1.餐桌禮儀常識
1、入座的禮儀：
先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。
2、用餐的禮儀：
先請客人中長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。
3、用餐期間的禮儀：
進餐時不要打嗝，不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。
4、給客人以及長輩夾菜禮儀：
最好用公筷，將離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，因為菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
5、遇到骨偷或者不吃的食物時：
如果吃到魚頭、魚刺、骨頭或者不吃的食物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
參考資料來源：百度百科-餐桌禮儀
2.餐桌禮儀的常識
一點簡單的
現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎上發(fā)展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。
3.餐桌禮儀常識
有幾條小建議，可能不夠全面，僅供參考。
1、安靜。俗語道：食不言，寢不語。安靜是用餐良好環(huán)境和愉悅心情的保障。不只是話少，餐具的碰撞聲也要減小。說話最好只有兩個人聽見——你與交談的對象。
2、胳膊肘不要放在桌子上。
3、筷子是用來嘗味道的。一道菜最多下三次筷子。若是喜歡可以用勺子盛到自己碗或盤子里再吃?？曜右耪R，不可交叉。
4、吃西餐時注意暫時離開要把刀叉交叉放在盤子上（表示暫時離開）。若放在盤子兩邊（表示已結賬離開，不再吃了），侍者就不給你上菜了。那可就杯具了。
5、動作稍慢一點、穩(wěn)一點，顯得彬彬有禮的樣子。切忌狼吞虎咽。
6、隨時準備端起酒杯。
7、（大桌飯局時）別人盛菜時，不能轉動轉盤，等那人結束再轉，表示對人家的尊重。
我目前知道的就是這些?？傊拿饕稽c，別讓別人認為你很粗鄙就可以了。
4.餐桌上的禮儀知識
1 酒桌上雖然常有“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的說法，但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
2 韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 3 等領導相互喝完才輪到自己敬。
4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 7 自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 8 端起酒杯勸酒，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。
自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 9 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 10 碰杯，敬酒，要有說詞。
11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 12 不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？ 14 最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 15 注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
16 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 17 領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
18 花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
古代宴飲禮儀程序：主人迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。
客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。
席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。
現(xiàn)代的中餐宴飲禮儀中座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。
上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。
酒量不行的9個技巧 1、酒量不行時，就不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；（不建議使用） 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（適用女性） 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上…… 9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。
5.餐桌上的禮儀常識
各國都不同的，這是我收集的資料。
可以參考一下 東方國家：（一）就座和離席 1、應等長者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。 3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用 1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般禮儀 1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。 5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。
食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。 17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。 19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。
倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。
餐巾亦應折好，放在桌上。 21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。
未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。 西方餐桌禮儀 餐桌上必須要注意的是： 1.西餐點菜及上菜順序 西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。
除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點）。
正式的全套餐點上菜順序是： 1）頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。
開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量少，質量較高。
2）湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。
西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。 3）副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。
西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4）主菜。
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。
肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。 禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。
禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 5）蔬菜類菜肴。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。
和主菜同時服務。
6.餐桌禮儀常識
1、入座的禮儀：先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。
入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。2、用餐的禮儀：先請客人中長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。
3、用餐期間的禮儀：進餐時不要打嗝，不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。4、給客人以及長輩夾菜禮儀：最好用公筷，將離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，因為菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
5、遇到骨偷或者不吃的食物時：如果吃到魚頭、魚刺、骨頭或者不吃的食物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。參考資料來源：百度百科-餐桌禮儀。
7.餐桌禮儀的各種資料,知識,盡可能多點
中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：
一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.
第二，進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.
第三：進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思".；對不起；."請原涼".之內的話.以示歉意.
第四；如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按 中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導，老人，客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.
第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.
第六：要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛.不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯.
