魚(yú)湯更補(bǔ)腦，原因如下：
魚(yú)肉中主要成分是蛋白質(zhì)，魚(yú)湯在熬制的時(shí)候溶解了魚(yú)油在其中，魚(yú)油的主要成分是磷脂，可補(bǔ)腦。故魚(yú)湯更好。在魚(yú)的內(nèi)臟組成中，魚(yú)子含有的卵磷脂更多，利于補(bǔ)腦。
補(bǔ)腦魚(yú)頭湯做法如下：
1、食料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)、豆腐、枸杞、鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯；
2、將胖頭魚(yú)頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊，豆腐切成塊，枸杞用水泡透。
3、鍋中熱油爆香蔥段，放入魚(yú)頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然后加入清湯，用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮；
4、熬煮至湯呈乳白色時(shí)，加入豆腐、構(gòu)祀和鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可食用。
