皮蛋瘦肉湯是以皮蛋和瘦肉為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，其做法如下。
材料：皮蛋一個(gè)、黃瓜半根、精瘦肉五十克、色拉油適量、紅薯粉適量、鹽適量、味精適量、蔥一根、老姜少量、蒜一個(gè)。
步驟：
1.將皮蛋剝殼后切瓣；
2.黃瓜洗凈切片，蔥、老姜、蒜切碎待用；
3.精瘦肉洗凈切片，放一勺紅薯粉拌勻；
4.鍋里燒適量水，水沸后放入拌勻的瘦肉；
5.待肉片浮于水面時(shí)，加入皮蛋和黃瓜煮3分鐘；
6.加入鹽、味精、老姜、蒜、色拉油；
7.最后放入蔥拌勻即可。
皮蛋瘦肉湯是以皮蛋和瘦肉為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，其做法如下。
材料：皮蛋一個(gè)、黃瓜半根、精瘦肉五十克、色拉油適量、紅薯粉適量、鹽適量、味精適量、蔥一根、老姜少量、蒜一個(gè)。
步驟：
1.將皮蛋剝殼后切瓣；
2.黃瓜洗凈切片，蔥、老姜、蒜切碎待用；
3.精瘦肉洗凈切片，放一勺紅薯粉拌勻；
4.鍋里燒適量水，水沸后放入拌勻的瘦肉；
5.待肉片浮于水面時(shí)，加入皮蛋和黃瓜煮3分鐘；
6.加入鹽、味精、老姜、蒜、色拉油；
7.最后放入蔥拌勻即可。
