新鮮雞肉可以放在冰箱急凍層進(jìn)行保鮮，不過不能保存太久，因為低溫只能使細(xì)菌滋生得緩慢，但并不能殺死細(xì)菌，只有在真空的環(huán)境下才不足構(gòu)成細(xì)菌生長的條件。
新鮮雞肉放在冰箱的好處是：
動物驟然被殺時，體內(nèi)會自然釋放出多種毒素，并且新殺的雞體溫比較適宜細(xì)菌繁殖。這時冷凍既能抑菌，又能讓雞肉從僵直期自然過渡到成熟期，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的。
新鮮雞肉可以放在冰箱急凍層進(jìn)行保鮮，不過不能保存太久，因為低溫只能使細(xì)菌滋生得緩慢，但并不能殺死細(xì)菌，只有在真空的環(huán)境下才不足構(gòu)成細(xì)菌生長的條件。
新鮮雞肉放在冰箱的好處是：
動物驟然被殺時，體內(nèi)會自然釋放出多種毒素，并且新殺的雞體溫比較適宜細(xì)菌繁殖。這時冷凍既能抑菌，又能讓雞肉從僵直期自然過渡到成熟期，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的。
