材料：五花肉500克、蒜、姜、蔥頭、朝天椒、甜糯米酒、老抽、鹽、雞精。
步驟：1、五花肉切小塊，入開水中焯一下，洗凈出鍋備用。
2、炒鍋放少許油，燒熱。
3、將五花肉倒入煸炒。
4、將五花肉煸出油，表面微焦，將配料倒入，炒香。
5、倒糯米酒，炒勻。
6、放老抽，炒勻。
7、加水沒過五花肉，放入蔥頭，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒1小時左右。
8、湯汁開始變濃稠時，加少許鹽和雞精，轉(zhuǎn)大火收汁。
9、不停翻炒，讓湯汁均勻裹在肉塊上，直至水分收干出油即可。
材料：五花肉500克、蒜、姜、蔥頭、朝天椒、甜糯米酒、老抽、鹽、雞精。
步驟：1、五花肉切小塊，入開水中焯一下，洗凈出鍋備用。
2、炒鍋放少許油，燒熱。
3、將五花肉倒入煸炒。
4、將五花肉煸出油，表面微焦，將配料倒入，炒香。
5、倒糯米酒，炒勻。
6、放老抽，炒勻。
7、加水沒過五花肉，放入蔥頭，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒1小時左右。
8、湯汁開始變濃稠時，加少許鹽和雞精，轉(zhuǎn)大火收汁。
9、不停翻炒，讓湯汁均勻裹在肉塊上，直至水分收干出油即可。
