一、鯧魚和武昌魚的區(qū)別

鯧魚和武昌魚的最大區(qū)別是前者為海水魚，后者則為淡水魚。

鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚，系銀鯧屬鯧科，棲息于近海的中下層，多產(chǎn)于象山港和舟山洋面，也是寧波海漁特產(chǎn)之一。

鯧魚，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)，成魚腹消失，以甲殼類等為食，尾形似燕尾。

武昌魚，團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala）屬鯉形目，鯉科，鲌亞科，魴屬。俗稱：團(tuán)頭鳊，平胸鳊。

體高，甚側(cè)扁，呈菱形，頭后背部隆起，體長為體高的2.0-2.3倍。頭小，吻圓鈍，口端位，口裂寬，上下頜等長，上下頜的角質(zhì)層較??；胸部平坦，腹部僅自腹鰭基部至肛門，具有皮質(zhì)腹棱。背鰭具光滑硬刺，其長度較頭長為??；臀鰭長，具27-32根分枝鰭條，尾柄高而短。體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，體側(cè)每個鱗片基部灰黑，邊緣黑色素稀少，使整個體側(cè)呈現(xiàn)出一行行紫黑色條紋，腹部銀白，各鰭條灰黑色。

團(tuán)頭魴多見于湖泊，比較適于靜水性生活。平時棲息于底質(zhì)為淤泥、并生長有沉水植物的敞水區(qū)的中、下層中。幼魚主要以枝角類和其它甲殼動物為食；成魚攝食水生植物，以苦草和輪葉黑藻為主，還食少量浮游動物。4月開始大量攝食，6-10月為肥育期，攝食強(qiáng)度最大，冬季11月起停食。2齡可達(dá)性成熟，5-6月間，成魚集群于流水場所進(jìn)行繁殖；產(chǎn)卵場一般需要具有一定的流水，有茂密的水草，底質(zhì)為軟泥多沙，水深1.0-1.5米，水溫20-28℃。懷卵量一般為3.7-10.3萬粒。受精卵在水溫為25℃時，經(jīng)兩晝夜可孵化。冬季集群在深水處的泥坑中越冬。