第七：最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
第八：要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著，在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上，
第九：最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。
8.人際交往與餐桌禮儀注意事項
在人際交往中，當你與別人談話時，必須始終能意識到雙方同時兼有說話者和聽話者的雙重角色，意識到言語交往的雙向性。
換言之，要意識到自己的責任不僅是把自己的思想表達清楚，還應考慮怎樣談才能使對方產(chǎn)生興趣，易于理解，并根據(jù)對方的各種反饋信息來調整自己的講話內容和方式。為此，要注意以下四個方面的問題： 一是選擇話題。
與熟人交談，自然可以開門見山地直接引出各種話題，但與人初次相識，或參加一次社交活動，則應認真考慮如何選擇話題。初次見面，難免要作一番自我介紹。
從某種意義上說，自我介紹是進行社會交往的一把鑰匙。這把鑰匙如運用得好，可使你在社交活動中百事如意；反之，就可能給你帶來種種困難。
那么，怎樣作自我介紹才能獲得交際的成功呢？一般說來，自我介紹要講究適度。有人喜歡先作一番自我貶低式的介紹，以示謙虛和恭敬，其實這是大可不必的。
在通常情況下，對方或許是覺得你是老生常談，言不由衷；或許可能真的認為你不屑一談，那就弄巧成拙了。當然，也要避免一開始就炫耀自己博學多才，顯得鋒芒畢露，令人生畏；或使人覺得你夸夸其談，華而不實。
只有實事求是，恰如其分地介紹自己，才能給人以誠懇坦率、可以一談的印象。 在自我介紹之后，就要選擇話題了。
為了能使話題成為初步交談的媒介、深入細談的基礎和縱情暢談的開端，話題應達到的標準是：至少有一方熟悉，能談；大家感興趣，愛談；有展開討論的余地，好談。找話題的方法主要有： ①中心開花法。
面對眾多的陌生人，選擇眾人關心的事件為題，圍繞人們的注意中心，引出許多人的議論，"語花"四濺，形成"中心開花"。②即興引入法。
巧妙地借用彼時、彼地、彼人的某些材料為題，借此引發(fā)交談。 ③投石問路法。
與陌生人交談，先提一些"投石"式的問題，在略有了解后再有目的地交談，便能談得較為自如。 ④循趣入題法。
問明陌生人的興趣，循趣生發(fā)，能順利地進入話題。因為對方最感興趣的事，總是最熟悉、最有話可談也最樂于談的。
二是講究對話。 社交性談話，既不同于個人的自說自話，也不同于當眾演講，而是交往雙方構成的聽與講相配合的對話。
對話的本質并非在于你一句我一句地輪流說話，而在于相互間的呼應。真正成功的對話，應該是相互應答的過程：自己的每一句話都應是對方上一句話的繼續(xù)，對對方的每句話都應作出反應，并能在自己的說話中適當引用和重復。
這樣，彼此間心理上就真正溝通了。 為了能成功地進行對話，應避免以下九種不正確的對話方式：（1）打斷別人的談話或搶接別人的話頭，擾亂別人的思路；（2）忽略了使用解釋與概括的方法，使對方一時難以領會你的意圖；（3）由于自己注意力的分散，迫使別人再次重復談過的話題； （4）像傾瀉炮彈似的連續(xù)發(fā)問，使人窮于應付；對他人的提問漫不經(jīng)心，言談空洞，不著邊際；（5）隨便解釋某種現(xiàn)象，妄下斷語，借以表現(xiàn)自己是內行；（6）避實就虛，含而不露，讓人迷惑不解；（7）不適當?shù)貜娬{某些與主題風馬牛不相及的細微末節(jié)，使人厭煩；（8）當別人對某個話題興趣盎然時，你卻感到不耐煩，強行把話題轉移到自己感興趣的方面去；（9）將正確的觀點、中肯的勸告佯稱為錯誤的，使對方懷疑你話中有戲弄之意。
三是轉移話題。 在兩種情況下需要轉換話題： 一種情況是自己對談論的話題已失去興趣，而對方卻談興正濃，彼此難以談到一塊。
此時，不必硬著頭皮去聽，而應當通過提出一個富有啟發(fā)性的問題，或接過對方的某一句話，自然地扯到另一個雙方都感興趣的問題上。這樣，對方的自尊和談興都未受到損害，甚至還沒有意識到呢！ 另一種情況是，自覺、敏感地觀察對方的反應，知趣地感受對方的暗示和約束自己的談興。
例如，當對方表現(xiàn)出厭倦神色時，就該"適可而止了。 四是注意"小"事。
在交談中，倘若能注意以下"小"事，當能產(chǎn)生增進人際關系的效果。這些"小"事是指： （1）讓先。
讓別人先說，一方面可以表現(xiàn)你的謙虛，另一方面可以借此機會來觀察對方，給自己一個測度的時間和從容考慮的余地。 （2）避諱。
不論與什么人交談，都應對對方有所了解，聰明地避開某些對方忌諱的話題，如個人的隱私、疾病及不愿提及的事情，否則會引起對方不快。要學會察顏觀色，一旦發(fā)現(xiàn)自己不小心觸及了對方的忌諱，對方面有不快之色或狀極尷介時，應立即巧妙避開。
（3）謙虛。社會心理學家發(fā)現(xiàn)，一般人總不喜歡嘴上老掛著"我"的人。
因此，應避免過于顯露自己的才學，開口便"我如何如何"。須知，謙虛的態(tài)度，總是易為人所接受的。
在一般情況下，人們總是先接受一個人，而后才肯接受他的意見的。 （4）誠懇。
交談的態(tài)度以誠懇為宜。油腔滑調，縱然有很好的意見，也難以為人們所接受。
（5）幽默。恰到好處的幽默，能使人在忍俊不禁之中，體會到深刻的哲理。
幽默運用適當，可為社交增添活躍愉快氣氛。但妙趣橫生的談話，來源于一個人修養(yǎng)和才華的有機結合，不可強求。
如果僅僅為了追求風趣的結果，而講些格調不高的笑話，甚至不惜侮辱他人，則只能顯出自己的輕薄與無聊。 （6）口頭禪。
口頭。
9.餐桌禮儀知多少,別讓人覺得你沒修養(yǎng)
一、座次大體來說，「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。
一般以正對大門為主客位，主客左右手邊的位置以越靠近主客位置越尊，相同距離則左略尊于右。若不正對大門，則面東的一側右席為首席。
若是大宴，排列則以首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。二、點菜如果時間允許，應等客人到齊之后，將菜單捧于客人傳閱，并請他們點菜。
