1.陜西人文、歷史、風(fēng)俗常識

1]古地區(qū)名。指陜陌以西。周成王時陜西歸召公治理。

[2]路名。宋至道十五路之一。治所在京兆府（今陜西西安市）。轄境相當(dāng)于今陜西和寧夏的長城以南、秦嶺以北地及山西西南部、河南西北部、甘肅東南部地區(qū)。熙寧五年（1072年）分為永興軍、秦鳳二路，習(xí)慣上仍稱這二路為陜西路。

[2]陜西

即陜西省。

【名 稱】

【地理位置】b]陜西省位于中國西北地區(qū)東部的黃河中游，地處東經(jīng)105°29′~111°15′和北緯31°42′~39°35′之間，東隔黃河與山西相望，西連甘肅、寧夏，北鄰內(nèi)蒙古，南連四川、重慶，東南與河南、湖北接壤。全省地域南北長、東西窄，南北長約880公里，東西寬約160~490公里。

【面 積】

【行政區(qū)劃】中國省級行政單位。省會西安

【人 口】2005年人口自然增長率略有回升。年末陜西省常住人口為3720萬人。全年出生人口37.2萬人，出生率為10.02‰；死亡人口22.3萬人，死亡率為6.01‰；全年凈增人口14.9萬人，自然增長率為4.01‰。

【自然地理】

陜西地勢的總特點是南北高，中部低。同時，地勢由西向東傾斜的特點也很明顯。北山和秦嶺把陜西分為三大自然區(qū)域：北部是陜北高原，中部是關(guān)中平原，南部是秦巴山地。

陜北黃土高原海拔800~1300米，約占全省總面積45%。其北部為風(fēng)沙區(qū)，南部是丘陵溝壑區(qū)。經(jīng)過50年來的建設(shè)，陜北防護林體系、生態(tài)農(nóng)業(yè)、沙漠綠洲等都取得了顯著成績。畜牧業(yè)較為發(fā)達，煤、石油、天然氣儲量豐富。

關(guān)中平原西起寶雞，東至潼關(guān)，平均海拔520米。東西長360公里，面積約占全省土地總面積的19%。這里地勢平坦，交通便利，氣候溫和，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟發(fā)達，糧油產(chǎn)量和國民生產(chǎn)總值約占全省的2/3，是全省的精華之地，號稱“八百里秦川”。

陜南秦巴山地包括秦嶺、巴山和漢江谷地，約占全省土地總面積的36%。秦嶺在省境內(nèi)東西長400~500公里，南北寬約300公里，海拔1500~2000米。秦巴山區(qū)是林特產(chǎn)的寶庫，漢江谷地土質(zhì)肥美，物產(chǎn)豐富。

2.關(guān)于陜西的歷史文化

人類發(fā)源地之一 陜西是人類先祖的發(fā)源地之一。

早在距今五六十萬年前，“藍田猿人”就在關(guān)中平原的灞河上游繁衍生息，用舊石器為工具，與大自然作斗爭。到距今三四萬年時，關(guān)中地區(qū)的原始人類逐步進入氏族公社時期，他們活動在西安附近和整個渭河流域。

西安東郊半坡村遺址，原是六七千年前母系公社的一座村落。半坡人以漁獵和農(nóng)耕為生，會制造很多精巧的石質(zhì)工具，有了紡織和燒制陶器的手工業(yè)，會建筑能抵御風(fēng)寒的房屋，身穿衣服，生活在組織的公社之中。

大約又過了一兩千年，西安附近的母系氏族公社逐漸發(fā)展到了父系氏族公社，灃河流域發(fā)現(xiàn)有許多這個時期的遺址。這時的人類已使用木耒和石鐮等新式工具，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向前進了一大步，畜牧業(yè)也有了發(fā)展，并且出現(xiàn)了新的社會分工。

我們的祖先就是在這塊土地上辛勤勞動，改造自然，一步步地揭開了古代文明歷史的序幕。 古 代 政 治 中 心（周） 周人原是活動于關(guān)中西部的一個部族。

相傳周的祖先后稷被舜分封在武功。涇河流域的彬縣、旬邑一帶，也是周人活動的一個中心。

到古父公時，他們由旬邑遷居岐山南的周原，營建宗廟城廓，開荒種地，還設(shè)立官署，形成一個初具規(guī)模的周國，首都就在岐山、扶風(fēng)之間。到周文王時，周國迅速發(fā)展，攻滅了附近許多小國，并進一步在灃河西岸修建了豐京（今長安縣馬王村附近）。

