材料：
面粉：2杯
即食酵母粉： 1小匙
水： 3/4杯
發(fā)酵粉： 1/2小匙
做法：
1.把酵母加入3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)攪拌幾下。依序往面包機(jī)中放入水，面粉酵母的混合物，用面團(tuán)功能和面。面和好后，撥掉電源，讓面團(tuán)在面包機(jī)中發(fā)酵40分鐘~1小時(shí)，至面團(tuán)2倍大。
2.面團(tuán)發(fā)至兩倍大后，再次開動(dòng)面團(tuán)，加發(fā)酵粉，慢慢加入剩下的面粉，一次一點(diǎn)點(diǎn)，直到面團(tuán)比較硬就可以不加了。看到面團(tuán)已經(jīng)揉到表面光滑，就再次撥掉電源。
3.把面團(tuán)從面包機(jī)中取出放在案板上，撒少量面粉，用手將面團(tuán)揉幾下，蓋上保鮮膜或濕布，讓面團(tuán)醒10分鐘。然后把面團(tuán)分成4份，每一份都象揉饅頭一下揉圓，再放5分鐘，使面筋松馳。然后把劑子搟成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預(yù)熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起，餅面酥脆即成。
