黃豆醬做法：
1、花生米和黃豆泡一夜，然后煮熟；
2、胡蘿卜和泡發(fā)的香菇切小丁，小蔥切花，姜切末，青辣椒粗切幾刀，蒜拍一下切幾刀；
3、鍋里倒少量的油，先將胡蘿卜和泡發(fā)的香菇炒香，加少量的鹽調(diào)味盛出；
4、原鍋再倒少量點(diǎn)油，先下蔥姜青辣椒和蒜炒出香味；
5、當(dāng)肉末炒斷生變色后，拔到旁邊，中間下黃豆醬；
6、醬和肉拌炒均后將煮熟的花生米和黃豆倒入鍋中，并且將炒斷生的胡蘿卜和香菇也下鍋；
7、炒拌均加入泡香菇的水和適量的清水；
8、蓋鍋煮至汁水基本收干時(shí)，芶點(diǎn)薄芡，讓醬更加粘稠起鍋。
黃豆醬做成之后，倒在蒸熟的米飯即可。黃豆醬拌飯即可制成。
知識(shí)大全 
