1.衛(wèi)生和微生物學(xué)基礎(chǔ)知識

請在此輸質(zhì)量中心微生物檢驗員統(tǒng)一考試題答案部門： 姓名： 得分：一、填空題：（50分，每空1分）1、無菌生理鹽水滅菌條件為（121）℃高壓滅菌（15）分鐘。

2、牛奶菌落總數(shù)檢測方法中，待瓊脂凝固后，將平板翻轉(zhuǎn)，（36±1）℃培養(yǎng)（48±2）小時。3、根據(jù)對樣品污染狀況的估計，選擇2個-3個適宜稀釋度的樣品勻液，液體樣品可包括原液，在進行10倍遞增稀釋時，每個稀釋度分別吸?。?ml）樣品勻液加入兩個無菌平皿內(nèi)。

4、大腸菌群是指一群在（36）℃條件下培養(yǎng)48小時，能（發(fā)酵乳糖），（產(chǎn)酸產(chǎn)氣）的需氧和兼性厭氧革（蘭氏陰性無芽胞桿菌）。大腸菌的MPN是指（基于泊松分布）的一種間接方法。

5、大腸菌群的證實試驗中，凡（BGLB肉湯管產(chǎn)氣），即可報告為大腸菌群陽性。6、糞大腸桿菌主要包括（大腸埃希氏菌），也包括少量的（克雷伯氏菌）。

7. 膽鹽可抑制（革蘭氏陽性菌），湟綠是（抑菌抗腐劑），可增強隊革蘭氏陽性菌的抑制作用。8.大腸桿菌平板計數(shù)選擇菌落數(shù)為（10—100）的平板，暗室中（360nm—366nm）波長紫外燈照射下，計數(shù)平板上發(fā)（淺藍色）熒光的菌落。

7、夾膜對于細菌來說的功能是起（保護）作用，鞭毛的功能是（借助鞭毛的轉(zhuǎn)動而運動）。8、金黃色葡萄球菌在Baird-Parker 平板上，菌落直徑為（2mm—3mm），顏色呈（灰色到褐色），邊緣為（淡色），周圍為一（混濁帶），在其外層有一（透明圈）。

一般認為（血漿凝固陽性）的金黃色葡萄球菌菌株有致病力。9、甲基紅試驗方法，取適量瓊脂培養(yǎng)物接種于緩沖葡萄糖蛋白胨水，36℃±1℃培養(yǎng)2d—5d。

滴加甲基紅一滴，立即觀察節(jié)ugo。（鮮紅色）為陽性，（黃色）為陰性。

10、沙門氏菌生化試驗中，自選擇性瓊脂平板上挑取 兩個以上典型或可疑菌落，分別接種（三糖鐵瓊脂）、（賴氨酸 脫羧酶試驗培養(yǎng)基）、（營養(yǎng)瓊脂平板）。11、用于微生物染色的染色劑主要有三種：（酸性染色劑）（堿性染色劑）（復(fù)合染色劑）。

12、影響微生物生長的物理因素（ 溫度）、（ 輻射）、（超聲波 ）、（過濾 ）、（滲透壓）等。13、假單胞桿菌主要污染源為（水源）、（再污染）。

14、藥品按純度分為（優(yōu)級純）（分析純）（化學(xué)純）（實驗試劑）（生物試劑）。15、嗜冷菌計數(shù)培養(yǎng)基的保質(zhì)期是（三年）。

16、微生物的分類依據(jù)主要是（形態(tài)特征）、培養(yǎng)特征、（生理特征）及（血清反應(yīng)）等。二、選擇題（30分，每題2分）1、球菌可分為（ ABCDE ）。

A、微球菌 B、八迭菌 C、雙球菌 D四聯(lián)球菌 E、鏈球菌2、分解蛋白的菌包括：（ABD）A、蠟樣芽孢桿菌 B、枯草桿菌 C、大腸桿菌 D微球菌3、酸敗乳和初乳PH一般在（C）以下，A.(6.2以下) B.(6.3以下) C.(6.4以下) D.(6.5以下)4、液體奶壞包產(chǎn)品中微生物可能有那些（ A ）A、革蘭氏陰性桿菌B、乳酸桿菌 C、放線菌D、乳酸鏈球菌5、細菌個體的基本形態(tài)分別為（ AC ）A、球菌 桿菌 B、雙球菌 螺旋菌C、弧菌 螺旋菌 D、桿菌 單球菌6、對細菌進行革蘭氏染色，革蘭氏陽性菌為（ A ）色。A.紫 B.藍 C.紅 D.無7、下列不屬于乳品中沙門氏菌可疑菌落特征的是（ A ）。

