棗卷子的制作方法：
原料：紅棗100克，酵母50克，面粉200克。
做法：
1. 棗子洗干凈裝盤備用；2. 少量水倒入大碗中，加入酵母，用筷子攪拌均勻至酵母完全融化；3. 將面粉倒入酵母水中，和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵；4. 面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后取出，揉揉排氣后分成八個(gè)劑子，取一個(gè)劑子搟成長(zhǎng)方形面皮；5. 將棗子在面皮的兩頭和中間各放兩個(gè)，先卷起兩頭的，在中間再對(duì)折；6. 做好的棗卷子放入蒸鍋中，底部加水，蓋上鍋蓋醒發(fā)20分鐘或半小時(shí)；7. 醒好后開(kāi)大火將水燒開(kāi)后再蒸25分鐘，后關(guān)火燜5分鐘即可。
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