主料：山藥350克、豬皮150克。
輔料：青椒10克。
調(diào)料：鹽5克、味精3克、醬油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒20克、植物油25克、大蔥10克、姜5克。
山藥燉豬皮的做法：
1、先把豬肉片用清水煮熟，然后把熟肉皮切成寬條，備用；
2、青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；干辣椒切成細(xì)絲；
3、山藥去皮，洗凈，切成塊；
4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱；
5、把豬肉片放入鍋內(nèi)兩面都煎成金黃色，然后烹入醋、料酒、醬油，倒入點(diǎn)兒清水；
6、放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末；
7、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入味精；
8、最后，把山藥，豬肉皮條盛到大碗里，再撒上香菜末、青椒末即可。