公元前1121年，周武王滅商，建立了周王朝。武王又在灃河?xùn)|岸修建了鎬京（今長安縣斗門鎮(zhèn)附近）。

豐、鎬共同作為周王朝的首都，歷時360余年。這是古代在關(guān)中地區(qū)出現(xiàn)的第一個全國政治中心和大城市。

“陜西”這個名稱，也是在西周初年出現(xiàn)的。周武王的胞弟周公和大臣召公的封邑以陜原（今河南陜縣境內(nèi)）為界，陜原以東屬召公管轄，陜原以西屬周公管轄，后人因稱陜原以西地區(qū)為“陜西”。

古 代 政 治 中 心（秦） 春秋戰(zhàn)國時期，陜西為秦國的治地，所以陜西又被簡稱“秦”。秦人的祖先最早活動在今甘肅省清水縣一帶。

公元前677年，秦人在關(guān)中的雍城（今鳳翔縣城南）建都。公元前383年，遷都櫟陽（今臨潼縣武家屯）。

公元前350年，又遷都咸陽（今咸陽市長陵車站附近一帶）。公元前221年，我國歷史上第一個中央集權(quán)的封建王朝——秦王朝建立。

咸陽便成為當(dāng)時全國的首都。 古代政治中心（漢） 公元前202年，劉邦即皇帝位，定國號為漢，因咸陽已被項羽焚燒一空，漢王朝最初駐在秦的舊都櫟陽。

到公元前200~198年，長樂、未央兩座宮殿相繼修好，劉邦搬進新城。漢惠帝時又征調(diào)民工，修了外廓城（在今西安市西北10余里處）。

從漢高祖起，未央宮作為西漢國家政府所在地，歷時214年。 西漢以后，又有新莽、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周等7個王朝相繼在漢都城建過都。

其間，赫連勃勃稱大夏王，建都在統(tǒng)萬城（今靖邊縣長城外白城子）。 古 代 政 治 中 心（唐） 公元581年，楊堅建立隋朝。

第二年，隋創(chuàng)建一座規(guī)模宏大的新都城（今西安市區(qū)所在地），當(dāng)時名“大興城”。 在隋末農(nóng)民起義的浪濤中，太原留守李淵在其次子李世民的策動下反隋。

公元618年，李淵稱帝，建立了唐王朝。從唐太宗李世民的貞觀元年到貞觀二十二年（公元627~649年），出現(xiàn)了封建社會的盛世，史稱“貞觀之治”。

整個唐帝國也成為我國歷代王朝中最強盛的一個。唐王朝歷時近300年。

當(dāng)時的長安，城周長35.5公里，人口100萬，不僅是中國政治、經(jīng)濟、文化的中心，也是國際上著名的大城市。 在封建社會中，都城是全國封建勢力的中心，歷代農(nóng)民起義軍也都把斗爭矛頭指向這個中心。

如漢末的綠林、赤眉農(nóng)民起義軍，唐末的黃巢農(nóng)民起義軍，明末的李自成農(nóng)民起義軍，都曾攻入長安，并在這里建立過短暫的農(nóng)民政權(quán)。 黃巢為首的農(nóng)民大起義失敗后，唐王朝搖搖欲墜。

公元904年，大軍閥朱溫脅迫唐昭宗遷都到洛陽。還拆毀長安宮殿建筑，將木料順渭水、黃河而下漂往洛陽。

此后，長安這座歷史名城被徹底破壞，陜西也就不再是封建王朝的政治中心了。 絲 綢 之 路 公元前139年和公元前115年，漢武帝兩次派張騫出使西域，開辟了享譽中外的“絲綢之路”。

西漢每年派出的使者和西域各國來朝的使者、商人相望于道，絡(luò)繹不絕。當(dāng)時最使商人感興趣的是中國的絲綢，他們稱中國的絲綢為“大也波兒”，意思是“和真的一樣”，把中國稱之為“絲國”。