A.無色透明或透明，干燥B.光滑，中間突起C.邊緣整齊，直徑2~3mmD.有的菌落中央有黑色硫化鐵沉淀8、菌株復(fù)壯的常用方法不包括（ D）。A.分離純化 B.寄主復(fù)壯 C.雜交育種 D.基因自發(fā)突變9、下列關(guān)于乳脂類的物理化學(xué)性質(zhì)說法不正確的是（B）A、乳中的脂類是指脂肪和類脂兩類化合物B、脂類不溶于水，而溶于乙醚、丙酮、苯等無機溶劑中C、乳脂肪具有補充消耗了的脂肪和構(gòu)成脂肪組織的作用D、乳中的類脂主要有磷脂、膽固醇等10、細菌性食物中毒中下列哪些菌是主要引起神經(jīng)癥狀（D）A、福氏志賀氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒桿菌11、下列屬于乳品中志賀氏菌屬陰性反應(yīng)的是（ ABCD ）。

A.VP試驗 B.葡萄糖銨試驗 C.苯丙氨酸脫氨酶 D.西蒙氏檸檬酸鹽12、對乳品中的溶血性鏈球菌進行染色鏡檢，其菌體特征為（ ABCD ）A.革蘭氏陽性球菌 B.排列呈長短不等鏈條狀 C.無芽孢，無鞭毛 D.不能運動13、關(guān)于我國GB6914生鮮牛乳收購標準的規(guī)定說法不正確的是（ AD ）。A.原料乳中的滴滴涕≤0.5mg/kgB.雜質(zhì)度≤4.0mg/kgC.每毫升Ⅰ級生乳中細菌總數(shù)不得超過50萬個D.每毫升Ⅱ級生乳中細菌總數(shù)不得超過200萬個14、常用測定酸乳發(fā)酵劑乳酸菌活力的方法包括（ AB ）。

A.刃天青還原試驗 B.酸度測定 C.過氧化氫酶試驗 D.磷酸酶試驗15、影響細菌染色的因素有（ ABCD ）。A.細菌細胞壁、細胞膜的通透性 B.膜孔的大小 C.菌齡 D.染色液中電解質(zhì)含量三、判斷對錯（10分，每題2分）1、平板計數(shù)瓊脂的主要成分包括水、胰蛋白胨、酵母浸膏、葡萄糖、瓊脂。

（對）2、國標法檢測菌落總數(shù)的報告中，若空白對照上有菌落生長，則此次檢測結(jié)果無效。（對）3、EC肉湯管在接種前要預(yù)熱到37℃，因為這個溫度是選擇性生長條件之一。

（錯，正確是45℃）4、細菌屬于原核細胞型的微生物（錯）。5、芽胞與細菌有關(guān)的特性是耐熱性。

（對）四、名詞解釋及簡答題（10分）1、菌落總數(shù)（GT/T4789.2-2008）：食品檢樣經(jīng)。

2.10題大學(xué)大專微生物的選擇題

31.刺突是 A. 病毒從宿主細胞獲得的 B. 是衣殼蛋白 C. 是包膜糖蛋白 D. 與病毒致病無關(guān) （弱弱的問你一句，出這道題的老師是不是再考你們腦筋急轉(zhuǎn)彎？選D）32.下列表明對乙肝有免疫力的是 A. HBsAg(+) B. HBsAb(+) C. HBeAb(+) D. 抗HBcIgM（+) （要是我沒記錯的話應(yīng)該是B. HBsAb（+)，純記憶題）33.引起潛伏感染的病毒是 A. 單純皰疹病毒 （應(yīng)該是這個，老師說，有潛伏期的病毒一般都是RNA的病毒）B. 流感病毒 （見過感冒有潛伏期么？）C. ECHO病毒 D. 輪狀病毒 34.病毒核酸作為模板復(fù)制子代核酸，本身又具mRNA功能的是 A. 雙股DNA病毒復(fù)制特點 B. 單股正鏈RNA病毒復(fù)制特點（應(yīng)該是這個） C. 單股負鏈RNA病毒復(fù)制特點 D. 雙股RNA病毒復(fù)制點 35.運送可疑乙腦死亡者腦組織進行病毒分離，最好標本存放在 A. 生理鹽水中 B. 5%葡萄糖鹽水中 C. 50%葡萄糖水中 D. 50%甘油緩沖鹽水中 （BC首先排除掉，我自認為應(yīng)該是D）36.長期儲存HIV的細胞是 A. B細胞 B. T細胞 C. 血小板 D. 紅細胞 （儲存？HIV應(yīng)該是隱藏在那個細胞中吧！選B）37.兒童患水痘病愈后，病毒潛伏的部位是 A. 局部淋巴結(jié) B. （皮膚粘膜）上皮細胞 C. 三叉神經(jīng)節(jié) D. 脊髓后根神經(jīng)節(jié) （又是儲存！選A 我認為題目應(yīng)該改一改，比如，記憶細胞在哪，或是治愈后余留的抗體在哪等等）38.HIV具有介導(dǎo)病毒包膜與宿主胞膜融合作用的蛋白是 A. gp120 B. gp41 C. p24 D. p7 （選A）39.下列是缺陷病毒的是 A. HAV B. HBV C. HCV D. HDV （我怎么覺著都是呀？）40.下述有關(guān)病毒感染的描述錯誤的是 A. 麻疹病毒與亞急性硬化性全腦炎的發(fā)病有關(guān) B. 母親于妊娠4個月內(nèi)感染了風(fēng)疹病毒可引起嬰兒先天性風(fēng)疹綜合癥 C. 水痘-帶狀皰疹病毒可引起唇皰疹 D. Kuru病是慢發(fā)病毒感染性疾病，引起進行性小腦退行性病變（CD）《弱弱的問一句，這題你那里搞大？給我也弄一份相近的題好不好》。

