1.廚房會(huì)發(fā)生哪幾種火災(zāi)
1.燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒和爆炸。
2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油蒸汽蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚，形成一定厚度的可燃物油層和粉塵附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗，就有可能引起火災(zāi)。
3.電氣線路隱患大。在有些廚房，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線，電線不穿管、電閘不設(shè)后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是一些大功率電器設(shè)備，在使用過程中會(huì)因電流過載引發(fā)火災(zāi)。
4.灶具器具易引發(fā)事故。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸汽鍋、電飯煲、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。
5.用油不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油閃點(diǎn)較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓l(fā)火災(zāi)。
2.廚房怎樣防火
1、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。
2、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。
3、油鍋起火時(shí)，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時(shí)，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)閉爐火。
4、工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。
5、煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散。
6、易燃、易爆危除物品，例如酒精、汽油、煤氣簡鋼瓶、火柴等，不可施置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
7、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久，常會(huì)生熱起火，應(yīng)切實(shí)注意檢修。
8、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。
9、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí)，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。
10、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢合格者，不可采用。
11、使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象；遵照點(diǎn)火及熄火方法，點(diǎn)火之前忌多量煤氣噴出，熄火時(shí)關(guān)閉管制龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉，使煤氣泄溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒等事故。
12、煤氣火災(zāi)滅火的方法：
(1)用泡沫滅火器械滅火；
(2)斷絕煤氣之源；
(3)降低周圍溫度；
(4)繼絕空氣供給。
13、每日工作結(jié)束時(shí)，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實(shí)關(guān)閉。
14、如果發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即求援消防中心，在消防隊(duì)未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
15、平時(shí)注意對(duì)員工進(jìn)行消防宣傳，灌輸救災(zāi)常識(shí)，實(shí)施救災(zāi)編組，訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗(yàn)，以免失效。應(yīng)儲(chǔ)備一些沙包，作為應(yīng)急之需。另外，經(jīng)常進(jìn)行太平門、安全梯的安全檢查。
3.怎么避免廚房火災(zāi)
1、如果是商用廚房，那么要加大對(duì)廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對(duì)其進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)；建立健全相應(yīng)的消防安全管理制度，并抓好各項(xiàng)制度的落實(shí)。如果是居民廚房，那么要加強(qiáng)消防常識(shí)學(xué)習(xí)，掌握家庭廚房防火和滅火及逃生的方法。