用中國絲綢制成的衣服，光輝奪目。西域各國王公貴族都爭先恐后的購買中國絲綢，以顯榮耀。

因而商人們的絲綢生意日益紅火，漢朝通往中亞各國的商路因而也成了商人們進貨的必經(jīng)之路，人們均稱這條商路為“絲綢之路”。 “絲綢之路”的主要路線是：從漢朝的長安出發(fā)，向西經(jīng)甘肅的河西走廊，至敦煌以西分為三道：沿昆侖山北麓的樓蘭、于闐、莎車、疏勒，到大夏、身毒等國，為之南道；沿天南麓的焉耆、龜茲（庫車）經(jīng)疏勒，到大宛、大秦諸國為之中道；沿天山北麓的車師、烏孫，到康居、奄蔡等國為之北道。

漢武帝為了聯(lián)合西域各國一致抵抗匈奴，一而再，再而三地派出使者到西域各國。同時西域各國也派使者前來漢朝朝拜。

3.想了解陜西民俗

你到哪個城市了，你有個思想準備就成，東線就是華清池。

（去兵馬俑的時候，西安的話現(xiàn)在到處都在修路修地鐵，依次游玩就成，最好去一些郊縣的小館子。 而且最近這邊可能要下雨下雪了，兵馬俑還可以看看。

但是提前給你說聲。 逛的話，穿厚點。

華清池沒啥看的。軍軍綠豆糕不錯，可以試試，法門寺了，釋迦摩尼的佛指舍利就在那，大雁塔廣場，就在鼓樓后面。

陜西有名的小吃羊肉泡饃（也有牛肉的），如果去不了就去回民街老米家也能湊合湊合。 說道回民街，記得一定要在火車站東坐公交旅游專線306，記得一定不要去知名的大店（老孫家之類），不錯的地方，難吃又貴，歷史博物館（免票，兵馬俑，最后在兵馬俑再坐306回西安就成） 西線就乾陵，搞得很多外地的游客吃后失望之極，也不要上黑車。

想吃到最正宗最好吃的羊肉泡饃，一般都會去哪里吃小吃，下午4點前排隊領(lǐng)票）都可以去一下，那里的服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度極差，不要和陌生人打話。 市區(qū)的話，一路上都是景點，比較影響市容。

4.陜西民俗文化

陜西最著名的民俗文化當(dāng)屬“十大怪”：

第一怪：面條像褲帶

歌謠：三秦面條真不賴，搟厚切寬像褲帶。面香筋道細又白，爽口耐饑燎的太。

第二怪：鍋盔像鍋蓋

歌謠：餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。陜西關(guān)中地區(qū)把餅叫鍋盔，里酥外脆好捎帶。

