一斤大米可以做3斤的河粉。
河粉的做法
材料：大米、水、鹽適量、食用油、木薯生粉。
做法：
1.大米浸泡12小時(shí)，用料理機(jī)打成米漿，加入1點(diǎn)鹽和一勺油，靜置30分鐘。
2.木薯生粉和水按照1比2的比例調(diào)勻至沒(méi)有顆粒，與已經(jīng)放了鹽和油米漿混合均勻后，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。
3.準(zhǔn)備兩個(gè)八寸平盤(pán)，在盤(pán)底均勻的涂抹一層油，大鍋中水燒開(kāi)，舀一杯米漿入平盤(pán)，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉(zhuǎn)以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2至3分鐘，盤(pán)中起大泡即可出鍋。
4.蒸好的河粉放在事先準(zhǔn)備好的冷水盆里浸泡一下，或者把盤(pán)子的底部對(duì)著水龍頭沖一下，
5.用手指在盤(pán)邊劃一圈，將河粉皮揭下來(lái)即可。