2、廚房用火時(shí)，人員要堅(jiān)守崗位，監(jiān)督好用火情況。根據(jù)火因調(diào)查資料介紹，大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。
3、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用，不得超負(fù)荷使用電器，這樣必然會(huì)減少廚房電器火災(zāi)。并且經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時(shí)更換，防止因電線電器陳舊老化發(fā)生短路而發(fā)生火災(zāi)。
4、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時(shí)必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時(shí)操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。
5、如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加凸艿阑蛎簹夤掭敋夤艿佬孤?，首先及時(shí)用濕的布料蓋住閥門進(jìn)行關(guān)閉，并且迅速打開門窗通風(fēng)，千萬不要使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān)，防止爆炸。
6、如果在油炸食品的時(shí)候，要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，防止食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、商用的廚房內(nèi)應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器和石棉毯，用來撲滅廚房火災(zāi)。另外，消防器材應(yīng)放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。居民的廚房如有條件的也可以配備如些滅火器，以能及時(shí)有效的把火災(zāi)消滅在初期階段。
8、定期對(duì)廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門進(jìn)行檢查，防止泄漏。
4.酒店廚房消防知識(shí)
1、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)火勢(shì)并不大，且尚未對(duì)人造成很大威脅時(shí)，應(yīng)果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進(jìn)行滅火，千萬不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災(zāi)。
2、突遇火災(zāi)，面對(duì)濃煙和烈火，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速判斷危險(xiǎn)地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，千萬不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應(yīng)背向煙火方向離開。
3、人的生命是最重要的，身處險(xiǎn)境應(yīng)盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時(shí)間浪費(fèi)在穿衣或?qū)ふ摇犭x貴重物品上。 4、逃生時(shí)經(jīng)過充滿煙霧的路線，要防止煙霧中毒窒息。
為防止火場濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。
另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再?zèng)_出去。 5、高層公共建筑內(nèi)一般都設(shè)有高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設(shè)施安全地離開危險(xiǎn)的樓層。
如果沒有這些專門設(shè)施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時(shí)趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺(tái)或陽臺(tái)沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時(shí)無法逃離的人員，應(yīng)盡量呆在陽臺(tái)、窗口等易于被人發(fā)現(xiàn)和能避免煙火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃動(dòng)鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動(dòng)或者敲擊東西，及時(shí)發(fā)出有效的求救信號(hào)，引起救援者的注意。 7、火場上的人如果發(fā)現(xiàn)身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打，因?yàn)楸寂芑蚺拇驎r(shí)會(huì)形成風(fēng)勢(shì)，加速氧氣的補(bǔ)充，促旺火勢(shì)。
