一、五谷指哪五谷
粟、黍、稻、麥、菽習稱五谷，是中國栽培作物的代表，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的核心。這些糧食作物中，粟、黍很可能是由黃河流域華夏先民首先開始種植的。而水稻的種植卻是南方百越民族的發(fā)明；大豆的馴化則是東北民族的功勞；麥是西域民族引種的結(jié)果。
四體不勤中的“四體”指的是人的四肢，即兩臂和雙腿。
“四體不勤 五谷不分”這句話出自《論語·微子篇》。春秋時期，孔子和他的學生周游列國，一路上十分的辛苦。
有一天，孔子的一個學生在穿過叢林時掉隊了。這個學生就是孔子很喜歡的子路。子路正在著急的時候，遇到一位老農(nóng)在田地里作農(nóng)活，于是他走上前問到：“子見夫子乎？”意思是說：你看見我的老師了嗎？老農(nóng)看了一眼子路，沒好氣的回答說：“四體不勤，五谷不分，孰為夫子！”老農(nóng)的意思是說：既不勞動，又不知道生產(chǎn)知識，哪里配稱什么老師！
二、五谷指的是哪五谷
平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物。
“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。
古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。 擴展資料 1、粗糧對人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。
在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維，可以防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等。 2、儒家經(jīng)典《春秋》一書中，它谷不書，至于禾麥不成則書之。
可見，圣人在五谷之中最重視麥與禾。西漢時期的農(nóng)學家趙過和泛勝之等都曾致力于在關(guān)中地區(qū)推廣小麥種植。
漢代關(guān)中人口的增加與麥作的發(fā)展有著密切的關(guān)系。直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口。
3、唐宋以后，水稻在全國糧食供應(yīng)中的地位日益提高，據(jù)明代宋應(yīng)星的估計，當時在糧食供應(yīng)中，水稻十分之七，居絕對優(yōu)勢，大、小麥、黍、稷等糧作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出糧食作物的范疇，只作為蔬菜來利用了。 參考資料來源：百度百科_ 五谷（食物）。
三、五谷是指哪五谷
古代所指的五種谷物。
“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。
古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。 五谷雜糧中的五谷指的是哪五谷？ 五谷雜糧中的“五谷”指的是什么？ 五谷 粟、豆 、麻、麥、稻 古代所指的五種谷物。
“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。
古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。 五 谷 史 話 萬國鼎 一、五谷是什么 “谷”是“谷”的簡體字，原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。
谷字的音，就是從殼的音來的。 “五谷”這一名詞的最早記錄，見于《論語》。
根據(jù)《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問他：“你看見夫子嗎？”老農(nóng)說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？” 親愛的讀者，你分得清五谷嗎？ 五谷的意思是指五種谷。比《論語》更古的書如《詩經(jīng)》、《書經(jīng)》等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。
從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。
而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，標志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時反映當時的主要糧食作物有五種。
五谷這一名詞在當初創(chuàng)造的時候，究竟指的是什么，沒有留下記載來。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。
漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。
麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理。
但是從另一方面來說，當時的經(jīng)濟文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。《史記·天官書》“凡候歲美惡”（預測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說法。
大概因為這些原因，所以漢人和漢以后的人對五谷就有兩種不同的解釋。 把這兩種說法結(jié)合起來看、共有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種主要作物。
戰(zhàn)國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中《審時》篇談?wù)撛苑N禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊。禾就是稷。
這六種作物和上面所說的六種完全相同。《呂氏春秋·十二紀》中說到的作物，也是這六種。
很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當時的主要作物。所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種。
但隨著社會經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變著，現(xiàn)在所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。 五谷雜糧，是我們從出生就賴以維持生存的食物；是中國幾千年以來，老百姓一直奉為圣品的“五谷為養(yǎng)”、“五谷為厚”、“五谷豐登”；是現(xiàn)代人的餐桌上的時尚回歸。
由五谷雜糧為原料，派生而來的食物，成為具有真醇品質(zhì)的食物。例如多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯，以及調(diào)料中的釀造醋、醬油和飲品中的名酒五糧液等等，都是以用五谷雜糧作為釀制原料，是附合美食要求的飲食。
釀制醋：首選標有“釀造”的醋和醬油。 食用醋和醬有釀造和配制兩種之分。
釀造產(chǎn)品是由大豆、小麥、高梁、碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯等食物為原材料，具有真醇香味的品質(zhì)，是餐桌上的上選佐料。而配制食醋是指以釀造食醋為主體，與冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。
俗稱"化學醬油"的酸水解植物蛋白調(diào)味液，是指以含有食用植物蛋白的脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉米蛋白為原料，經(jīng)鹽酸水解，堿中和制成的液體鮮味調(diào)味品。 糧食類—— 五谷飯：選五種雜糧合制為飯。
如：大米、小米、高粱米、大麥、紅豆，各 200克，組成五谷飯。 八寶粥：用不同雜糧搭配熬制，可根據(jù)不同季節(jié)，個人口味配以應(yīng)季雜糧、堅果、水果等。
不同食譜的八寶粥，營養(yǎng)成份不盡相同。 玉米：玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。
近年來發(fā)現(xiàn)玉米含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。 玉米除直接食用外，可與配以其它雜糧加工成玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米碴粥…… 蕎麥：與眾不同的是，蕎麥含有"蘆丁"，這種成分可降低人體血中膽固醇，并對血管有保護作用。
在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人。不但大量吃蕎麥面。
四、人們常說五谷豐登.這五谷指的是什么
“谷”是“谷”的簡體字，原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷.谷字的音，就是從殼的音來的. “五谷”這一名詞的最早記錄，見于《論語》.根據(jù)《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問他：“你看見夫子嗎？”老農(nóng)說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？” 親愛的讀者，你分得清五谷嗎？ 五谷的意思是指五種谷.比《論語》更古的書如《詩經(jīng)》、《書經(jīng)》等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的.從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的.當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了.而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種.五谷這一名詞的出現(xiàn)，標志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時反映當時的主要糧食作物有五種. 五谷這一名詞在當初創(chuàng)造的時候，究竟指的是什么，沒有留下記載來.我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的.漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、稷、麥、菽.這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻.麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布.谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理.但是從另一方面來說，當時的經(jīng)濟文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能.《史記·天官書》“凡候歲美惡”（預測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說法.大概因為這些原因，所以漢人和漢以后的人對五谷就有兩種不同的解釋. 把這兩種說法結(jié)合起來看、共有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種主要作物.戰(zhàn)國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中《審時》篇談?wù)撛苑N禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊.禾就是稷.這六種作物和上面所說的六種完全相同.《呂氏春秋·十二紀》中說到的作物，也是這六種. 很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當時的主要作物.所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種.但隨著社會經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變著，現(xiàn)在所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了.。