第三怪：辣子一道菜

歌謠：刨（不）說川湘能吃辣，老陜吃辣讓人怕。辣面拌鹽熱油潑，調(diào)面夾饃把飯下。

第四怪：碗盆不分家

歌謠：老陜楞娃碗真大，面條一盛箍到尖。一碗下肚撐的歡，老碗會上諞閑傳。

第五怪：手帕頭上帶

歌謠：陜西農(nóng)村老太太，花格帕帕頭上帶。防曬防塵又防雨，檫手抹汗更實在。

第六怪：房子半邊蓋

歌謠： 鄉(xiāng)間房子半邊蓋，省工省料省木材。遮風(fēng)擋雨又耐寒，冬暖夏涼時運來。

第七怪：姑娘不對外

歌謠：長安建都十幾代，人杰地靈春長在。風(fēng)調(diào)雨順生活好，陜西姑娘不對外。

第八怪：不坐椅子蹲起來

歌謠：老陜脾氣真古怪，有櫈不坐蹲起來。問他為啥不坐著，他說這樣很自在。

第九怪：睡覺枕石塊

歌謠：三秦楞娃莊稼漢，不愛軟枕愛石塊。冰涼堅實燎的太，醒腦提神金不換。

第十怪：秦腔吼起來

歌謠：民風(fēng)淳樸性彪悍，秦腔花臉吼起來。臺下觀眾心歡暢，不怕戲臺棚要翻。

5.陜西人的風(fēng)俗文化都有哪些

陜西人的風(fēng)俗文化有：唐三彩陶。

面花。面花的制作盛行于陜西關(guān)中和陜北，當(dāng)?shù)厝朔Q為花饃。

眉戶。它是由民歌脫胎發(fā)展而來的。

戶縣農(nóng)民畫。源于民間，追求強烈的直觀效果，鄉(xiāng)土風(fēng)情濃厚，內(nèi)容健康，樸實，給人積極向上的激情。

陜北剪紙。剪紙俗稱窗花，為聰慧的勞動婦女所創(chuàng)作，她濃縮著古老的黃河文化。

鳳翔彩繪泥塑。以造型優(yōu)美、色彩艷麗、生動逼真而享譽海內(nèi)外。

鳳翔木板年畫。有深厚的群眾基礎(chǔ)，扎根于農(nóng)村。

仿秦兵馬俑。秦兵馬俑復(fù)制品也日漸成為中外游客理想的紀念品和禮品。

仿秦銅車馬。工藝精湛，造型生動。

秦腔。秦腔最為著名皮影戲。

陜西簡介：簡稱“陜”或“秦”，中華人民共和國省級行政單位之一，省會古都西安。地理位置介于東經(jīng)105°29′~111°15′，北緯31°42′~39°35′之間，自然區(qū)劃上因秦嶺-淮河一線而橫跨北方與南方。

位于西北內(nèi)陸腹地，橫跨黃河和長江兩大流域中部，連接中國東、中部地區(qū)和西北、西南的重要樞紐。陜西是中國經(jīng)緯度基準點大地原點和北京時間中國科學(xué)院國家授時中心所在地。

全省總面積20.58萬平方公里。陜西歷史悠久，是中華文明的重要發(fā)祥地之一，上古時為雍州、梁州所在，是炎帝故里及陜西自古是帝王建都之地，九個大一統(tǒng)王朝，有五個建都西安（咸陽），留下的帝王陵墓共79座，被稱為“東方金字塔”。

世界遺產(chǎn)：長城、秦始皇兵馬俑、大雁塔、小雁塔、興教寺塔、大明宮、未央宮、彬縣大佛寺石窟、張騫墓。地勢特征：陜西地勢的總特點是南北高，中部低。

氣候特征：境內(nèi)氣候差異很大，由北向南漸次過度為溫帶、暖溫帶和北亞熱帶。整體屬大陸季風(fēng)性氣候。

行政區(qū)劃：全省設(shè)10個省轄市和楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，有3個縣級市、78個縣和26個市轄區(qū)，1140個鎮(zhèn)，74個鄉(xiāng)，206個街道辦事處。陜西分為三大方言區(qū)：關(guān)中方言區(qū)（屬中原官話區(qū)）。

陜北方言區(qū)（屬晉語區(qū)）。陜南方言區(qū)（屬西南官話區(qū)）。

6.陜西省情知識

陜西地處中國內(nèi)陸腹地、黃河中游，處于北緯31度43分-39度34分與東經(jīng)105度29分-111度14分之間，跨緯度7度51分、經(jīng)度5度45分。南北長約870公里，東西寬200-500公里，狀似袋形，面積205603平方公里，約占全國土地總面積的2.14%。省會西安市面積9983平方公里，其中市區(qū)面積881平方公里。

行政區(qū)劃：省會西安市。1994年底全省共設(shè)5個地區(qū)、5個地級市、8個縣級市、84個縣。（注：詳見"陜西省行政區(qū)劃及變更"條）

陜西位于中國的中緯地帶，兼跨溫帶、暖溫帶和北亞熱帶三個熱量帶，成為中國自然地帶結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的省份。在地理位置上，陜西是黃河中游偏東靠南的省份。60%以上位于黃河流域，所以陜西歷來被認為是黃河中游的省區(qū)之一。陜西地理位置處于內(nèi)陸的特點，使陜西在中國從東南濕潤區(qū)域到西北干旱區(qū)域，從東部森林區(qū)域到西北草原、荒漠區(qū)域，從東部農(nóng)業(yè)區(qū)到西北農(nóng)牧區(qū)之間起著過渡帶的作用。

