蛋液中加點(diǎn)牛奶可以讓蛋餅更蓬松滑嫩。
主料：雞蛋3個(gè)。
調(diào)料：食鹽一小勺，水少許，植物油少許，白糖一小勺。
做法：
1、將雞蛋打入碗中。
2、加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至蛋液起泡。
3、小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻。
4、倒入一些蛋液，晃動(dòng)鍋柄使之?dāng)偲?，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破?/p>
5、待蛋液略凝固后從遠(yuǎn)離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向卷過來。
6、卷成卷后再將蛋卷推到遠(yuǎn)離鍋柄處。
7、在空的位置再倒入少許油。
8、倒入一些蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破。
9、待蛋液略凝固后仍然從一頭向鍋鍋方向卷過來卷成卷，再推到遠(yuǎn)離鍋柄處。視蛋液多少，重復(fù)進(jìn)行，直至蛋液都用完為止。
