1.食品儲存的幾個小常識
方法/步驟
1
新鮮雞蛋的表層有一層肉眼看不到的保護膜，若用水清洗過的雞蛋，會破壞雞蛋表層的保護膜，雞蛋就會很快變質。
在天氣炎熱的夏天，可以在雞蛋表面涂上一層食用油，可以隔絕外部環(huán)境，延長雞蛋的保存時間。
另外，將雞蛋埋入米中同樣也能隔絕外部，使雞蛋可以保存2到3個月。
各類食物儲存的小竅門
2
香蕉在購買的時候盡量買七成熟的，這樣可以存放的久一些。香蕉自熟的能力相當強，若購買已經完全成熟的香蕉，很快就會壞掉。
而且香蕉是熱帶水果，不適宜在冰箱內存儲。最好的存儲方法是：將香蕉洗凈擦干，用報紙類紙將其包裹好，用繩子將其懸掛在陰涼通風處。
各類食物儲存的小竅門
3
將魚洗凈，切塊后，裝進具有透氣性的塑料袋里。將整袋魚放到熱蒸汽內一會，能殺菌消毒，可以保鮮2到3天。
在新鮮的魚嘴里滴幾滴白醋，放置于陰涼通風處，可以防止腐敗變質。
保存魚的最佳溫度是零下3度左右，所以在冰箱里保存時，要注意調整冰箱內的溫度。
各類食物儲存的小竅門
4
牛奶在溫度高的地方，幾個小時就會變質。所以新鮮的牛奶硬放置在陰涼的地方，最好放置在冰箱冷藏室內，保證一直處于冰涼的狀態(tài)。但長時間冷藏也會使牛奶中的維生素流失。
牛奶取回后，盡快加熱后飲用。若暫時不飲用，要將其奶皮挑開放于涼水中降溫，延長保存時間， 防止變酸。
各類食物儲存的小竅門
5
大蒜油殺菌消毒的作用，不僅可以用來食用，也可以給其他食材起到防蟲的作用。
同樣，在豆類的儲存容器里放置幾頭帶皮的大蒜，可以使豆類食品保存3個月以上不生蟲，而且不會影響豆類食品的品質和口感。
各類食物儲存的小竅門
6
大米應該避光保存。夏天，大米很容易受潮，生蟲，我們就常用的辦法是，將其放置于太陽光下晾曬，使其去蟲，但實際上我們這樣的做法是錯誤的。
將大米放置于太陽光下暴曬，潮氣是去除了，這樣也使大米水分流失，變得干裂，失去原有的營養(yǎng)。
正確的做法是：將其放置于陰涼通風處晾一會兒，干燥后立即收回。
各類食物儲存的小竅門
7
青菜類的食品，若想較長時間保持就不能清洗。
儲存青菜要將其豎著放在陰涼處，但不放堆放太多，更不用損傷到青菜的外表，并經常噴水和翻動，防止其風干。
各類食物儲存的小竅門
8
螃蟹一定要食用活的，死蟹有毒素不能食用。
鮮活的螃蟹買回來后，不要著急食用，先將其放置于水盆里養(yǎng)一段時間，讓其把腹部的泥沙和污物吐盡，再清洗干凈后，蒸熟食用。
各類食物儲存的小竅門
END
注意事項
新鮮的食材應盡早食用，才能吸收要其最完成的營養(yǎng)。
2.食品儲存的幾個小常識
方法/步驟1新鮮雞蛋的表層有一層肉眼看不到的保護膜，若用水清洗過的雞蛋，會破壞雞蛋表層的保護膜，雞蛋就會很快變質。
在天氣炎熱的夏天，可以在雞蛋表面涂上一層食用油，可以隔絕外部環(huán)境，延長雞蛋的保存時間。另外，將雞蛋埋入米中同樣也能隔絕外部，使雞蛋可以保存2到3個月。
各類食物儲存的小竅門2香蕉在購買的時候盡量買七成熟的，這樣可以存放的久一些。香蕉自熟的能力相當強，若購買已經完全成熟的香蕉，很快就會壞掉。
而且香蕉是熱帶水果，不適宜在冰箱內存儲。最好的存儲方法是：將香蕉洗凈擦干，用報紙類紙將其包裹好，用繩子將其懸掛在陰涼通風處。
各類食物儲存的小竅門3將魚洗凈，切塊后，裝進具有透氣性的塑料袋里。將整袋魚放到熱蒸汽內一會，能殺菌消毒，可以保鮮2到3天。
在新鮮的魚嘴里滴幾滴白醋，放置于陰涼通風處，可以防止腐敗變質。保存魚的最佳溫度是零下3度左右，所以在冰箱里保存時，要注意調整冰箱內的溫度。
各類食物儲存的小竅門4牛奶在溫度高的地方，幾個小時就會變質。所以新鮮的牛奶硬放置在陰涼的地方，最好放置在冰箱冷藏室內，保證一直處于冰涼的狀態(tài)。
但長時間冷藏也會使牛奶中的維生素流失。牛奶取回后，盡快加熱后飲用。
若暫時不飲用，要將其奶皮挑開放于涼水中降溫，延長保存時間， 防止變酸。各類食物儲存的小竅門5大蒜油殺菌消毒的作用，不僅可以用來食用，也可以給其他食材起到防蟲的作用。
同樣，在豆類的儲存容器里放置幾頭帶皮的大蒜，可以使豆類食品保存3個月以上不生蟲，而且不會影響豆類食品的品質和口感。各類食物儲存的小竅門6大米應該避光保存。
夏天，大米很容易受潮，生蟲，我們就常用的辦法是，將其放置于太陽光下晾曬，使其去蟲，但實際上我們這樣的做法是錯誤的。將大米放置于太陽光下暴曬，潮氣是去除了，這樣也使大米水分流失，變得干裂，失去原有的營養(yǎng)。
正確的做法是：將其放置于陰涼通風處晾一會兒，干燥后立即收回。各類食物儲存的小竅門7青菜類的食品，若想較長時間保持就不能清洗。
儲存青菜要將其豎著放在陰涼處，但不放堆放太多，更不用損傷到青菜的外表，并經常噴水和翻動，防止其風干。各類食物儲存的小竅門8螃蟹一定要食用活的，死蟹有毒素不能食用。
鮮活的螃蟹買回來后，不要著急食用，先將其放置于水盆里養(yǎng)一段時間，讓其把腹部的泥沙和污物吐盡，再清洗干凈后，蒸熟食用。各類食物儲存的小竅門END注意事項新鮮的食材應盡早食用，才能吸收要其最完成的營養(yǎng)。
3.食品安全小常識簡短
一、食品安全常識1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3.不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4.注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5.少吃油炸、油煎食品。二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？1.摻假，是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
2.摻雜，即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。3.偽造，是指包裝標識或產品說明與內容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。
4.中國的糧食安全問題有哪些
1、耕地數(shù)量持續(xù)減少，糧食安全的基礎受到威脅。為滿足國民經濟發(fā)展和人的需求的不斷增長，在相當長的時期內，耕地的數(shù)量和質量都應不斷提高，達到耕地的數(shù)量上和質量上的動態(tài)平衡，這樣才不至于動搖糧食安全的基礎。但是，從目前情況看情況不容樂觀。據(jù)全國人大農業(yè)與農村委員會透露，目前中國耕地面積約為18億畝，比1997年的19.49億畝減少1.49億畝，人均耕地面積由10多年前的1.58畝減少到1.28畝，不到世界平均水平的40%，可見保護耕地的壓力不斷增大。
2、生態(tài)環(huán)境惡化和污染，危及中國糧食安全。目前，我國耕地面積逐步減少，另一方面，耕地的質量也在下降，最突出的問題時生態(tài)環(huán)境惡化和污染，具體表現(xiàn)為農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)惡化、農業(yè)化學污染和工業(yè)污染物的大量排放。
