是把麥子堆放在糧倉內，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內的麥子受潮，從而開始發(fā)芽并發(fā)酵，一位大膽的農(nóng)民好奇地嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)這種液體又香又美味可口，從此人們便模仿著依樣畫葫蘆，這樣最原始的“啤酒”便問世了. 最古老的啤酒廠：德國慕尼黑郊區(qū)弗萊辛德威亨斯蒂芬啤酒廠，是世界上最古老的啤酒廠。
該廠自1040年獲得釀造和販賣啤酒以來，至今生產(chǎn)從未中斷。 最大的啤酒企業(yè)：世界上最大的啤酒公司，是美國圣路易斯市的安赫森—布什啤酒康采恩。
該公司創(chuàng)建于1852年，如今產(chǎn)啤酒達84.8億升。 最大的啤酒廠：美國科羅拉多州戈爾登的阿爾多夫。
柯爾斯啤酒廠，是世界上最大的啤酒廠，1985年生產(chǎn)啤酒16.66億升。 最小的啤酒廠：英國有一座世界上最小的啤酒廠，它只需一人管理，年產(chǎn)啤酒100萬升。
這個小啤酒廠實際上是一套聯(lián)合生產(chǎn)裝置，一次投料就可制出1600升優(yōu)質啤酒. 最大的啤酒館：世界上最大的啤酒館是慕尼黑貝耶斯特拉街5號的馬爾蒂澤啤酒館。它有5500個座位，一天賣4.8萬升啤酒。
它是1829年開業(yè)的，第二次世界大戰(zhàn)時被燒毀，1955年重。 最長的啤酒館柜臺：澳大利亞維多利亞州的米杜拉市，有一個長廊酒吧，設在“藍領俱樂部”里，酒吧的柜臺竟長達90.8米。
為解決柜臺與酒庫德距離運輸問題，柜臺上設置了27臺微型離心泵，源源不斷地向消費者供應啤酒。據(jù)說這長廊式酒吧，已成了當今酒吧經(jīng)營業(yè)崇尚的經(jīng)營模式，并有“愈演愈長”的趨勢。
最大的啤酒杯：馬來西亞一家錫器公司，為了該公司成立100周年，用錫制成了一個啤酒杯，重1.8噸，高約1.98米，可裝4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。無獨有偶，德國的一名男子，用橡木也造出了一個特大的啤酒杯，這個帶蓋的巨杯，可裝啤酒110升，現(xiàn)正申請列入《吉尼斯世界紀錄大全》。
最早加入酒花的啤酒：酒花，最早（公元763年）是由斯拉夫人種植在德國南部地區(qū)，據(jù)記載，曾經(jīng)是一位尼僧-希爾德盧加特，首先將酒花作為一種草藥用于啤酒釀造，之后，逐漸意識到酒花具有特殊的清爽的惡苦味、防止啤酒的腐敗以及延長啤酒的保存期的完美性質，從此，酒花就作為一種天然的草藥一直被沿用下來。 世界上最貴的啤酒：世界上最貴的啤酒是法國菲舍爾啤酒釀造公司生產(chǎn)的名為630N/460W啤酒（以古代冰島地點的地理坐標為名），它是用25萬年前格陵蘭的冰塊融化的水釀造，每瓶1/3升，價格為80法郎，約合人民幣100元. 啤酒是世界上分布最廣的酒種：啤酒的生產(chǎn)有約5000年的歷史，它的釀造由最初的家庭作坊式進入到今天的啤酒工業(yè)化及現(xiàn)代化的生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)歷了幾個發(fā)展階段。
現(xiàn)在，世界上約有98%的國家和地區(qū)生產(chǎn)啤酒，是世界上分布最廣的酒種。啤酒之所以受到各國人民的喜愛，并不是偶然的，這主要是由啤酒的性質所決定的，第一，啤酒營養(yǎng)豐富，易消化吸收；第二，酒精度低，每100克啤酒中僅含有酒精3-5克，便于飲用，男女老少皆宜；第三，能解除疲勞和消除緊張的情緒等。
因此，啤酒一直被視為健康飲料而受寵至今。 最早頒布啤酒生產(chǎn)法的國家：1516年，德國頒布了世界上首部啤酒生產(chǎn)法規(guī)，就是有名的德國《啤酒純釀法》。
該法規(guī)定：釀造啤酒除了用麥芽、啤酒花、酵母及水以外禁止加入其它物質。這一法令在世界啤酒史上有濃墨重彩的一筆，對其后的德國啤酒業(yè)的發(fā)展有深遠的影響，不過現(xiàn)在有的德國啤酒廠正試圖突破此法限制，追趕世界潮流。
5.喝啤酒都有哪些啤酒知識
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等。像國際上就有一些比較有名的品牌，如德國黑啤，藍帶冰迪等，都享有盛名。
根據(jù)所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質等。
啤酒的原料為大麥﹑釀造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉質輔助原料（玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等）和糖類輔助原料等， 生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個主要過程 。
6.常喝的進口啤酒有哪些
隨著酒水行業(yè)的不斷發(fā)展，各種進口啤酒品牌涌入中國，那么，你知道進口啤酒品牌有哪些嗎？下面就跟隨小編一起來了解詳情吧。
