爬地狗只是一種在紅水河的一條支流，綿延的刁江里棲息著的魚。這種手指般大小的魚，樣子丑陋卻味道鮮美。它們是魚類當(dāng)中一個弱小的部落，主要在淺水的河灘里生活。入秋以后的晚上，天氣爽朗爽朗的，爬地狗特別的多。
香脆爬地狗，入口酥脆，味道可令人回味無窮。
香脆爬地狗的做法：
1.材料準(zhǔn)備：姜、蔥、料酒、鹽、爬地狗；
2.把處理干凈的爬地狗，用姜、蔥、料酒、鹽先去去腥味；
3.將泡好的爬地狗先裹一層面粉，再裹雞蛋液，最后裹面包糠；
4.開火，把油溫在五成熱的時候，把裹好的爬地狗放進(jìn)鍋里先中火炸；
5.待炸得差不多的時候熟透且金黃色時撈出，等全部炸完后，油溫?zé)?成左右，把剛才炸過的爬地狗再倒進(jìn)鍋里大火迅速炸一遍；
6.撈出冷卻即可，外酥里嫩，可以在吃的時候蘸番茄醬，別有一番風(fēng)味。
