材料：
普通面粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克。
皇中皇大餅的做法：
1、所有材料混合在一起揉成軟面團(tuán)；
2、充分醒面之后，把面團(tuán)搟成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起；
3、分割成數(shù)段，兩邊捏嚴(yán)，按實(shí)；
4、取一段，按扁，搟成圓餅狀，醒發(fā)幾分鐘直至不回縮；
5、里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。
材料：
普通面粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克。
皇中皇大餅的做法：
1、所有材料混合在一起揉成軟面團(tuán)；
2、充分醒面之后，把面團(tuán)搟成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起；
3、分割成數(shù)段，兩邊捏嚴(yán)，按實(shí)；
4、取一段，按扁，搟成圓餅狀，醒發(fā)幾分鐘直至不回縮；
5、里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。
