1.蒸桶蒸飯米太爛怎么辦
木桶蒸飯，工序有點多，成本有點高
首先，做蒸飯一定要選用好的大米，用東北大米或者泰國香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜
最后，要做出好的蒸飯，還必須經(jīng)過蒸—悶—蒸三個步驟
1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重復(fù)上述步驟直到夠。
2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲干
3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
你們的米飯?zhí)补烙嬀褪巧倭说诙谌?，如果不覺得麻煩可以嘗試一下，希望能夠幫到你們！木桶蒸飯，工序有點多，成本有點高
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其次，米一定要提前浸泡三小時以上，最好是能泡過夜
最后，要做出好的蒸飯，還必須經(jīng)過蒸—悶—蒸三個步驟
1、水燒開上木桶，用勺子把浸過的大米舀進木桶，在木桶底部鋪一層，加蓋大火蒸幾分鐘，等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層，再接著蒸，重復(fù)上述步驟直到夠。
2、把米飯全都倒出來，加少量沸水，攪拌均勻，加蓋靜燜15分鐘左右，讓米飯把水全部漲干
3、再把米飯全都倒回木桶鋪平，戳幾個洞通氣，蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了。
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你們的米飯?zhí)补烙嬀褪巧倭说诙谌剑绻挥X得麻煩可以嘗試一下，希望能夠幫到你們！
2.米酒蒸糯米蒸爛了怎么辦
做米酒的最佳選擇是糯米，因為糯米的支鏈淀粉含量最高，而普通大米里面的直鏈淀粉含量較高。而在糯米當(dāng)中又以圓糯米為最佳，做出來的米酒口味最好，比長糯米要好得多了。
把米選好之后首先要把它弄熟，既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既適合新手又適合老手，但如果打算采用蒸熟的方法，就需要提前一晚上把糯米泡在清水里，泡好以后第二天再上鍋蒸熟。
煮熟的方法只適合經(jīng)驗豐富的老手，不需要提前泡米，直接淘洗干凈下鍋煮成米飯就可以了，想什么時候做米酒就什么時候煮，很方便。采用煮米的方法關(guān)鍵是控制好加水量，煮的太干或太濕都是不行的。我通常都是用電飯鍋煮米的，水面超過糯米的高度，大約為食指第一個關(guān)節(jié)的一半左右。
也有人對電飯鍋煮米做過精確的測量，說是每500克糯米放500克到550克水，水比糯米高出約1cm左右為最佳，大家以后做米酒的時候可以試試。
無論蒸米還是煮米，都絕對不能讓米飯有夾生的現(xiàn)象，因為米飯夾生就容易滋生雜菌。也不能讓米飯?zhí)苫蛱珴?，太干不利于發(fā)酵，太濕則容易讓米酒發(fā)酸。
蒸米和煮米的差別不是很大，只是蒸米的方便更加適合新手使用，蒸出來的米干濕度剛剛合適，不容易失敗。
3.米飯蒸的太軟了怎么辦
補救的最好措施是利用蒸氣揮發(fā)辦法，將飯中水分減少。具體知方法是打開鍋蓋，趁熱將米翻松軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發(fā)，然后蓋上蓋子繼續(xù)蒸煮，重復(fù)多次。
拓展資料：
1. 米飯蒸的太軟的原因沒有控制好加入的水道量，加水過多導(dǎo)致米飯松軟。
2. 水加的多少，對做出來的飯是否好吃起著很關(guān)鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現(xiàn)夾生的情況；太多，飯就會變得過于軟爛，就像是很稠的米粥。要根據(jù)所放米的多少來具體把握該放多少水。蒸米飯時米與水的專比例大概是1:1.2。
3. 現(xiàn)在一般家里都是用電飯鍋做飯，當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼屬續(xù)燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
4.蒸米飯蒸的太稀了怎么辦
米飯蒸的太稀了，即使再回鍋也不能蒸成干飯，因此可以直接做成湯飯，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：肥瘦豬肉適量、娃娃菜適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、醬油適量、料酒適量
制作步驟：
1、切塊的肥肉煸出油，這樣，肥肉吃起來會很Q并且不油膩
2、煸出油后，就用肥肉煸出的油，不用再另倒油了，放入瘦肉，翻炒
3、翻炒途中，放入蒜和姜，以及料酒，繼續(xù)翻炒
4、然后，放入適量鹽和醬油，翻炒
5、放入菜梗，倒入少量料酒，繼續(xù)翻炒，五六分熟的時候，放入適量鹽，炒勻
6、然后，放入菜葉
7、倒入適量的水，蓋上鍋蓋煮開
8、最后，放入米飯，米飯的量，就是自己平時吃的量
9、放入米飯后，蓋上鍋蓋煮一分鐘左右，就可以了
10、這就是成品，再蓋個雞蛋營養(yǎng)就更豐富了