當(dāng)身上衣服著火時(shí)，應(yīng)趕緊設(shè)法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。
5.家庭火災(zāi)常識(shí)
您好，51安居為您服務(wù)。
一、家庭防火一般包括：火柴、火機(jī)、電子爐灶等明火；雷電、靜電等造成的自然火源；家具、衣物、床褥等可燃固體；汽油、煤油、植物油等可燃液體；煤氣、天然氣、液化石油氣，發(fā)膠、空氣清新劑等可燃?xì)怏w。
二、不可隨意將煙蒂、火柴桿扔在廢紙簍內(nèi)或者可燃雜物上，不要躺在床上或沙發(fā)上吸煙。
三、不私接亂拉電線，不超負(fù)荷用電，插座上不要使用過多的用電設(shè)備，不用銅、鐵、鋁絲等代替刀閘開關(guān)上的保險(xiǎn)絲。
四、離家切斷電源，入睡前，應(yīng)對(duì)用電器具、燃?xì)忾_關(guān)及遺留火種進(jìn)行檢查，用電設(shè)備長期不使用時(shí)，應(yīng)切斷電源或拔下插頭。
五、使用煤氣、液化氣，要先開氣閥再點(diǎn)火。使用完畢，先關(guān)氣閥再關(guān)爐具。不要隨意傾倒液化石油氣殘液。煤氣泄漏要迅速關(guān)閉氣閥，開窗通風(fēng)，切勿觸動(dòng)電器開關(guān)和使用明火，切記不要在燃?xì)庑孤﹫鏊鶕艽螂娫挕?/p>
六、火勢(shì)不大要當(dāng)機(jī)立斷，披上浸濕的衣服或裹上濕毛毯，濕被褥勇敢地沖出去，但千萬不要披塑料雨衣。
七、在濃煙中避難逃生，要盡量放低身體，并用濕毛巾捂住嘴鼻。
八、不要盲目跳樓，可用繩子或把床單撕成條狀連起來，緊拴在門窗框和重物上，順勢(shì)滑下。
九、當(dāng)被大火圍困又沒有其他辦法可自救時(shí)，可用手電筒，醒目物品不停地發(fā)出呼救信號(hào)，以便消防隊(duì)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，組織營救。
十、孩子防火教育：
1、不要玩火，不玩弄電器設(shè)備。
2、不亂丟煙頭，不躺在床上吸煙。
3、不亂接亂拉電線，電路熔斷器切勿用銅、鐵絲代替。
4、爐灶附近不放置可燃易燃物品，爐灰完全熄滅后再傾倒，草垛要遠(yuǎn)離房屋。
5、明火照明時(shí)不離人，不要用明火照明尋找物品。
6、離家或睡覺前要檢查電器具是否斷電，燃?xì)忾y門是否關(guān)閉，明火是否熄滅。
7、利用電器或灶塘取暖，烘烤衣物，要注意安全。
8、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，要迅速關(guān)閉氣源閥門，打開門窗通風(fēng)，切勿觸動(dòng)電器開關(guān)和使用明火，并迅速通知專業(yè)維修部門來處理。
9、對(duì)液化氣鋼瓶，嚴(yán)禁用開水加熱、火烤及日曬。不準(zhǔn)橫放，不準(zhǔn)倒殘液和劇烈搖晃。
10、家中不可存放超過0.5公升的汽油、酒精、香蕉水等易燃易爆物品。
11、切勿在走廊、樓梯口等處堆放雜物，要保證通道和安全出口的暢通。
12、不在禁放區(qū)及樓道、陽臺(tái)、柴草垛旁等地燃放煙花爆竹。
如有疑問，歡迎向51安居提問。
6.火災(zāi)常識(shí)
一、生活場所防火常識(shí)（一）廚房防火常識(shí)1、燃?xì)馐褂贸ＷR(shí) 同學(xué)們家里使用的燃?xì)馔ǔ０ㄌ烊粴狻⒚簹夂鸵夯蜌狻?/p>
這些氣體在空氣中的含量達(dá)到一定比例時(shí)，很容易釀成火災(zāi)，甚至發(fā)生爆炸。因此，同學(xué)們?nèi)缧枋褂萌細(xì)?，要?yán)格遵守操作規(guī)程，并注意以下事項(xiàng)：（1）嚴(yán)防漏氣，要經(jīng)常檢查灶具的安全狀態(tài)。
（2）嚴(yán)禁隨意拆卸輸氣管、閥門。（3）不要隨意傾倒鋼瓶的殘液，嚴(yán)禁火烤、熱水燙鋼瓶。
（4）把灶具放置在通風(fēng)良好的地方，嚴(yán)禁將其靠近火源或易燃、易爆物體。2、沼氣使用常識(shí) 沼氣：是用農(nóng)作物的秸稈、葉片、人畜糞便、垃圾污泥等有機(jī)物質(zhì)，在適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度等條件下，隔絕空氣，經(jīng)過微生物分解發(fā)酵而產(chǎn)生的一種易燃性混合氣體。
使用沼氣要注意以下幾點(diǎn)：（1）手動(dòng)明火點(diǎn)火時(shí)，要遵守“打開明火，靠近灶具，再點(diǎn)燃沼氣”的順序進(jìn)行；滅火時(shí)，先關(guān)總閘門，等火熄滅后再關(guān)灶具開關(guān)。（2）沼氣不足時(shí)，不要隨意往池內(nèi)添加原料，尤其是易燃易爆的汽油、電石等化學(xué)物品。
（3）檢修沼氣池或往池內(nèi)添加原料時(shí)，要注意防火、防毒、防爆，嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁用火照明。若要入池檢查，必須先通風(fēng)換氣。
（4）使用沼氣時(shí)，一旦出現(xiàn)火情，應(yīng)立即關(guān)閉輸氣管上的開關(guān)，斷絕氣源。平時(shí)家中應(yīng)配備小型滅火器，以預(yù)防火災(zāi)。
3、柴草灶使用常識(shí)（1）柴草堆與灶口要保持一定距離。（2）不要讓灶火燃出灶口。
（3）燒火時(shí)不離人，人離開時(shí)一定要熄滅灶火。（4）室外柴草垛要遠(yuǎn)離煙囪，并放置在上風(fēng)處。
