一、日本清酒保質(zhì)期多久,保存要注意什么
炎炎夏日已經(jīng)過去，不少人在夏天都會很急切的要把清酒喝完，因為怕它會壞掉，其實大家這種擔憂是正確的，因為日本產(chǎn)的清酒的標簽上都沒有保質(zhì)期，所以很多人并不知道自家買的清酒到底能放到什么時候，所以只能快點喝，我前段時間買了國產(chǎn)米之清清米酒，以為也要快點喝完，結(jié)果媽媽告訴我，這個可以喝很久。
因為中國產(chǎn)的米之清清米酒它和日本清酒不一樣，它是以孝感優(yōu)質(zhì)泉水和珍珠糯米發(fā)酵而成的谷物原汁酒，但是日本清酒卻是純米和清水釀制而成，因此不宜久藏。
日本清酒很容易受日光的影響，白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3~5倍。即使庫內(nèi)散光，長時間的照射影響也很大。所以，應盡可能避光保存，酒庫內(nèi)保持潔凈、干爽，同時，要求低溫（10~12℃）貯存，貯存期通常為半年至一年。
米之清的保存期就要長一些，一般來說，常溫保存就可以，夏天可以冰飲，冬天則可以溫著喝，米之清清米酒屬于米酒的行類，它的味道有濃輕之分。如果說葡萄酒像一位熱情奔放的法國女郎，那么濃烈的清酒就是一位溫文爾雅而又氣度不凡的武士，內(nèi)斂，單純，散發(fā)著淡淡的卻又不能讓人忽視的氣度。
輕輕的淺酌一口米之清清米酒，如蓮花，如幽蘭般清純淡雅，對面的蓮花般容顏倩倩一笑，如此美景怎不讓人身心陶醉，流連忘返。清酒就是有這樣的魅力，如此的清爽，如此的溫柔 就像綿綿細雨一點一滴的滲進人們的心里。
二、又了解日本清酒的嗎
(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。
(2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100%的酒精120L。
(3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。
(4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。
(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在60%以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽為“清酒之王”。
網(wǎng)上有很多清酒的資料，可以去查查看。日本盛的保質(zhì)期是18月。
三、清酒的保質(zhì)期是多長時間
清酒屬于發(fā)酵酒，保質(zhì)期2年左右。
清酒以大米和天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制曲、最終釀造等工藝，通過平行復合發(fā)酵，釀造出酒精含量為18的醪液。之后，加入石灰沉淀，壓榨清酒得到原酒。然而，清酒不是我們通?？吹降那宄和该鞯钠咸丫?。
清酒只使用大米和水作為原料，所以有些人形容它是一種難以置信的大米制成的液體。由于日本不同的地方條件和風俗習慣，清酒已經(jīng)成為具有濃郁地方特色的代表性酒。
它的代表是日本清酒，日本各地的釀酒學校。更著名的有：兵庫縣的丹波杜、新潟縣的岳后杜、巖手縣的杜等。他們是以他們原籍的舊地名命名的。
擴展資料：
日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段。
殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時注重規(guī)格和標準。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。
日本清酒15度以上的，都是只有生產(chǎn)日期，沒有賞味期限，但是打開以后，建議半年之內(nèi)喝完，而且要避光放置，不然酒就會變色。酒變色之后，口感也會受影響。
參考資料來源：搜狗百科-日本清酒
四、清酒的保質(zhì)期是多長時間
清酒屬于發(fā)酵酒，保質(zhì)期2年左右。
清酒以大米和天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制曲、最終釀造等工藝，通過平行復合發(fā)酵，釀造出酒精含量為18的醪液。之后，加入石灰沉淀，壓榨清酒得到原酒。
然而，清酒不是我們通?？吹降那宄和该鞯钠咸丫?。 清酒只使用大米和水作為原料，所以有些人形容它是一種難以置信的大米制成的液體。
由于日本不同的地方條件和風俗習慣，清酒已經(jīng)成為具有濃郁地方特色的代表性酒。 它的代表是日本清酒，日本各地的釀酒學校。
更著名的有：兵庫縣的丹波杜、新潟縣的岳后杜、巖手縣的杜等。他們是以他們原籍的舊地名命名的。
擴展資料： 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段。
殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時注重規(guī)格和標準。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。
日本清酒15度以上的，都是只有生產(chǎn)日期，沒有賞味期限，但是打開以后，建議半年之內(nèi)喝完，而且要避光放置，不然酒就會變色。酒變色之后，口感也會受影響。
參考資料來源：百度百科-日本清酒。
五、清酒的保質(zhì)期一般是多少
清酒屬于發(fā)酵酒，保質(zhì)期一般是2年左右。
清酒 是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。
擴展資料：
原料與微生物
精白米：
為保證成品酒的質(zhì)量，必須將大米表層對發(fā)酵、色澤、口味有不良影響的脂肪層、灰分等成分擯棄。因此，釀造清酒的精白米須經(jīng)精磨。據(jù)分析，一般的市售白糯米精磨的收率在75%左右。
水質(zhì)：
釀造清酒的水質(zhì)最忌含有微量鐵和錳離子。鐵的含量應在2.0x10-8(0.2ppm)以下，因為鐵離子能與米曲中的去鐵柯因生成赤褐色的柯因鐵，催化氨基酸與糖的反應而損及清酒的色澤和香味。正因為清酒釀造忌鐵離子，所以釀酒的容器以搪瓷發(fā)酵缸為推，其次才采用不銹鋼容器和陶器、木桶。
微生物：
清酒釀選的微生物有兩大類，一是米曲霉；二是清酒專用酵母。
參考資料來源：搜狗百科-清酒
六、清酒的保質(zhì)期一般是多少
清酒屬于發(fā)酵酒，保質(zhì)期一般是2年左右。
清酒 是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。
但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。 日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。
而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派杜氏流派。
比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。
擴展資料： 原料與微生物 精白米： 為保證成品酒的質(zhì)量，必須將大米表層對發(fā)酵、色澤、口味有不良影響的脂肪層、灰分等成分擯棄。因此，釀造清酒的精白米須經(jīng)精磨。
據(jù)分析，一般的市售白糯米精磨的收率在75%左右。 水質(zhì)： 釀造清酒的水質(zhì)最忌含有微量鐵和錳離子。
鐵的含量應在2.0x10-8(0.2ppm)以下，因為鐵離子能與米曲中的去鐵柯因生成赤褐色的柯因鐵，催化氨基酸與糖的反應而損及清酒的色澤和香味。正因為清酒釀造忌鐵離子，所以釀酒的容器以搪瓷發(fā)酵缸為推，其次才采用不銹鋼容器和陶器、木桶。
微生物： 清酒釀選的微生物有兩大類，一是米曲霉；二是清酒專用酵母。 參考資料來源：百度百科-清酒 。
七、清酒過了保質(zhì)期可以喝嗎
不可以，清酒會變味。
而且過期的清酒里細菌大量繁殖，不能喝了，會對身體有害。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。
之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明。
日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產(chǎn)生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，且在長遠歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。
其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。
它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。溫酒方法一、：最常見的。
將欲飲用的清酒倒入清酒壺中，再放入80至90度的熱水中，加熱3、4分鐘即可。這種隔水加熱法最能保持酒質(zhì)的原本風味，并讓其漸漸散發(fā)出迷人的香氣。
二、微波爐：500W,40秒即可。用保鮮膜或鋁箔蓋住酒壺口，才可使壺中的酒溫度產(chǎn)生對流，讓酒溫均勻。
清酒分類清酒一般根據(jù)釀制方法不同分為四種：1、純米酒：不添加食用酒精，純粹用大米釀制的清酒。2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。
3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀制的酒。4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀制的酒。
