1、鯉魚培面：是糖醋軟溜魚焙面的簡(jiǎn)稱，是豫菜十大名菜之一，糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配制而成；
2、套四寶：此菜原汁原味，醇香濃郁，肥嫩不膩， 多種味道。始創(chuàng)于清朝末年，由開封名廚陳永祥根據(jù)多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)制；
3、煎扒鯖魚頭尾：煎扒鯖魚頭尾的制作十分講究，先選擇五斤以上的肥嫩鯖魚，取其頭部和尾部二斤半重，剁成長(zhǎng)塊，以蔥段，姜塊，冬筍塊等配料，用大火煎成柿黃色，然后把煎好的頭尾放如兌有佐料的湯鍋內(nèi)，武火扒制，文火收汁，待汁濃魚熟，色澤紅亮既成；
4、鹵煮黃香管：黃香管是豬的主動(dòng)脈血管，它主要是由膠原蛋白，網(wǎng)狀蛋白，彈性蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成，食用后對(duì)人體血管有增加彈性和舒張的功用。
