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      先燉后炸羊排的做法
      
                    
      
                         2024-12-30
                         問答 
                         86閱讀
                        投稿：翌耀
                    
      
                
      
                   
      
                    
      先燉后炸羊排的做法
      做法如下：
      1、羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈；
      2、冷水入鍋，燒開后撇去浮沫；
      3、撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用；
      4、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色；
      5、放入羊小排翻炒上糖色；
      6、加入料酒和胡椒粉調(diào)味；
      7、放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤；
      8、填水沒過羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮；
      9、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋裝盤即。
                
                
      
                
      
                    
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