獼猴桃變的很軟之后含有酒精，具體原因如下：
1、開(kāi)始時(shí)熟的獼猴桃是沒(méi)有酒味的。若是獼猴桃過(guò)于成熟，就會(huì)發(fā)生過(guò)熟發(fā)酵現(xiàn)象，產(chǎn)生酒精，嘗起來(lái)就有酒精味。
2、若是酒精味道比較輕微，說(shuō)明獼猴桃還沒(méi)有開(kāi)始腐爛。在這種情況下，營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有大量流失，是可以食用的。
3、若是酒精味道很明顯，而且獼猴桃變得非常的軟，足以證明獼猴桃已經(jīng)開(kāi)始腐爛，其營(yíng)養(yǎng)成分也發(fā)生了改變。在這種情況下，即便是部分腐爛的獼猴桃也存在滋生大量細(xì)菌的可能性，不要食用。
4、常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會(huì)變軟，達(dá)到最佳食用狀態(tài)。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬，按壓處發(fā)生輕微變形，但不是很軟，此時(shí)是獼猴桃的最佳食用狀態(tài)。
