1.關(guān)于商務(wù)酒會禮儀
商務(wù)禮儀中的就餐（中西餐）禮節(jié)行為和舉止的禁忌1、預(yù)約的竅門。
越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達，是基本的禮貌。
2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。3、進入餐廳時，男士應(yīng)先開門，請女士進入。
如果有服務(wù)員帶位，也應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。
就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。4、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。
去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。
5、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。
將餐巾對折輕輕放在膝上。6、正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。
前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
7、點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。
8、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。10、用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
11、進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
12、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。
取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。13、進餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。
不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
14、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。15、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。
吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
16、魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。
若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。處理魚骨頭時，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。
將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。
17、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。
輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。
不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。18、喝湯也不能吸著喝。
先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。
身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。
如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。19、面包的吃法。
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。
避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。
20、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。
吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。21、如何使用刀叉。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。
刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。
如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。
較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。22、略事休息時，刀叉的擺法。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若。
2.商務(wù)酒會禮儀
E在此屬于中間介紹人
A是主辦酒會的經(jīng)理，AB屬于主人
CD為客人。
E先把賓客介紹給主人，并且要先把男士介紹給女士（E只要介紹雙方彼此的姓名或者姓氏）
E介紹好后，雙方交換名片。應(yīng)由主人先遞送名片遞名片時態(tài)度恭敬，語言提示（如“請多關(guān)照”等）
接受名片的人，要口頭道謝，接過名片后要默讀一遍，再放進包里或名片夾內(nèi)，不可放在褲子口袋里。
握手。主人應(yīng)該主動伸手與客人握手。握手禁忌：1。不宜戴手套 2.不宜戴墨鏡 3.不宜一手插兜 4.不宜掌心向下 5.不宜濫用雙手 6.不宜挎著門檻 7.女士先伸手 8.多人握手時不要交叉
打招呼。兩夫婦見面，女性先相互問候，然后男性分別向?qū)Ψ狡拮訂柡?，最后男性相互問候?/p>
3.商務(wù)會餐中的禮儀
hehe看書上吧，詳細的 1、優(yōu)雅的舉止，站姿，坐姿。
2、得體而和諧的衣裝。 3、儀表。
4、談吐。 5、禮儀規(guī)范。
工作會餐禮儀 在商務(wù)活動中，為了給談話創(chuàng)造輕松氣氛，常常把餐餐當會議桌，邊用餐邊會談。 （一）適當?shù)臏蕚?⑴選擇餐館。
⑵發(fā)出邀請。 ⑶準確通知客人時間和地點。
⑷安排座次。最好的、面朝門口的座位應(yīng)安排給客人，主人右側(cè)的位置應(yīng)留給貴賓。
（二）會餐進行時 餐桌禮儀因素忌： 在點好菜之前談工作。 滿嘴是食物就開口說話。
放著食物的餐具搖來晃去。別人的菜還沒有你就先吃。
無精打采。 把碟子一推說：“我吃得好飽！” 埋怨或批評食物或服務(wù)，這對主人是種侮辱。
吃飯時將肘部支在桌上。 第八章 宴請禮儀指南 Ⅰ 宴請禮儀入門 （一）宴請的原則 4M原則：菜單、舉止、音樂、環(huán)境。
宴請適量原則：節(jié)約、務(wù)實。 （二）宴請的類型 招待會：一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活動。
○冷餐會：自助餐。 茶會：一般在下午四時左右舉行，下午十時左右舉行。
工作餐：這是國際交往中常用的非正式宴請形式，主客雙方利用共同的進餐時間邊吃邊談。 Ⅱ 宴請準備 （一）選擇合理時間 ⑴民俗慣例。
⑵主隨客便。 ⑶適當控制。
（二）選擇恰當?shù)攸c 環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生良好、設(shè)施完備、交通方便。 （三）制定菜單 在隆重而正式的宴會上，主人所選定的菜單還可在精心書后，發(fā)至人手一份。
○宜選的菜肴，以下四類菜肴應(yīng)被主人優(yōu)先加以考慮： ①有中餐特色的菜肴。受到眾多外國人的推崇。
②有本地特色的菜肴。 ③本餐館的看家菜。
④主人的拿手菜。 ○忌選的菜肴 ①宗教禁忌：蔥、蒜、韭菜。
②地方禁忌：寵物、稀有動物、動物的內(nèi)臟、頭部和腳爪 ③職業(yè)禁忌：在公務(wù)宴請時不準大吃大喝，一般不準用超過國家規(guī)定的標準，不準飲烈性酒。 ④個人禁忌。
（四）安排菜序 ⑴中餐：冷盤—熱炒—主菜—上點心和湯—水果拼盤 如果上咸點心的話，講究上咸湯。 ⑵西餐：八道菜肴構(gòu)成，吃上一兩個小時。
①開胃菜：蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤。②面包： ③湯 ④主菜：有冷有熱（一個冷菜、兩個熱菜） 兩個熱菜還講究應(yīng)一個魚菜，一個肉菜 ⑤點心。
⑥甜品。 ⑦果品。
⑧熱飲：紅茶、黑咖啡。 通常，一頓西便餐的標準菜序應(yīng)當是方便從簡，由下列五道菜肴構(gòu)成：開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。
（五）擺放餐具 中餐具的擺放：酒杯數(shù)與所上酒的品種相同。杯之間距離均為1厘米。
餐巾疊成花插在水杯中。其中一套放在主人面前。
（六）席位編排： 主要有五種方法可循： 右高左低、中座為尊、面門為上、觀景為佳、臨墻為好。 （七）布置現(xiàn)場 桌椅之間應(yīng)當留有60公分左右的距離。
餐桌上鋪的桌布應(yīng)當超出餐桌邊緣20公分左右。 Ⅲ 餐桌禮儀 使用筷子取菜、用餐時，需要注意下列問題： ①不“品嘗”筷子。
②不“跨放”筷子?？曜幼?。
③不“插放”筷子。 ④不“舞動”筷子。
⑤不“濫用”筷子。