（二）校園防火常識(shí)1、不要攜帶火柴、打火機(jī)、鞭炮等火種進(jìn)入校園。2、不要隨便亂燒廢紙、舊書本等物品；不要焚燒樹葉或垃圾。
3、教室使用煤火取暖時(shí)，要有專人負(fù)責(zé)。爐子不能靠近木制桌椅。
不要在爐膛內(nèi)亂燒廢紙、塑料等物品。4、上實(shí)驗(yàn)課做實(shí)驗(yàn)時(shí)，要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程及老師的要求，不要自行配制藥品，不要亂動(dòng)化學(xué)藥品，用過的藥品不要亂扔或帶走。
5、不要私自使用電器，不隨意移動(dòng)電線、電源開關(guān)等。（三）公共場所防火常識(shí)公共場所消防安全，同學(xué)們應(yīng)做到 1、不能在影劇院、商場等公共場所內(nèi)燃放煙花、爆竹。
2、不在公共場所吸煙或丟棄火種。3、不隨意按動(dòng)公共場所電器設(shè)備的開關(guān)，不隨意扯拉觸摸電線。
4、進(jìn)入公共場所時(shí)，要留意安全出口的位置，以備火災(zāi)發(fā)生時(shí)逃生。（四）公園、山林防火常識(shí)公園和山林的樹木、枯草，落葉等，都是易燃物質(zhì)，防火不可忽視：1、在山林地區(qū)游玩時(shí)，不要玩火或燒荒。
2、不要將火柴等火種和汽油等易燃物帶入森林防火區(qū)。3、野炊時(shí)，火種必須有專人看管，離開前要將余火徹底熄滅，謹(jǐn)防死灰復(fù)燃。
4、不要在山林及其附近上墳燒紙。5、若發(fā)現(xiàn)有人在山林內(nèi)吸煙、用火或玩火時(shí)，要及時(shí)勸阻或向有關(guān)部門報(bào)告。
（五）乘坐交通工具防火注意常識(shí)1、不能攜帶易燃、易爆物品乘坐汽車、火車、輪船、飛機(jī)等；不要將火種隨便丟棄在車廂內(nèi)。2、不要搭乘載有易燃、易爆等特殊物品的車輛。
3、乘坐地鐵、火車、輪船或飛機(jī)時(shí)，應(yīng)熟悉安全出口或通道的位置，了解滅火器具的擺放位置及使用方法。（五）火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急常識(shí)（一）及時(shí)報(bào)警1、牢記火警電話“119”，消防隊(duì)救火不收費(fèi)。
2、接通電話后保持冷靜，講清失火的地點(diǎn)、著火物資，以及其它火災(zāi)現(xiàn)場情況。同時(shí)，要聽清對(duì)方提出的問題，并正確回答。
3、把自己的姓名和電話號(hào)碼告訴對(duì)方，以便聯(lián)系。4、打完電話后，要立即到路口等候消防車的到來，以便引導(dǎo)消防車迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場。
5、如果在沒有電話或沒有消防隊(duì)的情況下，可采用敲鑼、吹哨、喊話等方式向其他人求助。警告提示：謊報(bào)火警是違法行為，《中華人民共和國消防法》第四十七條規(guī)定，謊報(bào)火警，可以給予警告、罰款和十日以下拘留的處罰。
（二）了解和利用滅火器 了解常用滅火器及滅火方法，可以在關(guān)鍵時(shí)刻撲滅火情：1、泡沫滅火器：用于撲救固體和液體可燃物。2、二氧化碳滅火器：適用于撲救圖書、檔案、珍貴設(shè)備、精密儀器，以及電壓在600伏以下的電器設(shè)備等，但不能撲救鉀、鈉等堿金屬火災(zāi)。
3、干粉滅火器：包括ABC干粉滅火器和BC干粉滅火器兩種。ABC干粉滅火器用于撲救大部分固體、液體、氣體和帶電物體的火災(zāi)。
BC干粉滅火器一般適用于撲救各種非水溶性和水溶性可燃液體的火災(zāi)，天然氣、液化石油氣等可燃?xì)怏w火災(zāi)和一般帶電設(shè)備的火災(zāi)。干粉滅火器是目前使用最廣泛的滅火器類型。
4、1211滅火器：主要用于撲救精密儀表、檔案等物體的初起火災(zāi)。滅火的基本方法：1、隔離法：將著火點(diǎn)或著火物與周圍的可燃物質(zhì)隔離，燃燒會(huì)因缺少可燃燒物質(zhì)而停止。
2、冷卻法：將泡沫、二氧化碳等滅火劑噴射到燃燒區(qū)內(nèi)，吸收或帶走熱量，降低燃燒物質(zhì)的溫度和對(duì)周圍其它可燃物的熱輻射強(qiáng)度，達(dá)到停止燃燒的目的。4、窒息法：干粉等滅火劑直接噴到物體上，阻止空氣進(jìn)入燃燒區(qū)，或者用不燃燒物質(zhì)隔離或沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅。
5、化學(xué)抑制法：用含氟、氯的化學(xué)滅火劑噴向火焰，讓滅火劑與燃燒物反應(yīng)，從而抑制燃燒過程，使火迅速熄滅。（三）逃生秘訣第一訣：逃生預(yù)演，臨危不亂。
要仔細(xì)了解學(xué)校和家庭所在建筑物。
7.在家里怎樣引起火災(zāi)
家里會(huì)引起火災(zāi)的原因主要有以下幾點(diǎn)： 1、電氣線路絕緣老化或負(fù)荷過大造成短路，引起火災(zāi)； 2、廚房火災(zāi)：煤氣、天然氣等灶具操作不當(dāng)或質(zhì)量問題引起火災(zāi)； 3、吸煙、蠟燭、小孩玩火等引起火災(zāi)； 防止家里發(fā)生火災(zāi)的方法主要有以下幾點(diǎn)： 1、經(jīng)常檢查電器、電氣線路，了解電器使用方法及負(fù)荷值，避免電器及電氣線路超負(fù)荷工作，外出時(shí)關(guān)閉電器； 2、經(jīng)常檢查廚房灶具，灶具的使用及食品的烹飪按照正確方法操作，避免操作過程中離開廚房； 3、煙頭要徹底熄滅，外出時(shí)記住熄滅蠟燭、香火等。教育孩子不玩火及防火常識(shí)。
