茄子和雞蛋一起吃沒有什么不好的，相反，二者一起食用不僅有利于人體吸收雞蛋中有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能減少人體對雞蛋中膽固醇的吸收。
茄子炒雞蛋的做法：
1、準(zhǔn)備雞蛋二個，茄子一個，辣椒二個；
2、將蛋打成蛋液；
3、炒鍋放油，倒入蛋液煎成蛋皮；
4、將茄子切片，煎好的蛋皮切塊，辣椒切絲，蒜米少許；
5、鍋內(nèi)另放油倒進(jìn)茄子，辣椒炒勻，加鹽翻炒入味；
6、放進(jìn)蒜米提香，倒進(jìn)蛋皮翻炒均勻，淋上生抽，出鍋時再放進(jìn)少許調(diào)味