作為客人，點菜時記得征詢桌上人的意見、忌口等。中餐點菜的三優(yōu)四忌標準的中式大餐，通常應先上冷盤，其次是熱菜，接下來是主菜，再接下來上點心和湯，最后是上果盤。
在點菜中要顧及到各個程序的菜式。三優(yōu)1、本地特色菜肴如北京的涮羊肉，西安的羊肉泡饃，上海的紅燒獅子頭，湖南的毛家紅燒肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
2、餐館特色菜很多餐館都有自己的特色菜，上一份本餐館的特色菜，更能說明主人的細心和對被請者的尊重。3、中餐特色菜宴請外賓的時候，這一條要非常重視。
像炸春卷、蒸餃子、煮元宵等，并算不上是佳肴美味，但因其具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的青睞。三忌1、宗教飲食禁忌如穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要特別注意。2、健康飲食禁忌如心臟病、脈硬化、腦血管和高血壓等，不適合吃狗肉，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等，而在餐桌上直接問這些還顯得很沒禮貌，最好能夠事先打聽清楚。
3、職業(yè)飲食禁忌如公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，不準超過國家規(guī)定的標準用餐。再如駕駛員工作期間不得喝酒。
要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。三、吃菜中國人對吃向來很講究，同時也很講究吃相。
在這里給大家總結出幾點比較重要的注意事項：1、進餐開始時，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。2、客人入席后，不要立即動筷。
應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始，客人不能搶在主人前面。3、夾菜要文明，不要搶在鄰座前面，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，一次夾菜也不宜過多。
4、不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時「咕?！购统圆藭r嘴里「吧唧」，都是粗俗的表現(xiàn)。5、用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。
6、外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感。
四、喝酒中國酒桌上的學問也是有很多，現(xiàn)在除去一些比較繁瑣的細節(jié)，有很多還是必須要注意的：1、敬酒的順序應為：1、主人敬主賓。2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。4、陪客互敬。
作為客人絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。2、領導相互喝完才能輪到自己敬酒，敬酒時一定要站起來，雙手舉杯。
3、可以多人敬一人，但不可一人敬多人，除非你是領導。4、自己敬別人，碰杯后說一句「我喝完，你隨意」方顯大度。
五、離席如果中途有事情要離場，一定要向主人說明情況并致歉。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。
有些人在中途離場時會一一問自己認識的人要不要一塊走。結果本來熱鬧的場面，在鼓動下瞬間散場，這是很沒禮貌的。
以上就是中國傳統(tǒng)的餐桌禮儀，當然肯定還有很多沒有說到的，歡迎朋友們補充指正，也歡迎朋友們關注小編，每天探討傳統(tǒng)文化，共同學習，共同進步。
10.最重要的十項餐桌禮儀
現(xiàn)在社會禮儀無處不在，除了在日常生活中的職場、商務禮儀之外，大部分人經(jīng)常會忽略餐桌禮儀。其實用餐不單是滿足基本生理需要——也是頭等重要的社交經(jīng)驗。餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對是現(xiàn)在人士必須學習的。 首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座），至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。
很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發(fā)出“呼?！敝档脤W習的基本禮儀聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節(jié)會很影響你的人際關系。
說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。
中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再值得學習的基本禮儀有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應擺好了，你只要遵循由外向內用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音；
2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。
而敬酒更是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避值得學習的基本禮儀免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。
看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢？是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧
