1.臘肉用溫水浸泡10分鐘，然后清洗干凈。如果沒洗干凈臘肉吃起來會(huì)很澀。
2.把清洗干凈的臘肉切薄片，將生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。
3.鍋里倒入植物油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香，調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
4.倒入臘肉片，小火翻炒2分鐘，加入料酒，繼續(xù)翻炒，此時(shí)臘肉不需加鹽。
5.等到臘肉炒軟了以后，加入你想要炒的菜繼續(xù)炒至菜熟即可。
1.臘肉用溫水浸泡10分鐘，然后清洗干凈。如果沒洗干凈臘肉吃起來會(huì)很澀。
2.把清洗干凈的臘肉切薄片，將生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。
3.鍋里倒入植物油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香，調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
4.倒入臘肉片，小火翻炒2分鐘，加入料酒，繼續(xù)翻炒，此時(shí)臘肉不需加鹽。
5.等到臘肉炒軟了以后，加入你想要炒的菜繼續(xù)炒至菜熟即可。
