1. 古人是怎么樣把稻子弄成米來(lái)吃的
沒(méi)有人知道舂臼的年輪，但曉得“古有掘地為臼，其后穿木石”的傳說(shuō)，我們家鄉(xiāng)的舂臼，有不同的模式，不同的經(jīng)歷，也有不同的故事。
不知何時(shí)起，家鄉(xiāng)人掌握了鑿石工藝，把那么一個(gè)粗厚堅(jiān)硬丑陋的花崗巖石鑿成不足車胎大但和車輪一樣圓的、能“坐”在地上不足膝高的橫截面，且外凸內(nèi)凹凹成圓滑均勻的錐度，中間有個(gè)窩，便是臼了，家鄉(xiāng)人習(xí)慣叫做“舂臼”。別看此臼似盤非盤，粗粗糙糙奇形怪狀，它的功能，它的作用，它的價(jià)值可是金玉也不能比呢。
舂臼是舂米的主要工具，有了舂臼還要有“舂手”，舂手有“斷木為杵”，也有用木削成的丁字錘。有了舂臼、舂手還要有一個(gè)用土木用竹制的粗制的粗陋笨重的“米礱”，米礱把谷子碾成帶糠的米后，每次將四、五斗（約二三十杯）糠米淘進(jìn)臼內(nèi)，靠有毅力、有耐性、有舂米本領(lǐng)的人雙手緊握舂手，高高地輪起并要穩(wěn)、準(zhǔn)、狠地對(duì)準(zhǔn)臼心你上我下、上上下下來(lái)來(lái)回回反反復(fù)復(fù)地舂，靠舂的作用，米糠自然脫落，成為又鮮又白的好米了，老人常說(shuō)“好米好酒要有好舂臼”確有道理。
可見(jiàn)，一個(gè)家庭除了碗盆鍋瓢鋤頭畚箕外，舂臼是舉足輕重非有不可的。 舂臼，不但能解決最起碼的吃飯問(wèn)題，還能使生活變得越來(lái)越豐富多彩起來(lái)。
平時(shí)，家家戶戶總是要備好一些糯米，風(fēng)雨天、節(jié)假日、休閑時(shí)或者是至愛(ài)朋遠(yuǎn)道而來(lái)，好久沒(méi)見(jiàn)，他們便搬出那套艱難而獨(dú)特的款待方式———舂出形式多樣芳香可口的什么雞尿藤粿、木茨粿等一些甜粑咸粿等食物來(lái)增加吃的樂(lè)趣，充實(shí)友情氣氛，加深生活意義。即說(shuō)年糕甜粑吧，春節(jié)將臨，全村人總是忙著提前幾天把糯米舂好，又將糯米放在水中浸泡飽腫晾得半干后放在臼中舂細(xì)，然后加糖加姜加香料加味精再放在粑筐里經(jīng)一天一夜勻火蒸熟又蒸干，最后蒸成了“年粑”。
春節(jié)過(guò)后，初三是“開(kāi)粑筐日”，意即開(kāi)田犁園慶賀新一年開(kāi)始，又是迎接親人登門拜年的最好禮物。要出門上山去嶺了，他們便割下若干份拿上山當(dāng)“干糧”，所以，十天半月不需煙火也可在山上砍柴砍桁、墾荒勞作，好似在那“日出而做，日落而息”的年代里，有了這樣的甜粑，工作雖是艱難辛苦，但內(nèi)心也是甜滋滋的。
可見(jiàn)，農(nóng)人不但以此來(lái)豐富自己的生活，提升生活的品位，紀(jì)念自己的節(jié)日，還以此對(duì)下代啟示舂臼在生活中的實(shí)用意義呢。
2. 古代的稻谷是用什么方法變成米的
1、古人用一種類似石磨一樣的舂米石器分離谷殼，這個(gè)過(guò)程叫舂米。
2、具體做法：
舂米在過(guò)去有多種方法，一種是用方石鑿孔，成臼，用木杵搗；一種是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端裝杵或縛石，用腳踏動(dòng)木杠，使杵起落，脫谷皮，或舂成粉。后來(lái)又發(fā)明了一種能夠加力的碓床，
3、歷史記載：
“或舂或榆，或簸或蹂。”《詩(shī)·大稚·生民》中的這句話，給我們描繪出了一幅遠(yuǎn)古生動(dòng)的舂米圖?；缸T《新論》稱是利用杠杵原理“加巧”的碓床，“延力借身重以踐碓，而利十倍。
3. 在古代,人們是怎樣把谷變成米的
1.古代人利用舂米來(lái)將稻谷變成米的。
2.舂米就是把打下的谷子去殼的過(guò)程，舂出來(lái)的殼就是米糠，剩下的米粒就是吃的白米，舂米的工具有點(diǎn)像搗藥罐，有一個(gè)棒槌、一個(gè)盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。
3.舂米，談不上什么工藝，過(guò)程也并不復(fù)雜，但絕對(duì)是個(gè)力氣活。一口臼，用一塊大整石慢慢鑿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直徑不小于 70 ~ 80 公分。一只大的石臼，一般要四個(gè)人才能抬得動(dòng)它。臼內(nèi)鑿有鑼紋，臼的身子須埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片貼平，以便于清掃。在臼的上面，架著用一棵大樹(shù)段做成的“碓身”，“碓”的頭部下面有桿杵，杵的嘴子上按了鐵牙?！绊浴倍堑闹胁?，兩邊有支撐翹動(dòng)的橫桿，就像玩雜技的“翹翹板”中間支撐那玩意兒，“碓”尾部的地下挖一個(gè)深坑，當(dāng)把重心移到“碓”尾并將其向坑去，“碓”頭即抬了起來(lái)，然后舂下去，抬起來(lái)，再舂下去，就這樣機(jī)械地重復(fù)，便是舂米。
