主料：三黃雞700g。
輔料：鹽、料酒、醬油、紅糖、茶。
步驟：
1.將凍三黃雞用水解凍，泡—小時去血；
2.將解凍的雞用水煮二十分鐘去血沫；
3.老鹵湯加入適量清水；
4.將雞用鹽、料酒和醬油腌半小時入味，放在鹵湯里煮；
5.大火燒開轉(zhuǎn)小火煮—個小時，雞完全煮熟，加適量鹽，在鹵湯里泡二個小時左右入味；
6.將雞取出控水；
7.鋪上錫紙，把紅糖和茶混合鋪在錫紙上；
8.把控凈水的雞放在簾子上，蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙；
9.轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，關(guān)火燜五分鐘。
主料：三黃雞700g。
輔料：鹽、料酒、醬油、紅糖、茶。
步驟：
1.將凍三黃雞用水解凍，泡—小時去血；
2.將解凍的雞用水煮二十分鐘去血沫；
3.老鹵湯加入適量清水；
4.將雞用鹽、料酒和醬油腌半小時入味，放在鹵湯里煮；
5.大火燒開轉(zhuǎn)小火煮—個小時，雞完全煮熟，加適量鹽，在鹵湯里泡二個小時左右入味；
6.將雞取出控水；
7.鋪上錫紙，把紅糖和茶混合鋪在錫紙上；
8.把控凈水的雞放在簾子上，蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙；
9.轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，關(guān)火燜五分鐘。