首先，農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)惡化對糧食安全構成威脅。我國由于沉重的人口壓力，對自然資源的不合理利用，生態(tài)環(huán)境整體惡化的趨勢沒有得到根本改善。水土流失、土地退化、荒漠化、水體和大氣污染、森林和草地生態(tài)功能退化等，已成為制約生態(tài)農業(yè)發(fā)展的主要障礙。據(jù)估計，我國遭受水土流失（水蝕和風蝕）的耕地達到4540萬多公頃，大約占耕地總面積的50%。三分之一至一半的耕地缺磷，四分之一至三分之一的耕地缺鉀，缺乏微量營養(yǎng)元素的土壤也正在增加。中科院地理科學與資源研究所研究員孫鴻烈院士指出，水土流失導致土地退化、耕地毀壞，我國因水土流失而損失的耕地平均每年約100萬畝。
其次，農業(yè)化學污染和重金屬污染加劇了糧食安全的擔憂。農業(yè)源污染物排放對水環(huán)境的影響較大，其化學需氧量排放量為1324.09萬噸，占化學需氧量排放總量的43.7%。農業(yè)源也是總氮、總磷排放的主要來源，其排放量分別為270.46萬噸和28.47萬噸，分別占排放總量的57.2%和67.4%。隨著“鎘大米”事件的曝光，人們對重金屬污染的關注也達到了前所未有的熱度。正是由于“鎘大米”直接危及到主糧安全而成為重金屬污染的一個縮影。
3、外資并購影響我國糧食安全。我國糧食生產和消費主要是稻米、小麥、玉米和大豆。目前，我國稻米、小麥的自給率達到90%以上，但是，玉米和大豆自給率下降，尤其是大豆自給率只有30%，而進口依存度達到70%。由于外資并購和侵蝕，我國對糧食控制力減弱，對外依存度擴大，轉基因產品從長遠看可能危及人民的健康。
5.提供幾個糧食健康的小知識
你是要選健康的糧食，還是什么健康？中國飲食糧食“五谷雜糧”吃健康，五谷所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。
談到均衡膳食，我們便不能不提及營養(yǎng)金字塔；營養(yǎng)師把食物分為四類組成了營養(yǎng)金字塔，這些食物分別是脂肪和糖類、乳制品和肉類、蔬菜和水果及谷類。營養(yǎng)金字塔的底層主要為五谷類食物，但是甚麼的農產品或食品該屬於五谷類呢？
五谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧。在中國，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農時代。麥（大麥和小麥）的種植，約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入我國華北。
至於五谷中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本上包括兩類植物：粟屬和稷屬。
黍不是現(xiàn)今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農作物。
菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱作菽，秦漢以來才稱為豆。
五谷中的麻，是指大麻。大麻的種子是無毒，但葉有毒，故可充作糧食。
6.食品安全知識要一條一條的
一、食品安全常識 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？ （1）“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
（3）“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。
對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。三、禁止生產經營的食品包括哪些種類？ 禁止生產經營的食品包括下列類別：（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；（2）含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的；（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；（4）未經衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品；（6）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；（7）摻假、摻雜、偽造、，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的；（9）超過保質期限的；（10）為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；（11）含有未經過國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；（12）其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。
四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。
《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。三防“長”。
盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。 四防“反”。
就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。五防“小”。
要提防小作坊式加工企業(yè)的產品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低”。
“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。
散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。五、食品儲存應注意哪些問題？ 應建立出入庫制度，做到先進先出；各類食品分類存放，標志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
六、如何清洗果蔬上的殘留農藥？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。
一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
（2）清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。（4）儲存法：農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用），所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。
一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。（5）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果。