隨著中國經(jīng)濟開拓的戰(zhàn)略重點由東向西逐步轉(zhuǎn)移，陜西將處于承東啟西的重要地位。

陜西地貌的總特點是南部、北部高，中部低。全省有秦嶺、喬山橫貫東西、把境內(nèi)分為陜北、關(guān)中、陜南三大自然區(qū)。從南向北，依次由山、川、塬組成，地貌分區(qū)明顯，類型復(fù)雜。位于鳳翔、銅川、韓城一線以北是著名的黃土層覆蓋的陜北高原，海拔一般為800-1300米，約占全省土地總面積的45%、基本地貌類型有黃土塬、梁、峁、溝、壑、石質(zhì)山地和河流谷地，長城沿線以北是風(fēng)沙地形、屬毛烏素沙漠，煤資源豐富，牧業(yè)較為發(fā)達。關(guān)中平原東起潼關(guān)，西至寶雞，東西長約300多公里，寬約30-80公里，一般海拔325-800米，約占全省土地總面積的19%，號稱"八百里秦川"，土壤肥沃，農(nóng)產(chǎn)品富饒?；镜孛差愋褪呛恿麟A地和黃土臺塬。陜南包括秦嶺、大巴山和夾于兩山之間的漢水谷地。海拔一般在1200-2500米之間，約占全省土地總面積的36%，是陜西農(nóng)林特產(chǎn)和礦產(chǎn)資源的寶庫。秦嶺是黃河流域與長江流域的主要分水嶺，是中國南、北方的主要分界線；主峰為太白山，北坡分布許多溫泉，著名的驪山泉，還有斷崖千尺、雄偉壯觀、險要峻峭的西岳華山。大巴山為漢中、四川兩盆地的界山。基本地貌類型有各類山地，河谷地貌以及眾多的山間構(gòu)造盆地。

陜西的山脈按其走向可分為東西走向和南北走向兩大類型。其中以東西向山脈為主，包括橫山、秦嶺和大巴山；南北走向的山脈主要分布在關(guān)中平原以北的黃土高原上，包括子午嶺、黃龍山和隴山等。秦嶺有許多全國著名的山峰，如華山，以及太白山，終南山，驪山。

太白山位于太白、周至兩縣邊界上，海拔3767米，為全省最高峰。華山在華陰縣城以南，渭水之濱，海拔2160米，群峰挺拔，以險著稱，是中國名山"五岳"中海拔最高的山峰、又稱西岳華山。

陜西的河流除黃河經(jīng)本省東部外，主要有渭河、漢水、涇河、洛河、延河、無定河、嘉陵江、丹江、窟野河等。全省流域面積在100平方公里以上的河流有583條，渭河是黃河最大支流，全長757公里，也是本省的主要河流。它發(fā)源于甘肅省渭源縣鳥鼠山，流貫于關(guān)中平原到潼關(guān)注入黃河。漢水是長江的最大支流，全長1532公里，發(fā)源于本省米倉山兩端的寧強縣，流經(jīng)秦巴山區(qū)，至湖北省武漢市注入長江。

陜西境內(nèi)湖泊很少，僅在陜北風(fēng)沙草灘區(qū)有"海子"300多個，水面近90平方公里，其中最大的是神木縣的紅堿淖，面積近67平方公里，水深8-10米。

7.陜西西安人文地理歷史常識

陜西在上古時代是華夏“九州”中的“雍州”和“梁州”，歷史悠久，早在110萬年前，“藍田猿人”就在灞河兩岸生息繁衍；西安城東的半坡遺址，展示著六七千年前母系氏族社會的進步和文明；大約五千年前，華夏始祖炎帝、黃帝帶領(lǐng)各自的部落，在陜西北部黃土高原一帶開創(chuàng)了中華文明；后稷開啟農(nóng)耕文明，倉吉創(chuàng)造漢字，張騫發(fā)軔絲綢之路，司馬遷獨領(lǐng)傳記史書之風(fēng)騷……無不標志著陜西古代文明的燦爛與輝煌。

