核桃仁做嬰兒輔食的方法：
一、原料：核桃仁75克、雞蛋黃6個(gè)、面粉100克、雞蛋清2個(gè)、蜜櫻桃25克、白糖250克、蜜瓜圓25克、熟豬油150克、水淀粉25克。
二、烹制方法：
1、核桃仁洗凈，放入沸水中略煮，再泡人清水中，撕去皮，放油鍋中炸酥，撈出，用刀剁成碎未。蜜瓜圓、蜜櫻桃也分別剁碎。面粉、雞蛋黃、水淀粉調(diào)勻，再加入冷水約 400克，攪成漿子。雞蛋清打成蛋泡。
2、鍋炙后置中火上，下熟豬油 75克，燒至六成熱時(shí)倒入漿子，并快速地翻炒，邊炒邊加油，使其不粘鍋。炒干水分后下白糖續(xù)炒，待呈“魚(yú)子蛋”狀時(shí)，下桃仁、蜜瓜圓、櫻桃等碎未炒勻，起鍋盛盤(pán)中，一邊鋪上蛋泡即成。
