一、魚鱗可以吃吧怎么做呢

巧吃魚鱗養(yǎng)生又緩老： 魚鱗占魚體重2%~3%，略帶有魚腥味，質地堅且柔軟，往往被人棄之不食。

營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗其實是個特殊的保健食品。 它含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、延緩細胞衰老的作用。

魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養(yǎng)素，其中鈣、磷的含量很高，能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏松與骨折。 魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸，可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上沉積，具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用。

從魚鱗中提取的6—疏代鳥嘌呤，臨床治療急性白血癥，有效率為70%~75%；并對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。 魚鱗中含有大量的膠原蛋白。

魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。人們服用后效果比較明顯，能增加血液中的氨基酸，同時又能促進膠原蛋白生成。

魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列的益處：1。

甲殼素的免疫強化作用有助于減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正?；?。 2。

無毒性抗癌效果。3。

降低膽固醇，對預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4。

改善消化機能，防止便秘。5。

減肥、美容作用?？梢?，魚鱗實在是個好東西，棄之不食太可惜。

烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋（除腥味）。 以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。

開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀待食。 1。

魚鱗湯 鍋內放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。 放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。

2。涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜拌勻食之。

3。炸魚鱗 選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，拌上椒鹽，酥香可口。

下面我向大家推薦一款稀少的美食（自制魚鱗凍） 先將鮮活的魚（鯽魚.鯉魚等大鱗魚均可）把鱗刮下來后用清水沖凈雜物，把鱗片放到爐火或微波爐小火燉開，水不要太多，三斤魚一大碗水為易，開鍋十分鐘就可以了，把煮開的水倒入另一個容器中，注意不要把鱗片倒入，把水放涼可少放入一點鹽和味素，五.六個小時后就會結成凍如果水放多了，可以多煮一回讓水蒸發(fā). 本食品可以美容.消炎等十幾種藥效，口味極佳. 。

二、魚鱗能吃嗎

可以吃，魚鱗的烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干， 放進高壓鍋內，加入適量的醋除去腥味。

以500克魚鱗加800克水的比例，用大火 煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液 體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。

夏季宜放人冰箱內貯存。 1.魚鱗湯 鍋內放人少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗 凍切塊放人鍋內再煮沸。

放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。 2.涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。

3，炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽， 酥香可口。

三、時魚鱗怎么吃

魚鱗吃法多種多樣

魚鱗的烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，

放進高壓鍋內，加入適量的醋除去腥味。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火

煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液

體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放人冰箱內貯存。

1.魚鱗湯 鍋內放人少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗

凍切塊放人鍋內再煮沸。放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。

2.涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、

辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。

3，炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、

味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽，

酥香可口。

四、時魚鱗怎么吃

魚鱗吃法多種多樣魚鱗的烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋除去腥味。

以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。

夏季宜放人冰箱內貯存。1.魚鱗湯 鍋內放人少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放人鍋內再煮沸。

放人適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。2.涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為作料和適量時鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。

3，炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽，酥香可口。

五、鯉魚魚鱗怎么吃

可以炸著吃：魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種無機鹽，尤其鈣、磷含量極高。早在漢代就有記載，中醫(yī)取鯽魚、鯉魚的鱗片，用文火熬制成膠凍，用于治療婦女月經過多、貧血、牙齒出血等病癥。

魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力，抑制腦細胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。

有人曾介紹，大別山區(qū)的居民喜歡吃帶魚鱗的清蒸鯉魚、塞內咸魚、辣子青魚干等。中醫(yī)也曾用魚鱗作為養(yǎng)生之法，洗魚時將魚鱗刮下后，洗凈、搗碎，以文火熬成膠狀，食用時加辣椒、生姜、蔥、鹽、酒等作料，不失為一道美食.

六、魚鱗能不能吃

很多人都有一個誤區(qū)，那就是認為魚鱗不能吃。其實，魚鱗是非常又營養(yǎng)價值的，魚鱗才是真正增長記憶的好東西。

魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。

刮下的魚鱗，清洗干凈后放鍋里加適量水，開鍋后改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀，然后撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成后加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋后，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻后，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。

記住，魚鱗沒有毒，所以能吃。一般說來只要沒有毒的東西，就可以吃的。所以平時不吃，是因為這些東西不好制作或者不好下咽。海邊的漁民吃魚都是不去鱗的，認為那樣會失去鮮味，而內陸的人則認為帶鱗有腥味，所以感覺不一樣。如果用油把鱗炸脆，怎么不能吃呢？并且里面的營養(yǎng)一定是很豐富的。

吃到魚鱗沒有壞處的，只有好處！

養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁的沉積，促進血液循環(huán)，起到預防高血壓及心臟病的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折。