進口啤酒品牌有哪些？1、百威 Budweiser （世界上最大的啤酒釀造商之一，1876 年美國，世界 500 強企業(yè)，行業(yè)領導品牌，百威啤酒集團有限公司）2、嘉士伯 Carlsberg （于1847 年丹麥，世界十大啤酒品牌，行業(yè)標志性品牌，世界前十大啤酒集團，嘉士伯啤酒集團）3、貝克Beck`s （德國第一名啤酒品牌，16 世紀的德國不來梅古城，跨國大型企業(yè)，英博啤酒集團旗下品牌）4、喜力 HeineKen （又名海尼根，荷蘭啤酒，于1863年阿姆斯特丹創(chuàng)立，國際品牌，喜利得（中國）有限公司）5、科羅娜Corona (1925年墨西哥，全球第五大品牌，世界十大啤酒品牌，行業(yè)著名品牌，MODELO集團旗下品牌)6、安貝夫 （創(chuàng)立于1948年巴西，世界十大啤酒廠商之一，行業(yè)著名品牌，英博啤酒集團旗下巴西安貝夫公司）7、南非啤酒 （于1895年約翰內斯堡，世界著名釀酒廠商，全球第二大啤酒廠，上市公司，南非啤酒集團）8、美樂 Miller （美國第二大啤酒品牌，成立于1855年，世界十大啤酒品牌，行業(yè)著名品牌，SABMiller 旗下的品牌）9、麒麟Kirin （日本三大啤酒公司之一，成立于1907年，世界十大啤酒品牌，行業(yè)著名品牌，日本麒麟控股株式會社）10、朝日Asahi （日本前三大啤酒品牌，1889年，世界十大啤酒品牌，跨國大型企業(yè)，行業(yè)著名品牌，朝日啤酒集團）。
7.誰知道啤酒知識的一些資料
啤酒的科學定義：啤酒：以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，以大米或其它谷物為輔助原料，經(jīng)麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并經(jīng)酵母發(fā)酵配制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的各類熟鮮啤酒。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。但在德國，除制造出口啤酒外，國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。
國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質等。根據(jù)所采用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。
啤酒具有獨特的苦味和香味，營養(yǎng)成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B、B、B，菸酸，泛酸以及礦物質等。 【啤酒原料】啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料等。
大麥適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力犟，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。
啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質含量適中（9~12%）；淡黃色，有光澤；水分含量低于13%；發(fā)芽率在95%以上。釀造用水通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。
淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低（含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象）；不含亞硝酸鹽。酒花又稱啤酒花。
使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。
中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始于東北，目前在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。
其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為 1.4~2.4kg。
酵母酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。
啤酒工廠為了確保酵母的純度，進行以單細胞培養(yǎng)法為起點的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細菌的污染，必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。
玉米玉米淀粉的性質與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質較多，影響啤酒的泡持性和風味。
除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1%。
以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。
大米淀粉含量高，浸出率也高，含油質較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。
以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。
糖類大都在產(chǎn)糖地區(qū)應用，一般使用量為原料的10~20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉化糖、糖漿等。
小麥德國的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質小麥和軟質小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質小麥。
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