以西安為中心的陜西陜西曾經(jīng)是中國歷史上的政治中心。先后有周、秦、漢、唐等13個王朝在此建都，歷時長達1180年。

另外還有劉玄、赤眉、黃巢、李自成4次農(nóng)民起義在此建立政權(quán)。在近代中國革命史上陜西具有重要的位置。

1935年，紅軍長征到達延安，中共中央和毛澤東主席在這里領(lǐng)導(dǎo)中國革命13個春秋，取得了抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭的偉大勝利。 陜西歷史源遠流長，民族文化聞名遐邇。

這里是中國古人類和中華民族文化重要的發(fā)祥地之一，是中國歷史上多個朝代政治、經(jīng)濟、文化的中心，是中華民族歷史文明最早走向世界的地方，也是現(xiàn)代中國革命的圣地，為炎黃子孫的生存、繁衍和人類歷史文明做出了獨特的貢獻文明發(fā)祥 陜西是中華民族光輝燦爛的古代文明發(fā)祥地之一。大約在80萬年前，藍田猿人就生活在這塊土地上，開始制造和使用一些原始的工具，采集果實和狩獵鳥獸。

1963年發(fā)現(xiàn)的“藍田猿人”，是全國發(fā)現(xiàn)的時間最早、最為完整的猿人頭蓋骨化石。約三四萬年前，關(guān)中地區(qū)的原始人類逐步進入氏族公社時期。

1953年發(fā)現(xiàn)的西安半坡村遺址，就是六七千年前母系氏族公社的一座定居村落。農(nóng)業(yè)發(fā)祥 陜西是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開發(fā)最早的地區(qū)之一。

大約在6000年前，半坡人就在這里從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，飼養(yǎng)家畜，打獵捕撈，采集果實。當(dāng)時種植的谷物主要是粟。

傳說中最早從事耕種稷和麥的人，是陜西關(guān)中周人的祖先。到了西周末年，關(guān)中地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了新的發(fā)展，并向其他地區(qū)傳播。

對外開放發(fā)祥 陜西是我國對外開放最早的地區(qū)之一。大約在3000多年前，陜西長安就同許多國家有政治和經(jīng)濟等方面的交往活動。

著名的“絲綢之路”就是以古長安為起點的。從兩漢時期時，就以長安為中心，同南亞、西亞、歐洲各國進行政治、經(jīng)濟、文化交流。

文化發(fā)祥 陜西是遠古文化的搖籃之一。陜西從西周起，就進入了一個新的歷史發(fā)展時期。

周族是陜西關(guān)中一個古老的部族。周人以周原為活動中心后，就有了文字記事，把卜辭和占卜有關(guān)的記事文字刻在骨片上，后來又在青銅器上鑄刻銘文。

周代的古陰陽歷，就是我國最早的歷法。秦阿房宮、秦始皇陵、漢陽陵、乾陵等都記錄印證了博大精深的陜西古代文化，其中已開發(fā)的秦始皇兵馬俑坑，就展現(xiàn)了一個巨大地下雕塑藝術(shù)寶庫，反映出當(dāng)時高超的藝術(shù)水平，是我國文化史上的一個光輝篇章，號稱世界第七大奇跡。

自古帝王都 陜西是我國歷史上建都朝代最多和時代最長的省份。大約在2000。

8.陜西有什么民俗文化

一、面條像腰帶 “扯面寬得像褲帶”。

扯面，正宗的關(guān)中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的冰冰面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。

一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8 兩、1斤也是輕輕松松的。 關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。

這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。

人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。 二、鍋盔像鍋蓋 相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。

于是，有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅?，F(xiàn)在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。

做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木杠來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。

鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好。 三、辣子是道菜 至于說辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。

其實四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西“沒潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶戶前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。

“油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃。人們常說“油潑辣子冰冰面吃著燎（好）乍咧！” 四、泡饃大碗賣 “牛羊肉泡饃大碗賣”可稱上是“陜西第一泡”、“西安第一碗”。

到西安不吃牛羊肉泡饃似乎是白來一趟。而牛羊肉泡饃要數(shù)回民食品了。

關(guān)中人吃飯講究實惠，肉是大塊的肉，饃是硬梆梆的死面托托饃，碗是能盛6兩8兩的大老碗。剛端上來的羊肉泡饃很燙，呼呼地直冒熱氣，吃時用筷子從貼碗的四周往嘴邊撥，邊撥邊吃。

