小龍蝦一般五月份上市，七八九月盛產(chǎn)。
下面是一些小龍蝦挑選和烹飪技巧：
烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。商家為了節(jié)省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。在吃小龍蝦的時候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養(yǎng)。小龍蝦確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲，也并非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的，只要是經(jīng)過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。
