羊腿肉，前后腿，羊排都可以進(jìn)行燒烤。
用料：羊腿1000克，洋蔥200克，芹菜150克，酸白菜250克，胡蘿卜450克，西紅柿250克，生菜150克，食鹽適量，蒜50克，菜籽油50克，香葉3片，胡椒5克，白醋適量。
烤羊肉的做法：
1、將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗凈，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。
2、將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜盤筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內(nèi)，腌2小時(shí)，然后，將羊肉放入烤盤，澆生菜油，入烤箱。
3、要隨烤隨翻過。烤半小時(shí)之后，往烤盤上加400毫長清水?？?個(gè)半小時(shí)左右，待羊肉四面都是金黃色進(jìn)，可用叉出羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。
4、把烤熟的羊肉切成70片，每份約125克左右。食用時(shí)，羊肉片周圍配酸白菜，紅菜頭丁和西紅柿片，用生菜葉圍邊即可食用。
