空心菜由于根莖梗中心是空的,開白色喇叭狀花,故稱“空心菜”。故稱“空心菜”。空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜,節(jié)節(jié)菜。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。形態(tài)空心菜屬蔓生植物,根系分布淺,為須根系,再生能力強(qiáng)。莖蔓生,圓形而中空,柔軟,綠色或淡紫色,莖粗1至2厘米。莖有節(jié),每節(jié)除腋芽外,還可長出不定根,節(jié)間長為3、5至5厘米,最長可達(dá)7厘米。
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