團(tuán)頭魴僅分布于長江中、下游附屬中型湖泊。

二、平魚和靖魚的區(qū)別是什么

鯧魚（又名：鏡魚） 鲆平（又名：偏口） 鯧（Silvery pomfret, Butterfish;Pampus argenteus） 又稱為銀鯧、鏡魚、車片魚，為名貴食用經(jīng)濟(jì)魚類，我國沿海均產(chǎn).體側(cè)扁而高，呈卵圓形，長可達(dá)40cm；銀灰色；頭小，吻圓，口小，牙細(xì).成魚腹鰭消失.肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，脂肪含量高，刺少而且多為軟刺.烹飪中多整尾使用，適宜于紅燒、紅燜、清蒸、清燉、熏烤、煎炸等.代表菜式如紅燒鯧魚、糟醉鯧魚等. 牙鲆（Lefteye flounder;iftParalichthys olivaceus） 又稱為偏口、地仔，為魚綱鲆科動物，比目魚的一類.我國沿海均產(chǎn)，為重要的海產(chǎn)名貴魚類之一.體側(cè)扁，呈長圓形，長可達(dá)70cm.兩眼均在體的左側(cè).有眼的一側(cè)褐色，具暗色或黑色斑點；無眼的一側(cè)白色.口大，左右對稱.鱗細(xì)小，背鰭和臀鰭被鱗.肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而豐腴，刺少.烹飪中適于刀工處理成條、塊、丁、片、茸等，可用于多種烹調(diào)方法，也可干制、腌制、罐制.代表菜式如白汁偏口、清蒸牙鲆.由于易腐敗，須注意保管. 鯧魚 鯧魚統(tǒng)稱銀鯧，地方名又叫鏡魚，屬鯧亞目，鯧科.鯧魚一般體長85~260毫米，體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，口小微斜，無腹鰭，尾鰭分叉頗深，下葉較上葉長，似燕尾.體銀白色，上部微呈黃灰色，圓鱗甚小，多數(shù)鱗片上有細(xì)微的黑色小點.鯧魚是中層魚類，在我國東海分布很廣，數(shù)量較多，黃渤海也有分布.東海鯧魚是沿著臺灣暖流、沿岸水系和黃海冷水之間的混合水區(qū)分布并進(jìn)行季節(jié)性洄游的，一般棲息于水深30~70米的水域，根據(jù)其越冬海區(qū)位置，大致可分為浙閩近海和東海中部兩支.冬季鯧魚棲息比較靠外，3~4月隨著暖流勢力增強(qiáng)，鯧魚自南向北，由深水向淺水海區(qū)作產(chǎn)卵洄游.鯧魚的產(chǎn)卵場一般位于蘇浙閩沿海30米以內(nèi)的江河入?？诟浇窠K的呂泗洋，浙江岱衢洋、大戢洋、大目洋，甌江口外的溫州近海，福建的閩東四石霜列島、俞山、七星一帶.其產(chǎn)卵期：閩東漁場為4~7月，江浙為5~7月.據(jù)觀測，進(jìn)入各產(chǎn)卵場的鯧魚生殖群體可明顯地分為兩群，其產(chǎn)卵期先后相差一個月，前期產(chǎn)卵的鯧魚個體較小為250~500克，呈銀白色；后期產(chǎn)卵的鯧魚個體較大為500~1500克，呈銀灰色.鯧魚產(chǎn)卵后分散在近岸海域索餌，冬季水溫下降，魚群離岸向深水區(qū)洄游越冬.在東海一年四季都可以捕撈鯧魚.春夏季，魚群產(chǎn)卵洄游時是主要的捕撈時節(jié)，上世紀(jì)七十年代時，公司的拖網(wǎng)船每年1~3月，在舟山群島的上下大陣島漁場主捕刀魚、魚會魚時，還經(jīng)常能捕到網(wǎng)產(chǎn)200~300箱、單條體重1~2公斤左右的大鯧魚.鯧魚平時棲息比較分散，群體又小，不適于集中捕撈，僅作為兼捕對象.近年來由于捕撈強(qiáng)度所致，鯧魚也未能幸免，產(chǎn)量銳減，大量的樹葉大小的幼魚也被捕上來，實在叫人心疼.美國對海洋漁業(yè)資源的保護(hù)可謂有法可依，執(zhí)法必嚴(yán)，公民的資源保護(hù)意識也很強(qiáng).你若垂釣須有證，如釣上低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的魚，要無條件放生.季節(jié)不同漁船捕撈的品種也不一樣，在捕撈鱒魚時，如將鯧魚釣上來，也必須放回大海，否則將受到嚴(yán)厲的處罰.公民的資源保護(hù)意識是建立在法律之上的自覺的意識，哪怕旁若無人時也不會越雷池一步.在我國要想保護(hù)好鯧魚等優(yōu)良漁業(yè)資源，必須提高全民族的資源保護(hù)意識，漁政主管部門要嚴(yán)格限制船數(shù)和漁具網(wǎng)目，依法落實休漁期，加大執(zhí)法力度等，否則，肥美的鯧魚在不遠(yuǎn)的將來，會與我們的子孫拜拜了. 鯧魚是我國名貴的經(jīng)濟(jì)魚種，其肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，而且骨刺較軟，無論南方還是北方，無論是酒店還是家庭，也無論是老人還是兒童，鯧魚尤其受到人們的喜愛.話說食生魚片，是國人近幾年的生活時尚，除了金槍魚、三文魚之外，鯧魚緊列其后.用鯧魚做生魚片是十分上講的美食，綜合考核價格等因素，鯧魚會成為工薪族的首選.鯧魚的烹飪方法多種多樣，其清蒸、紅燒、紅燜、干煸是高檔酒店與居家百姓都普遍適用的廚藝，而清蒸鯧魚是人們公認(rèn)的食品.將新鮮的鯧魚去鱗，順口斜割，剔出腹腔內(nèi)胃囊肝臟等物，用水洗凈，在魚身兩面割10毫米左右寬的花刀，灑少許精鹽，擺入盤中，澆少量醬油，放入花椒、大料、干紅小尖椒及蔥姜蒜等調(diào)味品，放入蒸鍋內(nèi)旺火蒸35分鐘即可，出鍋前把精刀的胡羅卜絲和香菜段均勻投放盤中，最后再滴入香油.清蒸鯧魚具有清淡典雅、香味撲鼻的特點，更有秀色可餐的誘惑力，成為極品海鮮的“佳作”. 牙鲆 牙鲆是硬骨魚綱鰈形目鲆科鲆屬的一種，俗名有牙片、偏口、比目魚等多種叫法.牙鲆兩眼均在頭左側(cè)，有眼側(cè)為褐至深褐色，被櫛鱗，無眼側(cè)白色，被圓鱗，兩側(cè)口裂等長，上下頜各具一行大尖牙.牙鲆是溫水性底層魚類，仔魚眼對稱，在發(fā)育中有變態(tài)過程，右眼轉(zhuǎn)至左側(cè)，變態(tài)過后下沉海底，常側(cè)臥于泥沙中，依季節(jié)做短距離集群洄游，一般體長250~500毫米，大者達(dá)700毫米，分布北太平洋西部，我國沿海均產(chǎn)之.牙鲆在世界分布較廣，集團(tuán)公司大型拖網(wǎng)加工船在鄂霍次克海、白令海拖網(wǎng)作業(yè)時，經(jīng)常能捕獲體長1.5米、重百余斤的大牙鲆. 牙鲆在發(fā)育過程中是如何變態(tài)的呢？剛出生的小牙鲆和一般魚類一樣，在中上層水域游泳覓食.大約經(jīng)過12天，小魚長到7毫米左右，每天以一公里速度向近海游動，這時體長逐漸開始變化.20天。

三、鯧魚多少錢一斤

鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鳊（《醫(yī)林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調(diào)查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。

鯧魚多少錢一斤？鯧魚的價格與鯧魚自身大小也是相關(guān)的。市場條重350-500克左右的帶魚價格一般在24.00元/公斤左右，白鯧魚13或14塊一斤很便宜。但是有時候漲幅也會很大，休漁期一兩重的小鯧魚已經(jīng)賣到40元一斤了，個頭稍微大一點的鯧魚從80元漲到了120元一斤。

很多人一般都是喜歡吃鯧魚的，這和鯧魚的營養(yǎng)價值是有聯(lián)系的，并且鯧魚味美鮮，是飯桌上的美味佳肴。