含有水楊酸鹽的水果有:櫻桃、蘋果、橘子、柿子、菠蘿、獼猴桃、胡柚、檸檬等
水楊酸,簡稱SA,是一種植物界廣泛存在的天然物質(zhì),它不僅具有重要的藥理效應(yīng),而且對(duì)植物生長發(fā)育過程以及植物抗病性方面有著廣泛的調(diào)控作用 。SA處理可以延緩多種果實(shí)的成熟衰老進(jìn)程。通過測(cè)定果實(shí)成熟衰老過程中組織內(nèi)源SA水平的變化,可以更好了解果實(shí)成熟衰老機(jī)理,為SA及其衍生物調(diào)控果實(shí)成熟衰老進(jìn)程積累基礎(chǔ)。但是植物組織中內(nèi)源SA水平很低,果實(shí)組織中含量則相對(duì)更低,因此如何更有效地提取組織中的SA,并配以更靈敏的檢測(cè)方法,是研究SA對(duì)果實(shí)成熟衰老調(diào)控的重要內(nèi)容。