3.《微生物學(xué)與免疫學(xué)》填空題~急請幫幫忙1、經(jīng)革蘭染

1。

革蘭氏陽性/陰性菌2。L-型細菌，類菌體，枝原體，類枝原體3。

腸球菌、蠟樣芽胞桿菌4。對數(shù)生長期5。

被染成紫色，治療上對青霉素敏感6。 鼠和豬7。

風(fēng)濕熱、急性腎小球腎炎8。雙球菌9。

感染性核酸：小RNA病毒科中的腸道病毒，其核酸是單股正鏈RNA，可以直接作為mRNA翻譯病毒蛋白質(zhì)，因此脫去衣殼的核酸仍有感染性10。 乙肝病毒，T2噬菌體，天花病毒、炭疽病毒11。

肺炎g桿菌、肺炎鏈球菌12。傷寒/活動性風(fēng)濕病/恙蟲病/鼠咬熱13。

細菌、病毒、真菌14。葡萄球菌性腸炎、腸白色念珠菌病，真菌性敗血癥15。

甲醛16。肥達試驗17。

過濾除菌18。嚴格的細胞內(nèi)寄生19。

噬菌體20。癌細胞，釀膿鏈球菌21。

EB病毒22。 小孢子菌、毛癬菌23。

HLA-A,HLA-B和HLA-C24。白喉棒狀桿菌、A群溶血性鏈球菌、沙門菌、志賀菌25。

菌血癥27。血漿凝固酶、葡萄球菌溶血素、殺白細胞素、腸毒素、表皮溶解毒素、毒性休克綜合毒素Ⅰ28。

細胞膜、核糖體、高爾基體29。綠膿桿菌30。

沙門氏菌32。lgG34。

中樞免疫器官和周圍免疫器官人工自動免疫是將疫苗、菌苗或類毒素接種于人體，使機體產(chǎn)生特異免疫力，主要用于預(yù)防接種。 人工被動免疫是當機體感染以后，注射含有特異性抗體的免疫血清等免疫制劑，使機體立即獲得特異性免疫，由于這些免疫物質(zhì)不是病人自身產(chǎn)生的，所有免疫作用雖快，但維持時間只有2-3周，因此，人工被動免疫常用于緊急預(yù)防和治療35。

蚊子36。沙眼衣原體37。

貌似沒有3738。殺滅病原體，切斷傳播途徑39。

糞-口甲肝40。包膜、基質(zhì)蛋白以及核心41。

Rh0 (D)免疫球蛋白42。熱原質(zhì)43。

結(jié)核桿菌、麻風(fēng)桿菌、布氏桿菌。

4.學(xué)習(xí)了微生物知識請回答下列相關(guān)問題：（1）根據(jù)細菌外部形態(tài)的

(1)根據(jù)細菌的不同形態(tài)，細菌可以分為球菌、桿菌、螺旋菌三種類型.

真菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，沒有葉綠體.我們可以根據(jù)不同的真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)和特征，將真菌分為酵母菌、霉菌等類群，單細胞真菌如酵母菌；多細胞真菌如霉菌、食用菌.

根據(jù)寄主（寄生生物）不同把病毒分為三類：專門寄生在動物細胞里的病毒叫動物病毒如流感病毒、專門寄生在植物細胞里的病毒叫植物病毒如煙草花葉病毒、專門寄生在細菌細胞里的病毒叫細菌病毒，也叫做噬菌體如大腸桿菌噬菌體.

(2)蘑菇屬于真菌，蘑菇進行孢子生殖，能產(chǎn)生大量的孢子，孢子能夠發(fā)育成新個體，靠孢子來繁殖.

蘑菇是由地下菌絲體和地上部分子實體兩部分組成，蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘.由菌蓋、菌柄（象傘柄）、菌褶（菌蓋的下面）部分組成.

故答案為：（1）球菌、桿菌、螺旋菌；酵母菌、霉菌、食用菌；動物病毒、植物病毒、細菌病毒、噬菌體（2）真菌、菌絲、吸取營養(yǎng)物質(zhì)、子實體、菌蓋、菌柄、孢子