羊肉泡的作法主要分煮肉、烙饃、熬湯、掰饃和煮饃。肉要煮得又酥又爛。

饃要烙得又硬又黃，還要遇水不化、百煮不爛。湯用牛羊肉骨髓熬成。

饃要掰得越碎越勻越好，然后將饃、肉、粉絲、蔥、鹽、味精等調(diào)料加入，在炒瓢內(nèi)旺火爆煮。 由于烹煮的方法不同，羊肉泡饃為煮饃和小炒。

加湯的多少不同，分為干泡（湯少）和水圍城（湯多），吃得自有分寸。這種泡饃有干有湯，又熱又香，很叫人開胃口。

所以泡饃館，便選用一種耀州（耀縣）產(chǎn)的大瓷碗來裝盛泡饃。 五、碗盆難分開 陜西人（老陜）吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的近1尺的白瓷青花大碗，當(dāng)?shù)厝朔Q為“老碗”。

這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。 在關(guān)中農(nóng)村，每到吃飯時，村頭、莊前、樹下，男人們就端著大老碗（一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“老碗會”。

在農(nóng)村，人們勞動強度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛一下就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。 六、帕帕頭上戴 以前在反映陜西人生活的“西部片”中，經(jīng)?？吹酱餮蚨敲?、身穿對襟夾襖的老漢及老年婦女頭上都戴著（頂著）一塊黑色或白色的帕帕（手帕）。

你如有幸到關(guān)中農(nóng)村，這里的形，和你在電影里看到的一模一樣的。 原來陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經(jīng)濟又實惠方便。

七、房子半邊蓋 無論是在西安城還是陜西農(nóng)村，都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂為人字形，可是陜西的房子卻是人字的一撇。

據(jù)說因為陜西干早少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。 又因，在近百年來陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。

農(nóng)村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。 八、姑娘不對外 據(jù)說關(guān)中地區(qū)土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。

因而有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）”的諺語，久而久之，不僅男人們不外出遠行，就連姑娘們也不遠嫁他鄉(xiāng)。 九、不坐蹲起來 由于關(guān)中的男子們一日三餐都要蹲要一起開“老碗會”，賄一蹲就是一個多小時加之人們冬天喜歡蹲在背風(fēng)向陽的地方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。

于是，關(guān)中人就養(yǎng)成了“蹲”的習(xí)慣。外地人說這是“板凳不坐蹲起來”。

實際上是人們勞累后歇息的一種習(xí)慣。 十、唱戲吼起來 唱戲，指秦腔。

其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“掙破頭”，外地人開玩笑：“唱秦腔，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了”。

吼戲者，臉紅脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要觀眾叫聲“好”，人們認為，這才是真正的秦腔，聽起來“過癮”、“解饞”、“燎得太（好極了）”。

9.陜西有什么古文化

中華文明是全世界惟一從未中斷的古老文明，陜西是中國最重要的古文化中心地區(qū)，所以陜西文化不僅是中國古代文化的一個載體，也是陜西這片沃土燦爛輝煌歷史的再現(xiàn)以及中華傳統(tǒng)文化的一種延伸。上自周秦，中有漢唐，近有延安革命的圣火，十三代帝都形成的關(guān)中文化、陜南的秦楚文化、陜北的游牧文化以及各種文化的交融雜糅，形成了陜西文化特有的神采。

這里不僅有鐘鼓樓的滄桑渾厚，兵馬俑的雄偉壯闊，西岳的極天峻峭，壺口瀑布的奔騰咆哮，更有高亢婉轉(zhuǎn)、蕩氣回腸的秦腔，粗中見巧工、土中觀美感的剪紙、泥塑等民間工藝，還有鮮香四溢、余味無窮的牛羊肉泡饃、餃子宴，大紅艷麗的石榴，皮薄無核的火晶柿子……我們行走其間，閱讀著陜西文化的精彩紛呈，捕捉著呈現(xiàn)于其中的鮮明姿態(tài)，成就了“質(zhì)直而尚義”的品格。

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