材料：雞蛋清35克、砂糖150克、寡糖50克、水30克、明膠10克、 香草精4克、淀粉適量。
做法：
1、將明膠浸泡在冷水中，待泡脹后放入微波爐內(nèi)，加熱10至15秒，使其融化；
2、將雞蛋清倒入另一個(gè)容器內(nèi)，用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢瑁烊肴诨拿髂z，繼續(xù)攪拌；
3、準(zhǔn)備另一個(gè)鍋，把砂糖、寡糖、水放入鍋內(nèi)加熱，充分煮沸；
4將步驟3做好的糖水加入步驟2的容器里，再次用打蛋器攪拌約1分鐘；
5、添加香草精攪拌，團(tuán)成面團(tuán)；
6、在烘焙紙上放好不銹鋼的方形模具，把面團(tuán)倒入模具內(nèi)，再用保鮮膜蓋好，把它放置于陰涼處晾1個(gè)小時(shí)，使它凝固；
7、在面團(tuán)上撒上淀粉；
8、用刀把面團(tuán)從模具中分離出后，切成適當(dāng)大小的正方形即可。
